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[新聞] 碳烤豬五花、馬鈴薯燉肉吃到飽　十二廚

看板EatToDie (吃到飽)作者 (南宮洛)時間4周前 (2025/09/25 13:25), 編輯推噓31(31推 0噓 30→)
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碳烤豬五花、馬鈴薯燉肉吃到飽　十二廚韓國美食節登場 黃士原 2025年09月24日 18:36 台北喜來登十二廚今日起至11月30日推出「韓國美食節」，由新任西餐行政主廚孫榮打造 出30多正宗韓味料理，從碳烤豬五花、鮑魚海鮮人蔘雞粥、馬鈴薯燉肉、辣炒年糕、海鮮 煎餅到炸雞，通通無限供應。同時餐廳加碼「寒舍25周年抽獎活動」，10月起於假日午晚 餐時段用餐，有機會抽中雙人住宿券、自助餐券。 台北喜來登新任西餐行政主廚孫榮，他在20歲起便踏上國際廚藝之路，先赴日本君悅受訓 並就讀服部營養專門學校，隨後於杜拜七星級帆船酒店歷練3年，曾為美國前總統小布希 獻上料理。多年漂泊後選擇落地台灣，將對家鄉滋味的思念化為創作動力。此次十二廚韓 國美食節，他親手製作200公斤韓式泡菜與50公斤蘿蔔泡菜，將最道地的韓味帶上五星級 飯店的餐檯。 韓國人餐桌上不可或缺的「韓式烤肉」是這次美食節的焦點，孫榮以鳳梨、洋蔥、水梨、 蘋果與啤酒醃製肉質，可以軟化纖維並帶出果香，再拌入辣醬與水果烤肉醬，風味清爽不 油膩。鐵板區提供3款招牌肉品，分別是韓式川辣豬五花、韓式碳烤豬肉（豬五花）、韓 式碳烤板腱牛，搭配美生菜與3款特製醬料，假日午晚餐更升級為「現煎帶骨牛小排」。 多數人對韓國的第一印象往往是泡菜與燒肉，孫榮特別於熱餐檯規劃多道在地菜色，其包 括被譽為「韓國版火山排骨」的韓式馬鈴薯燉肉，以芝麻粉、白菜與韓式大醬細火燉煮， 湯汁濃厚。釜山豬肉湯飯則是選用新鮮豬五花與內臟，搭配韓國大蔥與蒜末慢火細熬，湯 頭乳白濃郁卻不膩口，可依個人喜好加入蝦醬、韓式辣醬與韭菜。 因韓劇熱播而掀起風潮的多款料理也同步登場，包括辣炒年糕、海鮮煎餅、紫菜飯捲、水 冷麵與各式炸雞，完整重現韓食街頭的靈魂。孫榮最鍾愛的韓式炸雞，美味關鍵在於麵粉 與玉米粉的黃金比例，使外皮酥脆不軟化、肉質多汁鮮嫩，餐檯上會有初雪起司與洋釀炸 雞兩種口味輪替上場。現場也有數十款經典小菜無限供應。 此外，每日指定時段還有現場烹調的「鮑魚海鮮人蔘雞粥」，選用幼嫩春雞，於雞身填入 高麗蔘、糯米、栗子、白果、黃耆及松子，以洗米水慢火熬煮，客人現場點餐後，師傅會 以自製蔘酒爆炒鮑魚、白蝦與中卷，再加入粥底，讓湯頭瞬間升級融合濃郁海味。孫榮會 不定期於現場幫客人料理。 韓國美食節活動期間適逢寒舍集團25周年，特別推出限時抽獎活動，10月3日起凡於假日 午、晚餐時段至十二廚用餐，即可參加打卡抽獎活動，有機會將台北喜來登豪華住宿券、 雙人自助餐券，以及辰園、安東廳餐飲五折券等多項好禮帶回家。午餐每位1490元起、下 午茶990元起、晚餐1590元起。 另外，台北六福萬怡「敘日全日餐廳」10月9日推出全新一季主題餐檯「澎派海港季」， 主打多款冬令肥美海鮮美饌，包含嚴選鮮嫩鮑魚及肉質厚實的北菇，以蠔皇醬汁慢火燴煮 的蠔皇北菇鮑魚、鮮美彈牙的現煎干貝搭海虎蝦、湯頭酸香濃郁的金湯酸菜龍虎石斑鍋、 鹹鮮濃郁的焗烤明太子香蒜牡蠣、鮮甜細嫩蟹肉與辛辣醬汁交織出鮮香開胃滋味的辛香辣 椒螃蟹佐軟法，以及滋味鮮美濃厚的青醬愛爾蘭海皇螺。 https://travel.ettoday.net/article/3039445.htm -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.89.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1758777913.A.76D.html
推
09/25 13:53, 4周前 , 1F
十二廚10月起漲價，新季菜色怎麼都是一些便宜貨，牛小排
09/25 13:53, 1F
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09/25 13:53, 4周前 , 2F
居然還是假日限定，感覺超爛
09/25 13:53, 2F
推
09/25 14:33, 4周前 , 3F
饗食天堂真的讚
09/25 14:33, 3F
推
09/25 14:51, 4周前 , 4F
馬鈴薯吃到飽
09/25 14:51, 4F
推
09/25 15:03, 4周前 , 5F
飯店弄韓國主題時一律不去吃，炸雞年糕冷麵煎餅烤豬肉馬鈴
09/25 15:03, 5F
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09/25 15:03, 4周前 , 6F
薯排骨湯開什麼玩笑
09/25 15:03, 6F
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09/25 15:06, 4周前 , 7F
