[招待] Climontine 克莉蒙汀麵包生活館 buffet

看板EatToDie (吃到飽)作者lexmark5 (神田軒#1335)時間12年前 (2013/08/05 23:20)推噓4(4推 0噓 4→)

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　────────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：Climontine 克莉蒙汀麵包生活館　　消費日期：2013 年 8 月　　地　　址：106台北市大安區信義路四段149號　　電　　話：(02)2706-7061 單人限制：無　　　　價　　位：buffet 545元 +10%/1人　　營業時間：週一 - 週五: 10:30 - 22:00 週六: 11:00 - 22:00 週日: 11:00 - 21:00 　　可否刷卡：可以　　優惠資訊：父親節檔期優惠 buffet每人88折折扣(2013年 8月3日 - 8月11日) 　────────────────────────────────────── 「本文為作者主動接受餐廳招待或使用免費兌換票券之用餐經驗分享」￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣上行文字不得逕行刪除，違者將依板規 3.2論處。 ------------------------------------------------------------------------------ FB圖文網誌版: http://ppt.cc/hZdM 座落在大安區信義路四段的克莉蒙汀麵包生活館，其所販賣的不只是天然酵母發酵的麵包，她還想告訴我一種忠於食材原味的生活態度。即便只是匆匆路過台北這塊都市叢林，也很難不被這家麵包店的門面所吸引。從踏入克莉蒙汀開始，撲鼻而來的不只是滿屋飄逸的麵包香，更是充盈著濃厚歐式典雅氣息的古色古香。沉穩的深色原木地板，仿古年代的繁華燈飾，讓這些復古家具暈出點點繁華。在如此帶有一些家庭式溫馨氣息的環境下用餐，可說是忙碌的都市人最愜意的時刻。接下來便是本篇食記的重點 -- 克莉蒙汀自助buffet 彷彿在自家客廳宴請賓客的溫馨氛圍。來到克莉蒙汀，就像是在歐式古堡中，與三五親朋好友共享餐點般，令人備感舒服自在。看似簡約的自助區，六道輕食冷盤與生菜沙拉，多達十八種的沙拉配料已十分引人矚目。依照以往用餐的慣例，就先從沙拉與冷盤開動吧! 沙拉區的菜，店家會不時補充，如此能保持生菜的生鮮度，爽脆的口感就是新鮮的證明。簡單的芹菜、胡蘿蔔與黃瓜，切成十分豪邁的長條狀。紅黃綠三彩椒也是生菜沙拉不可或缺的一員。乾果穀物、燻雞培根、凱薩千島油醋醬等常客不說，值得一提的是這裡還有特別的手工雞肉醬與義式番茄橄欖醬。醬汁是一道沙拉的靈魂。我選擇了義式油醋的搭配，油醋的酸中帶甜，正適合用來點醒味覺，一抹手工雞肉醬，綿密的雞肉泥和著碎洋蔥嗆甜的口感更是催動味蕾! 更別提上頭的義式橄欖汁，那橄欖特殊的醃漬鹹香味是多麼誘人了! 三道冷盤。涼筍透著清香甜味，上頭的三色碎彩椒用來點綴配色，挺俏皮的。十分推薦這道龍蝦甜豆沙拉! 均勻伴著沙拉醬的龍蝦肉與豌豆是既脆又甜，番茄的酸甜中和了雙色洋蔥的微嗆，核桃則點出濃郁的爽脆，食材間碰撞出多層次的絕佳口感! 雙色花椰菜佐鮪魚，淋著橄欖油與數片橄欖，菜如其名，清爽! 