[食記] 台北 美福彩匯自助餐廳假日午餐
餐廳名稱：彩匯自助餐廳
消費日期：2026 年 5 月假日
地 址：104台北市中山區樂群二路55號1樓
電 話：02 7722 3395
單人限制：無
價 位：1,800+10％
營業時間：11:30-14:30
可否刷卡：可
優惠資訊：板上大神揪團
心得是：美福牛肉麵極佳、牛排有幾片不錯、甜點很多精品超強
4K食物only影片
https://www.youtube.com/watch?v=n0ySTE4QgnI
＃生魚片 ：鮭魚生魚片等
滿滿一盤、師傅整齊地放在日式竹簾上的鮭魚生魚片，紋路和油花分佈屬中等，口感中等
帶有一絲Q彈，嚼起來有層次感。
#炙燒壽司、手捲
炙燒壽司有鮭魚握壽司、鮪魚握壽司與霜降牛握壽司三款。
#鮮蝦 蟹 海螺 九孔鮑 花蟹
海鮮區有白蝦、花蟹、九孔鮑、淡菜、和海螺
花蟹肉質比較有彈性帶有一種天然的甘甜、白蝦簡單燙熟後冰鎮，鮮度夠的白蝦，肉質吃
起來很有彈性，不會粉粉的。
小鮑魚(九孔鮑)，簡單清蒸或汆燙後冰鎮嚼起來非常有勁。
#帝王蟹
1.蟹腳肉不多、反而其它幾個部位師父有敲開的，那個肉會比較多。
這種蟹在捕捞上船後就立刻煮熟並冷凍了，腳的部份殼很厚、很硬，而且上面佈滿了尖尖
的刺，剝這種蟹的時候要小心手。蟹腳的部份，即使用他附的工具，仍然要花點時間，才
能取出肉出來。
#松葉蟹
松葉蟹腳比較好剝，松葉蟹的蟹殼相對薄且脆，抓住蟹腳最粗的關節處端剪開，再於另一
關節剪出破口折斷，蟹殼左拉，取出松葉蟹肉。
＃現沖和牛清湯
現沖牛肉湯：牛肉吃起來很嫩，湯頭帶點肉香與清甜。
#日本生蠔
裙邊黑白分明，肉質很有彈性，入口先是淡淡的海水鹹味，随後是肉質的肥厚感，最後在
舌尖留下一種像奶油一样的清甜回甘。
#爐烤牛排
爐烤牛排有幾片之油花分布和肉質確實軟嫩好吃，外皮抹了大量的香料（如黑胡椒、香料
等），形成了深色的焦香脆，經過低温慢烤而成，肉汁有鎖住，脂肪也融化入肉中。
只是每次切的部位不定，也不是每片都好。感覺整條爐烤牛排之中間的部位比較好，同一
條肉中的兩端切出來那幾片比較不好咬。
#美福牛肉麵：
引用餐台上的說明：
使用美福集團引以為傲的 愛 熟成21高品質牛肉 佐以豐富食材及獨特醬料 細火慢熬的濃
郁湯頭 陣陣撲鼻的濃醇香 Q彈有勁的麵條 好韻味充分滿足各路老饕
美福牛肉麵真的是最佳，有刀削麵、油麵與細拉麵可選，你若覺肉給的不夠，你可以再多
和師傅說多加幾片。麵中附了一些高麗菜和青菜，湯頭清甜不油膩。
牛肉煮到非常的軟化，入口後輕咬即可分解，肉也有滿滿的膠質，真的好吃。
#現煎和牛肉排
現煎和牛肉排就比較少人取用了
#泰式料理、中式料理
有烤蝦、帕能咖哩雞、泰式檸檬魚、泰式打拋豬肉、咖哩炒豬肉。
帶骨豬排，肉質就比較硬，不太好吃。
蝦仁炒飯好吃，蝦仁很大。
#印度料理
印度料理好吃，香味十足。
印度料理的肉入味，肉質相當的軟。
印度脆餅酸酸甜甜的口感。
印度拉茶。
#前菜沙拉
生鮭魚、火腿哈蜜瓜、和義式羅馬豬肉捲
#甜點
名子前面有冠神戶的都很好吃。總的來說，甜點師傅技法出神入化，甜點入口後，在幾秒
內在味覺、舌尖觸覺、奶味、或果味上整個爆發出來。
還有其他的甜點有好吃，其中有一個香蕉蛋糕，入口後香蕉的香味直接在口中化開來。
## 經典甜點
日式舒芙蕾起司蛋糕 (Soufflé Cheesecake)：位於右前方，色澤金黃誘人，看起來質地
非常輕盈綿密，是日式甜點中的代表作。
奧利奧生乳酪蛋糕 (Oreo Rare Cheesecake)：後方右側的小方塊，表面鋪滿了巧克力餅
乾碎屑，隱約還能看到一點點金箔裝飾，顯得很有高級感。
馬卡龍 (Macaron)：外觀有像，但吃起來不像。本來期待應該是要外殼堅硬易碎，內餡黏
稠扎實，但實際上沒有這些層次表現，覺得少了點細膩的細節。
巧克力泡芙：巧克力泡芙內餡濃郁，散發著撲鼻而來的香氣。
可麗露：相較於神戶系列表現較為平常，外觀有像，但入口沒有期待的演出。沒有外脆內
軟濃。
## 精緻裝飾糕點
奶油裝飾費南雪 (Financier with Cream)：深褐色的糕點上面擠了細緻的奶油花，並裝
飾了薄巧克力片和裝飾葉，增添了視覺層次。
牛奶布丁或意式奶酪 (Panna Cotta)：白色的正方形甜點，點綴了黃色果醬（柑橘皮），
清爽解膩。
蜂蜜蛋糕或麵包布丁：帶有晶瑩釉面的糕點，嚼中帶香。
## 果凍/慕斯杯
玻璃杯裝著紅色的果凍和蜜餞，提供了酸甜的口感。
## 現做鬆餅
#現榨果汁
有蔬果汁、西瓜汁與綜合果汁
#飲料與啤酒
樹頂蘋果汁和樹頂水蜜桃汁等，
啤酒是金車的柏克金。
#冰淇淋
哈根達斯冰淇淋有4種口味。
菜色種類不是很多，但資深師傅對食材的理解和高超的廚藝技巧，能讓好的食材，做成頂
級的食物。衷心地感謝您的收看
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