[情報] 台南翰林茶館

看板Drink (飲料)作者 (便形蟲)時間20年前 (2004/10/07 23:20), 編輯推噓0(000)
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轉載自聯合新聞網(原網址已移除) 【翰林】 茶涼麵 清涼爽口 說到茶餐,全國8家連鎖茶館、18家陶板燒的台南市翰林餐飲集團,早在數年前就推出茶 麵、茶葉冰淇淋,夏天到了,最近翰林新上市2種茶涼麵,也開發乾的茶麵條,讓愛吃茶 麵的消費者可自行在家下麵食用。 翰林茶館負責人玞宗和是有名的「點子王」,10數年前發明聞名全球的珍珠奶茶開始,就 不斷研發一系列和茶有關的副食品。 玞宗和指出,「茶麵」的主要構想來自茶可以去油脂,常飲茶對身體健康有幫助,觀音茶 麵以鐵觀音做麵湯,很多人曾建議改用烏龍茶,但經他多次測試發現,烏龍茶味道較重, 會有喧賓奪主反效果,而以味道很像烏龍茶的鐵觀音做麵湯最為合適。 由於綠茶味道較淡,以綠茶做麵湯較沒味道,因此綠茶麵則反過來以綠茶製麵條,再搭配 麵湯。翰林茶麵每碗售價170元,可在全台翰林茶館吃到。最近天氣轉熱,翰林再推出翡 翠蕎麥茶涼麵和鐵觀音茶涼麵,做法是先將茶麵下鍋燙熟,再以冰水急速冷凍,增加麵條 Q度,佐以柴魚汁、特製醬油和芥末拌麵食用,每客售價160元。 翰林茶館還可吃到茶葉做的冰淇淋,以高級台灣茶入味,不添加乳化劑或香料,目前共有 香草抹茶白玉 (湯圓)、普洱茶白玉、鐵觀音白玉和抹茶白玉等多種口味,售價從90元起 至120元,一向是夏天最受歡迎的冰品。 地址:台南南區新孝路191號3樓 電話:06-2919759 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.131.218
文章代碼(AID): #11PLxG4s (Drink)
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