[食記] 台北天母二訪神川日式火鍋

看板EatToDie (吃到飽)作者maikof (他扣(￣y▽￣)╭)時間17年前 (2008/04/03 17:56)推噓7(7推 0噓 14→)

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網誌圖文版： http://tw.myblog.yahoo.com/jw!NWxb4P6fEQ7Srx9PHi60hLQ-/article?mid=8539 商家詳細資料詳見第一篇食記： http://tw.myblog.yahoo.com/jw!NWxb4P6fEQ7Srx9PHi60hLQ-/article?mid=8486 打完第一篇食記，馬上又嘴饞了，所以隔沒幾天又再次拜訪，這篇算是第一篇食記的補充版，也算是再次的檢驗神川。又是下雨，但我仍挑中午的時間去吃，今天中午的生意客滿，幸好有提前訂位，我的食記應該沒有那麼大的影響力吧(￣ー￣；)，真是承蒙各位網友看的起。直接說重點，肉還是一樣，切的太薄，看來是無法改變了，可惜了。這次補上湯頭照片，味道就是……有鹹味的高湯，非常普通，建議商家增加味噌鍋或是泡菜鍋等等。這次有吃到菇類了，杏鮑菇和生香菇涮煮後都很新鮮，也蠻乾淨的，還不錯吃。梅花豬肉也不錯，跟第一次來的時候一樣。反而是無骨肩牛小排沒有第一次來的好，又可惜了。鴨血……可以說是地雷嗎？完全沒味道，還是我吃慣麻辣鍋底的關係，神川的鴨血真的沒有味道，比豆腐還輕淡，所以我只好頻頻沾沙茶醬吃，失敗。牡蠣仍舊有其水準，但大顆的很大，小顆的很小，但感受的到店家誠意，吃的到新鮮度，愛吃牡蠣的人一定會喜歡上神川，以價位來說是很超值的。鯛魚片有點小，涮煮後容易破碎，建議用漏勺汆燙。日式雪貝好吃，多煮幾次掌握時間後，就可以吃到鮮嫩多汁的貝汁味，一開始不懂常常煮過頭而太硬，掌握好時間的話，神川的雪貝不輸給4、5百元價位的店。本日最精選：大竹蛤，上次沒吃到而扼腕，這次點了好幾份，湯滾後放下去，一下子就熟了，肉殼自動分離，證明其新鮮度，味道是蛤蠣原汁加強版，海鹽味十足，難怪我朋友說有大海的味道，鹽鮮味十足，也是推薦的海鮮種類，大竹蛤算是罕見食材，神川能提供，佩服老闆娘的氣魄。第二次來感覺吃的比第一次還多，最後不能免俗的來包王子麵，是本人必吃的怨念菜色，搭配生香菇和雞蛋，大竹蛤的提味，是我的最愛。生意明顯比第一次好，旁邊有桌疑似鄉民，附上獨家照片真相兩張(大汗)： ============================================================================== 兩次吃下來，結論：開始沒有想像中的好。分列說明： (1) 缺的冰淇淋完全沒有再補上的意願，也許有些人不以為然，但我覺得食材盡量不要缺，店家不一定要用明治的，即使是杜老爺或聖提亞品牌的冰琪淋，每桶都滿滿的，客人也吃的高興。自己吃兩次加上其他網友的經驗後，開始感覺店家有……，這是客觀實話，神川當然很划算，或許有些人覺得我苛刻了，但我只是說出我多年吃火鍋下來的心得，所以我希望神川能盡量補上，不然第一次去缺4桶，第二次去缺快5桶，全部也才6桶冰，客人會如何想？ (2) 人手有些不足，開始頻頻漏菜或是上錯菜，像照片中的番茄不是我們點的，跟服務生反應後也不見其處理，只得到正太服務生笑笑的回應：「嗯……，我去廚房問看看。」這一問，到我們吃完了都沒有下文。點菜式的吃到飽最怕漏菜和上錯菜，這只有店家和員工的訓練及經驗能彌補，鍋大王幾乎沒漏過菜，也是讓人稱道的地方之一。未來神川如果生意好，這兩點有沒有改善是關鍵。星星分數重新評鑑：用餐環境：★★★☆ (冰櫃區開始有點雜亂，但整體而言都算乾淨) 火鍋食材：★★★☆ (好吃卻不耐吃，店家應多詢問客人的喜好以作調整) 服務態度：★★★★ (這次去老闆娘的態度還是很好，但工讀生有些青澀) 甜點飲料：★★★☆ (連吃兩次冰淇淋都缺的很嚴重，飲料部分很棒) 價位CP值：★★★★☆ (佛心價，值得佩服) 整體評價：★★★☆ (希望食記中所列的缺點能盡量改善) 愛之深責之切，如果換作是大肥羴我也一樣毒舌批評，以上是我第二次吃完的感想，下台一鞠躬<(_ _)>。 -- 寫食記也可以很專業的(￣y▽￣)╭ 太陽的故鄉 http://tw.myblog.yahoo.com/maikof-tako/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.167.38 ※ maikof:轉錄至看板 Food 04/03 17:56 ※ maikof:轉錄至看板 PCCU_Talk 04/03 17:57 ※ maikof:轉錄至看板 BigShiLin 04/03 17:59

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librastw

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drykt

04/03 19:25, , 2^F

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drykt

04/03 19:26, , 3^F

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