[食記] 香港君綽軒 150分鐘港點放題一人328港幣

看板EatToDie (吃到飽)作者cheauwong (cheau)時間17小時前 (2024/10/11 12:36)推噓2(2推 0噓 1→)

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　　餐廳名稱：港島海逸君綽酒店君綽軒　　消費日期：2024 年 09 月　　地　　址：香港北角油街23號5樓港島海逸君綽酒店5樓　　電　　話：+852-2121-2691 單人限制：有　　　　價　　位：328港幣+茶資+前菜+10% 　　營業時間：平日12:00～14:30；18:30～22:30/假日10:30～14:30；18:30～22:30 　　可否刷卡：可　　縮網址：https://reurl.cc/34Qm3O 位於香港北角的五星級飯店-港島海逸君綽酒店的君綽軒提供150分鐘點心放題方案，收費是每人328港幣++，以香港的高物價而言況且還是在五星級飯店內用餐，預訂也可以透過電子郵件進行，對於遊客非常方便。君綽軒位在港島海逸君綽酒店(Harbour Grand Hong Kong Hotel)的五樓，距離最近的港鐵站是炮台山站，從A出口出站，沿油街步行五分鐘即可抵達，非常方便。點心放題有兩個時段可選，分別是午餐的12:00～14:30和晚餐的18:30～22:30(任選150分鐘)。個人建議選擇晚餐時段，因為飯店靠海，坐在窗邊能欣賞到無敵的維港夜景。五星級的港點吃到飽，搭配百萬夜景，這個組合實在無敵。由於當時報到時間尚早，餐廳尚未開業，但在工作人員的同意下，我得以提前進入餐廳，享受無人的環境。君綽軒的裝飾頗具中式韻味，採用大量木質元素，營造出一種禪意氛圍，配合大片的玻璃窗，視野開闊。窗邊座位可俯瞰維多利亞港的景色，儘管這一側朝向九龍，無法看到港島中環、灣仔、金鐘的大樓群，但西九龍與九龍一帶的大樓，配上黃昏華燈初上的美景，也是很夠看了。這次選擇的用餐方案是150分鐘的點心放題，在2024年9月用餐時，一人收費為328港幣++ ，兒童則為278港幣++，共提供45種特色點心、燒臘、主食、甜品等。另外要注意的是這裡會再收每人30元的茶資費和每桌35元的芥醬/小食費，結帳的金額會再更高一些。這次兩人用餐的費用為826港幣，換算成台幣為3,400元，在日常消費為台灣3、4倍的香港，個人覺得不算太貴，而且在外面餐廳要吃到同等的量，需要花更多的錢，這也是我們選擇吃放題的主因。入座後，服務人員會在桌上放一疊點餐單，單上列有各類食物品項，可依自己喜好劃單點餐，接著交給服務人員。需要注意的是，點心、頭盤、主餐的份量不同：頭盤和主餐的一份是整盤，而蒸點心、炸物、甜點的一份則是一顆或一件。點心類可以依人數多點幾件，但頭盤和主餐建議一開始先點一份，因為分量較大，吃喜歡的再加點即可。雖然這裡是五星級酒店，但服務態度與台灣或日本相比稍微不同。通常服務人員收取點餐單後，便直接交給廚房製作，不會逐一與客人核對數量。因此，對於不確定的食物份量或口味，建議先點一兩道嘗試。餐點上菜速度不慢，大約5至10分鐘內開始陸續上菜。我們當天除了甜點外，其他餐點都沒有漏單。入座後，服務人員會先詢問要喝什麼茶。我們當天選擇了香片，味道不錯，茶色正常，茶葉質量也佳。茶壺會放在爐火上保溫，服務人員不定期會來檢查是否需要添水，服務相當貼心。