不得不推樓上XD
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推
09/25 15:21, 4周前 , 8F
每次都有搶食天堂派出來 是有搶贏過是不是
09/25 15:21, 8F
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09/25 15:22, 4周前 , 9F
我吃搶食天堂連冰我都搶不到
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09/25 15:31, 4周前 , 10F
饗食天堂是要搶什麼？？
09/25 15:31, 10F
推
09/25 16:06, 4周前 , 11F
韓國主題真的都超爛
09/25 16:06, 11F
→
09/25 16:18, 4周前 , 12F
韓料吃到飽不是500就有了，誰花這個盤子價?
09/25 16:18, 12F
推
09/25 17:17, 4周前 , 13F
韓式便宜的澱粉居多
09/25 17:17, 13F
→
09/25 18:25, 4周前 , 14F
新主廚第一次開的菜色就這麼沒吸引力
09/25 18:25, 14F
推
09/25 18:29, 4周前 , 15F
孫榮之前好像是YouTuber?
09/25 18:29, 15F
推
09/25 18:44, 4周前 , 16F
今天中午剛吃 只能慶幸是用數年前購買面額990的餐券
09/25 18:44, 16F
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09/25 18:45, 4周前 , 17F
吃的
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推
09/25 18:46, 4周前 , 18F
不然
09/25 18:46, 18F
推
09/25 21:02, 4周前 , 19F
漲價狗才
09/25 21:02, 19F
推
09/25 21:29, 4周前 , 20F
狗都不吃
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推
09/25 21:35, 4周前 , 21F
就像5樓說的，飯店推韓國料理沒一個能看的
09/25 21:35, 21F
推
09/25 21:46, 4周前 , 22F
有醬油蟹時考慮看看
09/25 21:46, 22F
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09/25 21:54, 4周前 , 23F
澱粉X澱粉X小菜 真棒,這價錢乾脆去單點吃到吐還有剩
09/25 21:54, 23F
推
09/25 22:09, 4周前 , 24F
我花這價格 你給我這些拉圾
09/25 22:09, 24F
推
09/25 22:43, 4周前 , 25F
連個韓牛都不給 真的好意思出這種垃圾
09/25 22:43, 25F
推
09/26 04:30, 4周前 , 26F
韓國料理就窮人料理的代表之一 沒啥變化沒高級菜
09/26 04:30, 26F
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09/26 04:31, 4周前 , 27F
但真正恐怖ㄉ窮人料理還是菲律賓ㄉ噴 跟某些非洲料理
09/26 04:31, 27F
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09/26 04:31, 4周前 , 28F
菲律賓是真ㄉ把噴再拿去重加熱加些小廖
09/26 04:31, 28F
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09/26 07:07, 4周前 , 29F
韓國料理真的是以前韓國人窮的時候發展出來的料理
09/26 07:07, 29F
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09/26 07:33, 4周前 , 30F
韓國料理盡是一些便宜貨
09/26 07:33, 30F
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09/26 07:34, 4周前 , 31F
便宜就算了 味道還都一樣 一樣難吃
09/26 07:34, 31F
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09/26 07:35, 4周前 , 32F
畢竟韓國只有到近現代才有錢 從高麗都朝鮮都窮到飛起
09/26 07:35, 32F
推
09/26 07:47, 4周前 , 33F
馬鈴薯吃到飽
09/26 07:47, 33F
推
09/26 09:20, 4周前 , 34F
這價格不是要來個韓牛嗎?吃馬鈴薯?
