[食記] 桃園蘆竹- 天香回味養生煮 南崁店
店家名稱:天香回味養生煮
消費日期:2012/03
地址：桃園縣蘆竹鄉南竹路二段350號
電話：03-3234628
考慮了一陣子
到底要不要上來寫
但實在有點忍不住
上來說一下好了
這不是放在blog上的食記
沒有附照片，請原諒
看了不少食記
真的去南崁的天香回味試試
我是選擇吃到飽的形式
大約五百元台幣
個人覺得CP值並不高
一般覺得用餐環境很不錯
我個人倒是感覺...環境佈置有點廉價感
或許是我有點太吹毛求疵
但 難得這樣的蒙古包
卻貼滿廉價裝飾品
總覺得可惜了
食物部分
我是點鴛鴦鍋
只能說..湯真是很讚
香濃味美
不管燙蔬菜或肉
都能夠把平庸的食材變成驚人的美味
真的很厲害
但有一個問題：
紅鍋只能加白湯
想加紅湯得另外加價
害我一開始不敢直接喝湯
怕後來加白湯 這樣的美味就稀釋了
但白湯也是很香就對了
蔬菜是很不錯的
特別是菇類和絲瓜
厚切絲瓜味美清甜
讓我忍不住點了好多份
菇類肉也頗厚
即使吸收湯汁仍可吃到菇的香甜
其他蔬菜大都還算鮮嫩
這樣的湯和蔬菜確實讓我很滿足
其他像麵條、豆皮都不錯
油條好吃 單吃就很不錯 夠香
但肉品就平庸了
我承認 會想去嘗試天香回味
有百分之五十的原因是：
我看到的一般食記
上面拍的雞肉竟然是雞腿肉切塊
而不是一般兩三百元火鍋店那種冷凍雞切薄片
讓我異常期待 覺得即使是將近五百的火鍋吃到飽也很值得
於是第一點很期待的點了雞
送到眼前的卻是冷凍雞切薄片
豬牛羊是這樣我也就認了
我知道不冷凍切片難度非常高
但冷凍肉片絕對只是很普通的選擇
於是
牛、豬、羊、雞因為都是冷凍薄肉片
幾乎吃不太出其間差別
我曾在北京天津吃過涮羊肉
好羊肉之鮮美令人很是印象深刻
但這些肉 和兩百多元火鍋吃到飽的店一樣
即使靠了湯拉抬聲勢
卻還是令人有點失望
再說到一般食記中強調手工丸子
個人覺得那真是失敗之作
我完全能接受手工丸不會很Q彈這件事
因為自己常做
我知道手工丸確實有機器攪打出來的丸子所沒有的口感和細膩
但天香回味的手工丸確實頗失敗
肉丸子沒有肉味
也沒有手工的口感
感覺彷彿...加了太多粉
至於種類
丸子類原以為大部分都是手工
但還是多冷凍現成
表現反而平常了
另外一個令人詬病的地方是
不少食記指出的生鴨血問題
他們曾向老闆反映
但這問題至今仍未處理
也就是 當你點鴨血時
送上桌的是切塊的生鴨血
這生鴨血的煮法
一般我們吃火鍋都是把食材放進湯裡煮到滾
或者大滾的湯涮一下蔬菜肉片
但生鴨血這種東西一用大滾湯煮就毀了
滾太久口感變得很差 完全吃不出豐腴感
煮的時間不夠 又太生充滿血腥味
所以一般都是小火慢慢慢慢泡著煮
但火鍋哪裡可能讓你這麼煮
肯定是失敗的
但 天香回味有個熟食區
裡頭竟有個燉藥鍋盛鴨血
裡面的鴨血當然是比生鴨血放火鍋裡煮好得多
讓人不禁想問 既然能這麼做
點鴨血時怎不上煮過的鴨血 放進湯裡熱一下吃也好
生鴨血這問題已經好多年沒被處理了
說了這麼多
我個人感覺是：
或許到天香回味真的不要吃到飽
才能夠吃到精緻一點的食材
但以價錢來說
加上服務費大約五百
對我來說
這樣的價錢還不如去桃園站前新光三越的饗吃一頓下午餐
至少以價錢和食物兩個標準來衡量 會有更高的滿足感
(不過我也一陣子沒去饗了，不知道有沒有退步)
以上
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