這次分別有香滑南瓜濃湯與義式蔬菜湯可供選擇，所以貪心地各拿了一碗。南瓜濃湯功夫到位，湯裡的金黃色南瓜泥相當濃厚，燉得細膩的南瓜濃湯總是能舒服地滑過你的喉間。義式蔬菜湯的湯料也不隨便，洋蔥芹菜胡蘿蔔給得很夠誠意。不像有些餐廳是用番茄湯罐頭去鋪底，他們的湯底是由新鮮番茄與蔬菜熬煮，是自然且沒有負擔的甜味。這道炭烤野蔬，強調的是食材最原始的風味，簡單的鹽與粗粒胡椒調味，炭火慢烤的碳香味，才能充分體現番薯、秋葵、杏鮑菇等食材的自然甘甜。義式匯海鮮，新鮮沒有腥味的淡菜、時蔬搭配奶白醬的濃郁，讓平凡的淡菜也能有姿有色。說到義式風味，又怎能少得了義大利麵的加持? 雖然是以自助的方式供應，但這道義式香腸pasta可是一點都不馬虎! 麵條Q彈帶點硬度，與香腸拌炒得入味，不會因為出爐太久而將味道給糊成了一團，由此可見主廚的用心。我通常會用叉子類的餐具初步評分豬肋排這類的料理。而早已燉得骨肉分離的義式香料燉豬肋排，輕輕用叉子一劃就可以切開肋排，可見它是有多麼軟嫩了! 一口咬下，肉汁混著香氣四溢的義式香料汩汩流下，入味! 滿足 ! 非得要把它給"吃乾抹淨"到剩下乾淨的一根肋骨，這才是吃豬肋排的醍醐味呀! 你一定想像不到，這滿滿的義式料理當中居然會有白斬雞吧!! 這白斬雞究竟有什麼資格跟這些義菜並駕齊驅呢? 結果這主廚自豪的白斬雞，果真沒讓人失望，雞皮巴著適當的鹽水鹹度，多汁有嚼勁的肉質越嚼越香，難怪白斬雞可以以如此突兀的姿態出現在這裡了。另外還有中式香煎蘿蔔糕，礙於只有拿一塊試味道，我就沒有特別拍下來了。對於克莉蒙汀多角化經營的大膽嘗試感到有趣，誰規定西式餐廳不能賣中菜，造福一下想換換口味的饕客們呢? 克莉蒙汀的本番是天然發酵的老麵麵包，這裡當然也要介紹一下buffet中的麵包了。麵包區提供了四五種店內的特色麵包，我取了兩種藏有內餡的麵包。由於上面也沒有標註麵包的種類名稱，就姑且讓我以內餡的不同來分別敘述吧。照片中左邊的餡料吃起來像是一種香甜中略帶酸味的奶酪餡，酸鹹綿密的奶酪很順口。建議在咬下的時候，可以用舌頭均勻地將奶酪餡給打散在麵包裡，相當是滋味。右邊的麵包，從橫切面便可看見大方的起司塊與乾果仁，嚼起來也是鹹香有勁。克莉蒙汀的麵包強調的是天然發酵的老麵所製作。一般人工酵母速成發酵的麵包，孔洞比較細，嚼起來沒那麼Q，香氣略差。而相比之下，克莉蒙汀的麵包孔洞較大，在口感上有著老麵特有的麵香味，嚼勁不在話下。我是個標準的老麵麵包愛好者，對於克莉蒙汀所製作的老麵麵包，給予不錯的評價! 最後來杯清爽解膩的冰鎮烏梅汁，讓豐富了一整餐的味蕾得到涼爽的釋放。另外也有熱的養生茶可供選擇。 -- 在克莉蒙汀用餐是相當慵懶舒適的，真的就像在自己家一樣，可以好好地放慢步調享受美食。以食材新鮮、簡單卻多變的調理方式，讓饕客們感受到他們對食材以原味呈現的重視，這讓我覺得克莉蒙汀實在是個非常適合一家老小聚餐的好地方哦! 這次恰逢店內正在主打父親節的優惠活動，所以buffet每人都有88折優惠，快趁機攜家帶眷，享受這超優的歐式美味吧! -- 克莉蒙汀麵包生活館地址： 106台北市大安區信義路四段149號電話：02 2706 7061 服務時間：週一 - 週五: 10:30 - 22:00 週六: 11:00 - 22:00 週日: 11:00 - 21:00 Buffet費用: 545元 +10%/1人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.18.14