[食記] 宜蘭 pelago百匯廚 - 凱渡廣場酒店

看板EatToDie (吃到飽)作者LoveFood (吟詩旅人)時間3小時前 (2026/02/11 23:12)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文：https://www.lovefood.cc/2026/01/pelago.html 窗外的龜山島靜默如昔，海浪將烏石港的日與夜，擺盤成最遼闊的景致。我們在陸上的郵輪裡停泊，用一碗清燉牛肉湯的溫熱，交換海風的絮語。黑松露燉飯濃郁了時間，脆皮燒鵝在齒間奏起金黃色的樂章，儘管潮汐偶爾帶來沙礫，生魚片的鮮度或許隨緣，但在這場與食物的戀愛裡，你滿足的笑意，才是我今日最奢華的甜點。關於味覺的旅行，我們不趕路，只在舌尖上，慢慢虛度這美好的荒蕪。 ----------------------------------- 宜蘭頭城，這座與海共生的城鎮，近年來因為「凱渡廣場酒店（The Archipelago）」的落成而有了新的天際線。這艘號稱「陸上郵輪」的建築，由國際知名團隊設計，外觀如同巨型白色船體橫臥在烏石港邊。不僅重塑了烏石港的景觀，更帶來了備受矚目的餐飲選擇。其中，位於酒店二樓的「Pelago百匯廚」，更是許多旅人來到宜蘭指名造訪的自助餐廳。踏入Pelago百匯廚的那一刻，視覺的震撼是強烈的。餐廳內部的挑高設計與大面積的落地窗，將外頭的自然光毫不吝嗇地引入室內。這裡最大的優勢無疑是「景觀」，這也是大多數凱渡廣場酒店自助餐評價與我個人感受高度一致的地方。透過玻璃窗，著名的龜山島就靜靜臥在太平洋面上，隨著光影變化展現不同風情。餐廳內部的配色選用優雅的藍色與米色調，呼應著海洋與沙灘的色彩，讓客人在用餐時能感受到放鬆的度假感。晚餐時段每人約莫落在新台幣 1,380 元至 1,580 元（需另加一成服務費）的區間。以宜蘭地區的 Buffet 行情來看，這屬於金字塔頂端的價位。這樣的定價策略，自然讓消費者對其「菜單」內容與食材鮮度有著極高的期待。在這個價位帶上，它直接的競爭對手不再只是宜蘭在地的餐廳，而是台北市區的一線五星級酒店自助餐。港式燒臘區是絕對不能錯過的亮點。燒鴨、燒鵝與燒肉的表現令人驚艷，外皮烤得酥脆透亮，咬下去會有「卡滋」的聲響，肉質卻依然保持多汁不乾柴，完全沒有一般自助餐常見的保溫過久導致的乾硬感。這在宜蘭自助餐推薦名單中非常少見，顯示出廚房出餐的節奏控制得宜。西式料理方面，黑松露燉飯吸飽了松露的高雅香氣，每一口都濃郁得化不開，是澱粉愛好者的救贖。作為一家位於烏石港旁邊、標榜海鮮優勢的餐廳，Pelago百匯廚在生食海鮮的表現上卻出現了相當兩極的聲音。照理說，產地直送應該是這裡最大的王牌。但在實際體驗與整合多方評論後發現，這裡的生魚片品質似乎不夠穩定。有部分食客對於生魚片的表現感到失望，特別是螃蟹的部分處理有待加強。對於抱持著「來漁港吃爆新鮮海鮮」期待的人來說，這種落差感需要被提前告知。建議造訪時，可以多將戰力放在高水準的熟食與現煎排餐區。所在地點：凱渡廣場酒店 THE ARCHIPELAGO 地址： 261宜蘭縣頭城鎮烏石港路300號2f 電話號碼： 03 977 1166 造訪日：2025.12 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.35.54 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1770822725.A.07C.html