[食記] 台北晶華百麗廳

看板EatToDie (吃到飽)作者xtasy (Nomad Soul)時間17年前 (2008/04/28 17:09)推噓5(5推 0噓 8→)

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餐廳名稱：晶華酒店一樓的柏麗廳電話：02-2523-8000 (轉柏麗廳) 地址：中山北路二段41號，捷運中山站下然後走個幾分鐘就看到價位：９９９＋１０％今天一半是因為外婆生日，另一半是因為老爸老媽同時回台灣，實在很少有這樣的情況出現，所以就決定要吃好一點的，可是每個人的口味都差很大，有人喜歡吃東北料理，有人喜歡日本料理，也有人喜歡傳統的擔仔麵... 最後還是找這種大一點的吃到飽來應付每個人的胃口比較恰當。本來選擇的範圍是君悅的彩，晶華的柏麗廳跟台北聯誼社，決定的人不是我，不過柏麗廳是也不錯啦。設備動線設計超好，空間也很大，完全不會發生卡住，還是擋路的問題。整個區塊分成生魚片＆壽司區，現煮義大利麵＆港式點心＆中式餐點＆西式餐點區，咖啡，紅茶與冰淇淋區，生菜沙拉與起司區，水果與飲料區以及甜品區水果與飲料區果汁這次只有五種，鳳梨，柳橙，西洋芹＆蔓越莓，可爾必思以及葡萄柚汁。另有可樂跟雪碧。水果的樣式也很多，鳳梨，火龍果，柳丁，芭樂，西瓜，蘋果，奇異果。生魚片與壽司區生魚片有點難夾，可能是因為魚片都很油，所以恩～很難夾。生魚片與握壽司都有四五種，都是基本的魚種，沒有特別魚種出現。其他的小菜，像是小銀魚跟魚軟，小章魚等等，都是非常好吃的。手卷可以自由配菜，老娘甚至從生菜區拿了苜蓿芽來請他們包，他們也包了。不過沒有看到大顆的鮭魚卵～真是有點美中不足阿。花壽司包的很用心，可是花壽司就花壽司阿～現煮義大利麵＆港式點心＆中式餐點＆西式餐點區他的義大利麵有五六種，醬汁有三種，但是沒有青醬＞＜有點可惜。義大利麵的料則有大約十幾種，蒸餃與珍珠丸的味道不錯，可是遠不及這次的燒牛肉好吃～燒牛肉就是燒太久爛了，裡面的肉固然還可以接受，但是外部的肉就跟木炭一樣難吃，燒不夠，裡面油脂沒有化不說，裡面切出來血一大堆看起來也很噁。雖然說這項技術不難掌握，但是也吃過不少燒爛掉的產品。柏麗廳這次燒的還算滿不錯的。外面七分熟，裡面都還有三四分熟，既不帶血，也不會過硬。燒的素材有入味道，所以不沾醬汁就已經很好吃了。烤羊小排味道也不錯，羊騷味處理得很好，可以說是幾乎～吃不出來是羊肉。焗烤生蠔味道還不錯，生蠔的大小也是我比較喜歡的拇指大小，以前在巴黎海鮮總匯吃那個超大一塊的生蠔，因為養的過大，肉質都軟掉了，味道也整個ｏｆｆ，比起來這次的焗烤生蠔味道就還比較好一點。其他像千層麵阿～蝦子味道都還不錯，可是比較失望的是揚物（油炸物）炸蝦居然是用普通面衣炸出來的，完全沒看到日本道地的那種炸天婦羅炸蝦。中式餐點這裡還可以讓你煮擔仔麵，老娘許久沒回台灣，雖然吃不下了還是跟他們要碗湯來喝喝。老娘跟好幾家大飯店的主廚是拜把的，他說好吃的，不一定好吃，但是她說難吃的肯定很難吃... 好險她說湯的味道很鮮美　生菜沙拉與起司區生菜沙拉就不用講啦～菜當然是新鮮，然後用的醬料也不錯。起司倒是蠻值得一提的他們最少有七八種起司在現場，可以搭配不同的生菜，來做出不同的吃法。像最基本的義大利式番茄＋磨則瑞拉起司＋鮪魚片或碎塊。到某幾種起司他在整塊起司中挖洞讓你把要入味的菜在起司中攪拌～讓菜充分入味。撇步是拿再另一區的義大利麵來這加起司～味道超濃，超義大利風喔！（例如肉醬義大利麵，就要在剛煮好的時候加入趴馬宗起司一起攪拌味道才夠正阿）甜品區事實上我個人覺得，把胃留給哈根，在這家餐廳是個錯誤啊！他裡面的許多樣好吃的甜品，像可霖姆布雷，芒果凍乳酪，巧克力蛋糕，蘋果派～天啊！樣樣美味蘋果派加一球葡萄萊姆哈根打死，真的好吃到打死你。缺點飲料總累略嫌少了點，動線很漂亮也很大，相對代表菜色有點少。沒看見有派皮的湯日式炸蝦，生菜沙拉區的麵包才提供兩種，對應到麵包的漿汁與器具（烤麵包機）也都沒有。而且事實上貴到了這個程度，加入一點表演性質的煮菜方是也不錯阿！像在國外可以看到的火焰可霖姆布雷，每個人都願意排隊在那裏看，因為每次製作，都是一次驚豔（事實上只不過是把白蘭地點火淋上可霖姆布雷而已）總結環境很好，明亮，又清潔。用餐不論是在走動拿菜的時候，還是坐下來用餐的時候，都可以感覺出當初設計者的用心。讓用餐者感到愉快。當然價位是有點小貴。或許類似的食材在響食天堂或者上閤屋都可以吃到，但是據說那些菜的品質比較差一點，所以雖然不是物超所值，但是如果想要享受一下的話，這裡道是個不錯的選擇。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.237.126

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