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討論串我手沖咖啡會苦
共 4 篇文章
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Re: 我手沖咖啡會苦
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者eddic914 (氣炸了我哥)時間16年前 (2010/03/30 08:39), 編輯資訊
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咖啡豆是淺焙或深焙，建議你向店家詢問，一般來講，. 深焙豆的跟淺焙豆比較起來，豆子表面的油脂會比較多，. 水溫方面，如果豆子很新鮮〈一週內〉，建議水溫使用82度左右即可，. 份量的部份可以考慮抓，18g沖220c.c.，比例之間並非為線性關係，. 如果你要沖110c.c.的話要用10g左右。. 悶蒸
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#3
Re: 我手沖咖啡會苦
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者ajerry (單品咖啡)時間16年前 (2010/03/30 01:31), 編輯資訊
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請參考圖文版 http://ppt.cc/EMjF. http://ppt.cc/;UZl. 在本篇關於手沖的文章中. 有幾個問題可以討論. 1.水溫多少才合適?. 2.咖啡豆量與水的比例要抓多少?. 3.使用何種手沖的方式才能表現咖啡的特色?. 4.咖啡烘焙如何看淺焙或深焙?. 5.淺焙、深焙是造
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#2
Re: 我手沖咖啡會苦
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者romac (romac)時間16年前 (2010/03/29 23:37), 編輯資訊
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感謝大家回答,. 我是用約85度的水溫沖泡,. 使用小飛鷹磨豆機刻度調2.5磨,. 大約一個咖啡匙沖一杯130CC的咖啡,. 手沖壺是用kalita的銅壺,. 我第一次注水有悶蒸30秒,. 接下來才沖第二次第三次第四次等等,. 沖到一杯等於130CC的咖啡量,兩杯就260CC等等,. 可是咖啡豆就不
#1
我手沖咖啡會苦
推噓5(5推 0噓 5→)留言10則，0人參與, 最新作者romac (romac)時間16年前 (2010/03/26 23:19), 編輯資訊
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請教板上前輩. 我手沖泡出來的咖啡會苦是正常的嗎?. 想請問手沖泡出來的咖啡要怎樣才算是成功的呢?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 114.32.230.29.
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