PTT美食旅遊區 / Coffee (咖啡)

[單品] 咖啡變酸?

看板Coffee (咖啡)作者 (他的風箏)時間17年前 (2009/01/05 16:49), 編輯推噓4(4推 0噓 11→)
留言15則, 9人參與, 最新討論串1/5 (看更多)
想請問一下~ 我用塞風煮好咖啡後，現場喝都不太有酸味~ 可是每當我煮好，馬上倒進保溫瓶，10幾分鐘後， 咖啡馬上會變的很酸~ 請問這是和保溫瓶有關嗎? 還是倒進保溫瓶前，保溫瓶要先預熱嗎?~ 如果都不是的話，那應該是我的技術太差了! 嗚~ 謝謝大家的回答喔~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.140.17.119
→
01/05 16:52, , 1F
酸味跟溫度成反比，溫度越低，會越酸，基本上啦!
01/05 16:52, 1F
→
01/05 16:53, , 2F
聽說是因為溫度降低，舌頭對於味道的敏銳度提高。
01/05 16:53, 2F
→
01/05 17:10, , 3F
有空的話拿個溫度計做個實驗就知道啦，不同溫度的口感
01/05 17:10, 3F
推
01/05 18:00, , 4F
以前Jazz咖啡的老闆講的, 保溫瓶是咖啡的殺手, 把咖啡放在保
01/05 18:00, 4F
→
01/05 18:00, , 5F
溫瓶一陣子在喝, 味道都會變很差, 實測過真的是這樣 不過不知
01/05 18:00, 5F
→
01/05 18:00, , 6F
道真正的原因是啥
01/05 18:00, 6F
推
01/05 18:11, , 7F
可以試看看把咖啡到一半進預熱的保溫瓶.一半在室溫下放十分
01/05 18:11, 7F
→
01/05 18:11, , 8F
比較一下就知道是咖啡還是瓶子的問題了
01/05 18:11, 8F
→
01/05 21:56, , 9F
保溫瓶還要看內部是不銹鋼還是塑膠的...其實多少都會影響吧
01/05 21:56, 9F
※ 編輯: lodi 來自: 123.204.199.35 (01/05 22:27)
→
01/05 22:38, , 10F
其實問題出在豆子
01/05 22:38, 10F
推
01/05 23:49, , 11F
這值得做個較精確的實驗
01/05 23:49, 11F
→
01/06 11:19, , 12F
我最會做實驗了...
01/06 11:19, 12F
推
01/06 14:03, , 13F
實驗做出來的話可以M起來...
01/06 14:03, 13F
→
01/07 01:27, , 14F
好的單品 熱的好喝 冷了也別具風味 就算是酸也酸的美麗
01/07 01:27, 14F
→
01/07 01:28, , 15F
不好的單品 熱的時候還好 一旦冷了什麼雜味都跑出來了
01/07 01:28, 15F
‣ 更多 lodi 的文章
文章代碼(AID): #19OScA6- (Coffee)
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 1 之 5 篇)：
排序： 最新先 | 最舊先 | 留言數
4
15
[單品] 咖啡變酸?
lodi
17年前, 01/05
在新視窗開啟完整討論串 (共5篇)
Coffee 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 lodi 的文章
文章代碼(AID): #19OScA6- (Coffee)