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討論串[單品] 咖啡變酸?
共 5 篇文章
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#5
Re: [單品] 咖啡變酸?
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者TWCHIEN (冷冷的看著妳)時間17年前 (2009/03/21 18:07), 編輯資訊
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看到這一實驗，讓我想起一篇中小學科展的作品. 這篇一直放在我的電腦裏. 一直找不到當初下載的地方，今天終於又無意中看到了:p. 各位板友可以參考看看. 其實裏面還是有些不夠週延的地方. 大家可以交流討論看看. http://activity.ntsec.gov.tw/activity/race-1/
#4
Re: [單品] 咖啡變酸?
推噓1(1推 0噓 8→)留言9則，0人參與, 最新作者xu6u4au6 (羽安)時間17年前 (2009/02/20 19:41), 編輯資訊
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謝謝大家的指教，對於這項實驗，我必需先承認有許多有問題的地方，像是為什麼我知. 溫度是二十一度、實驗組與對照組的相關性、降溫的時間還有為什麼假定pH的改變和酸味相關……這類的問題。這些問題的產生在於我沒有將我施測的環境說的很明白還有對於數據的處理不慎熟悉，然後還有一件最悲慘的事情左右我的實驗(我只能
(還有913個字)
#3
Re: [單品] 咖啡變酸?
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者J0HAN (沒有名字的怪物)時間17年前 (2009/02/20 18:25), 編輯資訊
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發現我好像每次都找你的碴耶 XD. 我真的不是故意的 囧rz. 這個有一點點爭議 酸味的感覺不單只是氫離子的濃度效應. 不過還好 在簡化實驗模型下可以先忽略 必要時才加入其他變數. 重點在後面. ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
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#2
Re: [單品] 咖啡變酸?
推噓18(18推 0噓 13→)留言31則，0人參與, 最新作者xu6u4au6 (羽安)時間17年前 (2009/02/18 20:26), 編輯資訊
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看到這篇後今天利用學校的儀器進行一些簡單的測量，得到了一令我吃驚的結果！. 如下. 實驗目的：驗證咖啡倒入保溫瓶後是否會變酸. 實驗設計：「酸」(sours)這種味道是由氫離子(H+)刺激舌上的受器(receptor)而來，因. 此假設咖啡倒入保溫瓶後氫離子濃度上升，pH值會下降。. 實驗方法：1.
(還有786個字)
#1
[單品] 咖啡變酸?
推噓4(4推 0噓 11→)留言15則，0人參與, 最新作者lodi (他的風箏)時間17年前 (2009/01/05 16:49), 編輯資訊
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想請問一下~. 我用塞風煮好咖啡後，現場喝都不太有酸味~. 可是每當我煮好，馬上倒進保溫瓶，10幾分鐘後，. 咖啡馬上會變的很酸~. 請問這是和保溫瓶有關嗎?. 還是倒進保溫瓶前，保溫瓶要先預熱嗎?~. 如果都不是的話，那應該是我的技術太差了! 嗚~. 謝謝大家的回答喔~. --. ※ 發信站: 批
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