Re: [情報] 歇腳亭的奶茶作法

看板Drink (飲料)作者powerki (A.Iverson真帥)時間20年前 (2005/11/19 14:45)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ 引述《sashar (帥又怎樣還不是被卒吃)》之銘言： : 小弟之前本來打算加盟歇腳亭，後來因為一些因素放棄了 : 但也因禍得福學會了如何調茶， : 歇腳亭最有名的要算是奶茶了吧，其次是葡萄柚綠茶 : 先來分享一下如何做出類似歇腳亭的奶茶^^a : 如果自己做一杯成本大概10元不到 : ------------------------------- : 紅茶 (可至保安街買 200g的紅茶加10000cc的水煮成紅茶) : 炒糖 : 雀巢奶精 : 冰塊 : -------------------------------- : 首先將紅茶茶葉200g倒入鐵桶，再加10000cc的滾水，計時10分鐘， : 時間到過濾好，裝在保溫桶備用，然後拿個畫有刻度的杯子取200cc的紅茶， : 放入炒糖1盎司，再放雀巢奶精3匙，攪散，要攪均勻 : 然後加冰塊加到500cc的刻度，搖一搖，就完成了唷!! 我是去歇腳亭做了白工XD 分享一下去兩三天做的經驗步驟:泡紅茶--再準備糖料--把煮好的紅茶倒入加料桶--攪拌--放冰塊冷卻--放入冰箱... 紅茶1800c.c.炒糖900g.奶精2300g.冰塊1200g.水1200g... 很麻煩!! 還要斤斤計較...= = 而且要拿很大的鍋子~隨便一個茶桶就是好幾公斤等奶茶全部泡好~一桶差不多1000c.c... 就是10公斤!!很重很重~~ 剛開始學煮珍珠結果也是很麻煩還用很屌的一個爐子兩包珍珠要用2萬CC的水來煮滾了之後放珍珠~翻攪著煮25分鐘之後在悶個30分鐘再放果糖1400g.水2500g就好啦!! 當然還要用一個很妙的方法洗珍珠啦!! 用一個很大的鐵臉盆等冷卻之後用手抓著洗另一個事件還挺$#%!%$@#的.... --抹布奶茶-- 那邊的奶茶是泡好放在臥式冰箱我要用奶茶~另一個男的要裝蘆薈(同一個冰箱) 結果他左邊用好了~我要開右邊在冰箱上的一條抹布就這樣..."撲通" 垂直掉入奶茶桶...............!!! 我真的慌了!!! 因為櫃檯還一堆客人等著奶茶啊!!! 這時那男的不慌不忙把抹布撈起來把加味的抹布奶茶拿起來換上另一桶新鮮乾淨的奶茶... 然後一切都解決了他不慌不忙的態度讓我很懷疑應該不是第一次吧 = = -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.63.99.174