[食記] 中和一鍋羊肉爐

看板EatToDie (吃到飽)作者spafm (spafm)時間14年前 (2010/02/27 22:46)推噓4(4推 0噓 5→)

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餐廳名稱：一鍋養生羊肉爐電話：(02) 8245-7990 地址：台北縣中和市景平路648號價位：250，另加收30元不知是鍋加大費用還是鴛鴦鍋費用營業時間：平日下午 4:00～凌晨2:00 　　　　　假日上午11:30～淩晨2:00 刷卡服務：無單人計價：250 提供停車場：無優惠資訊有無：無有圖無音樂上色網誌版 http://www.wretch.cc/blog/somebodys/33614939 第一次吃羊肉爐的吃到飽，感謝同行三位美女帶來的好運氣，今天天氣頗為涼爽，所以雖然是來吃中午，也不致吃到大汗淋漓。靈芝湯頭香氣濃郁，但味道卻能清淡可口，而且煮完食材仍然爽口不油膩，大推！老闆特別強調靈芝味苦，他們用獨門配方將苦味調淡以迎合大眾口味；而蒜香湯頭則是有著滿滿的蒜頭，看的出用料實在大方，也比較夠味適合喜歡重口味的朋友。食材方面，秉持著用料實在的傳統，而且都有先處理過，看的出店家用心；但種類略嫌過少，僅一個冰櫃約三十多種；尤其對我這肉食狂來說，只有三種肉實在是遠遠不足！火鍋料、麵食與蔬菜吃不出特別風味，比之坊間火鍋店並無過人之處；唯香菇頗為新鮮，煮食後飽含滿滿湯汁，算是最滿意的食材之一。然後就我吃的最多的三種肉類來說，店家都已先煮熟，所以只要燙熱即可食之，甚佳！羊大骨久聞其名，但吃慣媽媽滷的豬腳骨那種香甜濃郁的骨髓味道，相較之下只感不過爾爾；而帶骨羊肉雖經店家用心處理去除了羊騷味，但感覺亦遜於家中排骨湯的軟嫩順口，而且羊肉味重，遠遠蓋過店家精心調製的湯頭美味，頗嫌可惜；第三種肉類為雞翅腿，可口但稱不上驚艷，頂多算是普通。(前兩者應該算是非戰之罪啦，我媽會做菜XD) 甜食部份頗弱，只有客惟您冰淇淋五桶；左上已見底，雖然仍硬是挖了一些試吃，但還是吃不出是什麼口味；左下應該是蜂蜜牛奶之類的；中間那桶是味道蠻淡香氣不豐的芝麻；右邊兩桶有豆子跟核桃我不喜歡，就沒吃了。醬料部分也是普通；有飯但沒滷肉、失敗。加湯區分門別類井井有條，偷偷掀起靈芝的蓋子，香氣直撲鼻尖，拿的是跟久經燉煮的湯底，而非清一色同樣高湯來魚目混珠濫竽充數，很棒。飲料櫃跟酒櫃，都要加價購買，由於並不舌乾，所以就沒有試了。大家酒足飯飽之後，特地把靈芝撈出來拍照驗明正身，並由我品嚐看看－－很韌完全咬不下來，不過裡面的湯汁吸起來跟湯底一模一樣，應該是正港的靈芝味沒錯！整體來說，店家整潔算是桌明几淨，但這點應該算是店家本該達成的；甜食略差、食材中等唯湯底較優，但一來未提供肉片，湯底不濁本在意料之中；二來羊肉味重，湯底的優點盡被蓋過，惜之。加上路途甚遠，車程來回要花上近兩個小時與五十大元，算起來 CP值並沒特別划算，所以再訪率應該不高。另，我要嚴肅、鄭重的澄清，老闆二人熱情過盛，讓我因害羞而埋頭苦吃，吃很多真的不是因為我是愛吃鬼。大致上用心有餘，但能打動人心之處真的不多；雖然很實在，但不吸引人；不適合交往，但適合相處。整體評價：81/100分。其實同行友人都蠻滿意這家店，只有我硬是想在骨頭裡挑出雞蛋來；我果然是奧客。延伸閱讀：水舞饌(大直店) http://www.wretch.cc/blog/somebodys/33479794 狠辣激辣嗆蟹鍋 http://www.wretch.cc/blog/somebodys/33103855 三顧茅廬大評比 http://www.wretch.cc/blog/somebodys/33075773 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 編輯: spafm 來自: 140.124.201.41 (02/27 23:52)

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