首先會提供兩道醬菜，當天的選擇是肉凍和醃牛蒡，這是額外收費的，每桌收取35港幣。這兩道小菜味道不錯，能在主菜上桌前先墊墊肚子。在點心放題，還會再另外提供每人一份君綽蠔鮑魚酥和花膠扒。這道鮑魚酥若單點，一顆價格高達168港幣，因此吃到飽提供每人一份，真是相當大方。鮑魚酥上面有放著一顆完整的滷鮑魚，雖然個頭不大，但吃起來真的很有嚼勁而且鮑味十足，底部則是傳統的中式油炸撻皮，裡面還配有一些香菇、火腿丁，整體吃起來甜甜，外加酥鬆的撻皮，非常好吃。花膠扒的花膠也燉得非常地軟，吸附了滿滿的鮑汁，放進口中咀嚼，每一口都會有大量的汁水在口腔中爆出，整體調味也非常剛好，我很喜歡這道。這碗豐料養生靚湯也是放題中提供的，每人限一碗。服務人員並未特別說明湯品內容，但喝起來湯頭濃郁，應是以大骨、火腿和各種海味乾貨長時間燉煮而成，味道相當豐富且好喝。頭盤的份量都不少，這些都是一份的份量，人數少的話真的不要一開始就點這麼多，不然接下來的點心都吃不下就太可惜了。燒腩仔就是我們習慣的脆皮燒肉，君綽軒的真的做得很不錯，賣相非常地漂亮，每塊都切得方方正正的，而且脆皮的顏色烤得剛剛好。脆皮下面就是肥瘦相間的腩肉，一口吃下最先感受到焦脆的豬皮，在慢慢的咀嚼下，肥肉的油脂和瘦瘦的香甜味就會慢慢溢出，會越嚼越香。這真的很不錯，是一道堪稱完美的燒肉，個人覺得算是來這邊必點的菜色之一，好吃的程度讓我們後續也再多點一盤。蜜汁叉燒的表現也不錯，但整體表現沒有剛剛的燒腩仔這麼驚艷，主要是覺得裡面的肥肉沒有這麼多，吃起來稍微柴一些，但裹在外面的蜜汁，吃起來真的很不錯，甜甜鹹鹹真的很開胃～我個人超愛吃茄子的，看到菜單有這道就點一份試試看，雖說是胡麻茄子，但味道整體吃起來確是以醋酸味為主，整體吃起來甜甜酸酸且冰冰涼涼的，是不錯的開胃菜。但份量太大，人數少的話不建議點。接下來開始進入一份一件的點心類，但不得不說香港的服務沒有台灣或日本這麼貼心，雖然收盤清潔都很勤，不過餐點送上桌就是直接擺上，沒有多做解釋是什麼菜色，所以部分菜色都是依照劃單的印象來猜。這道應該是和牛酥吃起來甜甜的，味道蠻像叉燒酥，個人覺得這個還好。份量小的好處是吃到不太喜歡的，也不會太佔位，反正一口就吃下去。這道芝麻蝦多士我就覺得還好，上面的蝦滑沒有塗得很多，所以蝦感沒很重，整體吃起來覺得較普通。一份一件的鮮蝦炸雲吞、香滑炸脆奶、鹹水角，不得不說他們點心的賣相都很不錯，連炸雲吞也捲得很像一朵花再下去炸。鮮蝦炸雲吞的內餡是完整的一隻蝦仁，而且蝦仁的個頭也不小，雲吞的外皮經過油炸後變得更輕盈，整體吃起來不油膩，我很喜歡這道。鹹水角的份量不小，裡面的餡料很好吃，水晶外皮炸得很酥，糯米的甜味蠻明顯的，所以吃下來又甜又鹹，軟糯跟酥脆並存，是我此生吃過最好的鹹水角之一。因為對剛剛的老火湯印象很深刻，在很想喝湯的情況下，就點了上湯鮮蝦水餃。這個就點了兩份，上桌時是一碗裝了兩個鮮蝦水餃在裡面。裡面也是有新鮮的蝦仁、少許的豬肉餡跟木耳絲等，吃起來非常爽脆，搭配經典的港式大地魚湯頭，整體真的很不錯，個人覺得這個水餃比一些外面的米其林餐廳賣的還來得更好吃。吃港點怎能放過經典的腸粉呢！！所以也各別點了一份的鮮蝦腸粉和台灣少見的甜梅菜叉燒腸粉。腸粉我個人覺得算蠻不錯，腸粉皮都蠻滑嫩，裡面的內餡也給得很足，不過醬油下得有點少，如果淋得再多一些，吃起來會更夠味。