09/26 09:20, 34F
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09/26 09:21, 4周前 , 35F
不講喜來登我還以為是阿豬媽嘞
09/26 09:21, 35F
推
09/26 09:47, 4周前 , 36F
澱粉吃到大胃袋
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推
09/26 10:08, 4周前 , 37F
饗食天堂有要搶什麼？ 我每次去都很順啊
09/26 10:08, 37F
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09/26 12:33, 4周前 , 38F
蛤 完全不吸引人耶
09/26 12:33, 38F
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09/26 12:49, 4周前 , 39F
好像知道講搶食天堂都是什麼樣的人
09/26 12:49, 39F
推
09/26 14:04, 4周前 , 40F
響食除了下午茶要排久一點其他餐期都還好吧，假日晚餐除了
09/26 14:04, 40F
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09/26 14:05, 4周前 , 41F
干貝天使紅蝦外頂多生魚片牛排需要排一下(5.6個人的程度)
09/26 14:05, 41F
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09/26 16:05, 4周前 , 42F
韓國菜泰國菜都不吸引我
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09/26 16:54, 4周前 , 43F
起碼人多到要搶代表有人去吃好嗎...
09/26 16:54, 43F
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09/26 16:55, 4周前 , 44F
飽肥最怕那種進去整間冷冷清清坐不到一半 夾上來的菜
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09/26 16:55, 4周前 , 45F
冰幾天都不知道
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推
09/26 18:01, 4周前 , 46F
拿便宜貨當賣點，這飯店公關還不速速開除！？
09/26 18:01, 46F
推
09/26 19:06, 4周前 , 47F
還有沒去韓國 然後拿韓國賣點 是有啥毛病
09/26 19:06, 47F
推
09/26 21:15, 3周前 , 48F
馬鈴薯燉肉？？他們認真嗎…
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09/26 21:17, 3周前 , 49F
不過韓國料理真的沒什麼高級菜色，幾乎都是澱粉類的餐食，不
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09/26 21:17, 3周前 , 50F
然就是烤肉，好吃好吃是好吃，但就那樣而已。
09/26 21:17, 50F
推
09/26 23:17, 3周前 , 51F
韓牛是量少在貴，味道應該還好，倒是去濟州島吃的黑豬肉好
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09/26 23:17, 3周前 , 52F
吃，要出烤肉至少出這個，但其實台灣的黑毛豬也很好吃，
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09/26 23:18, 3周前 , 53F
怎麼沒有拿來當主打的？
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09/27 12:18, 3周前 , 54F
去饗食連冰都搶不到的人是不是有什麼問題
09/27 12:18, 54F
推
09/28 16:22, 3周前 , 55F
買一送一都不值得去吃
09/28 16:22, 55F
推
09/28 21:38, 3周前 , 56F
十二廚真是又貴又爛
09/28 21:38, 56F
推
09/30 12:28, 3周前 , 57F
韓國料理要說得上貴的應該就醬蟹了吧，只是把費應該沒有
09/30 12:28, 57F
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09/30 12:29, 3周前 , 58F
哪一家敢去供應生醃螃蟹這種料理，連生蠔都不給了
09/30 12:29, 58F
推
09/30 17:18, 3周前 , 59F
台灣出醬蟹會被「鹹」棄，我家人常去韓國，買過好幾次醬
09/30 17:18, 59F
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09/30 17:18, 3周前 , 60F
蟹、蝦、章魚，至今只有廣藏市場一家攤子不死鹹有回購過
09/30 17:18, 60F
推
10/01 22:04, 3周前 , 61F
韓式料理=便宜澱粉食品
10/01 22:04, 61F
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