[新聞] 五星飯店buffet吃到組合干貝？業者：平日提供「美國干貝」
五星飯店buffet吃到組合干貝？業者：平日提供「美國干貝」
聯合報 記者羅建怡
「在信義區要價2600元的buffet吃到組合干貝是什麼感覺？」網友留言，釣出一群網友回
應，網友從照片研判，「這看起來不是組合干貝，應該是真干貝。」被點名的寒舍艾美酒
店探索廚房指出，因供應量不足，平日鐵板區提供的是美國干貝、假日則是日本北海道干
貝，「絕對不是有些網友指稱的火鍋組合料。」
網友指稱，在探索廚房的鐵板旁邊擺了一個在介紹北海道生食級干貝的牌子，「但我吃一
吃覺得不對，就跑去問廚師這是什麼干貝，師傅回應：今天的干貝是美國的，我們假日才
是用北海道生食級干貝。」但網友仍覺得吃起來怪怪的，此時，有工作人員匆忙地將牌子
取走，解釋「擺錯了，不好意思。」
一票網友化身偵探，從照片探虛實。有網友說，「真假干貝辨識很簡單，你看可不可以撕
成條狀就知道了。」也有人直稱，「一看就是花枝漿」、「這算是詐欺了吧？」不少人力
挺飯店，「魚漿切面不可能有光澤啦，真的干貝一定要吃這種熟度，本來就是糖心，拜託
不會吃不要亂罵人。」「這是真干貝，美國干貝的肉質會比較明顯，不代表他是組合干貝
。」
記者去電詢問，業者指出，確定是真干貝，並說明平、假日使用不同。也承認當日工作人
員忘記更換說明牌，會加強員工教育訓練。
飯店同時提出說明：為維護消費者權益，餐廳依時段提供不同食材，每日菜色均以新鮮食
材供應，並會依季節適時調整。針對此次消費者疑慮，我們已加強員工教育訓練並持續管
控食材品質，希望提供大家更完善的用餐體驗。
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