君綽軒的鮮蝦料理普遍都不錯，這道鮮蝦韭王腐皮卷也是我覺得表現很好的料理之一，脆彈的蝦滑被輕盈脆酥的腐皮包裹，吃起來口感很豐富，外加淡淡的豆味和韭黃香氣，也讓這道點心吃起來的口味更豐富些。蟹籽燒賣的賣相很好，香港有些傳統茶樓的燒賣都會習慣在裡面加上陳皮或其他配料，我個人不喜歡這種帶果味的燒賣。君綽軒的燒賣內餡就是單純的豬肉內餡，裡面再搭配新鮮的蝦仁，一口吃下真的非常彈牙且有勁道，我很愛這裡的燒賣。君綽軒蝦餃皇也是君綽軒的招牌之一，甚至在菜名還冠上餐廳的名稱，可見他們對自家蝦餃的自豪了。每次來香港、澳門都一定會安排至少一頓的港點，前前後後也吃了差不多近十家當地的茶樓，他們家的蝦餃真的是我在港澳吃過最好吃的。剛剛吃了一些蒸、炸的點心，接下來再試試這裡的主餐，就點了一份的揚州炒香苗，這也是一份的份量，其實也夠分成三小碗了。炒飯都炒得很乾爽，裡面的蝦仁塊數量不少，還有叉燒塊和芥蘭片，整體吃起來口感豐富，蛋香味很濃郁，個人覺得這道炒飯海放鼎泰豐的炒飯，真的超強！珍珠雞的份量不算大，他們的糯米沒有另外調味，主要就是靠裡面的叉燒肉餡來提味，咀嚼糯米的時候，還可以吃到荷葉的清香，真的很不錯。很特別的是，他們的珍珠雞還會加上鹹蛋末，不像其他家是加一顆塊狀的鹹蛋黃，所以每口都有鹹蛋的味道，可惜的是他們的肉末切得太碎，如果肉大塊一些，口感會更好。吃得差不多了，開始進入甜品的環節來收尾了，來點一碗這裡的薑汁豆花來試試看。這裡的豆花蠻大碗的，裡面都是實實在在的豆花，吃起來很軟，薑汁的味道沒有我想像中的濃，可惜他的黃湯放得太少了，我個人覺得不夠甜。糕點方面，我也個別點了椰汁凍糕、鮮榨蔗汁糕、杞子桂花糕各一份，除了桂花糕吃起來較軟Q外，另外兩款吃起來的口感都是較脆的，我猜是採用了洋菜或寒天粉。其中我最喜歡的是鮮榨蔗汁糕，應該是用純甘蔗汁來烹煮，吃起來有點像固體的甘蔗汁，另外兩道我就沒這麼驚艷。楊枝甘露表現也不錯，裡面有一些芒果塊和肉眼可見的柚子果粒。原本打算吃完點心放題，要繼續到銅鑼灣吃甜點續攤，結果這裡也有相似的甜點，就省了續攤的錢，吃完就可以直接回飯店休息了。這是我覺得來這裡必點的甜點，這道蛋白杏仁茶表現真的很棒，杏仁味很重，因為有加蛋白的關係，質地也很濃稠，但不會有噁心的蛋白味，可以接受杏仁味的一點要點這道試試看。君綽軒的各式點心表現真的很不錯，有幾道個人不是很喜歡，但大部分餐點絕對是可以給極高的評價，尤其有蝦子的品項，幾乎都無雷，非常地好吃。另外這裡的炒飯、燒腩仔、鹹水角、蛋白杏仁茶等，我覺得也是必點的。雖然兩人826港幣不算便宜，但香港物價真的高，在其他茶樓隨便吃3-4籠點心再加茶資費也差不多要價300港幣，如果再加上甜品、燒臘等，要在外面吃這麼多品項，價格肯定會更貴，所以來這家五星級飯店吃港點放題反而還更划算，加上有無敵海景，還有服務人員殷勤服務，以及不需跟別人併桌，餐點表現也十分不錯，只能說來這裡吃吃到飽真的很超值。也很推薦來香港可以試試這裡的點心放題。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.121.147.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1728621404.A.3C5.html ※ cheauwong:轉錄至看板 Hong_Kong 10/11 12:38

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