[食記] 台北 串燒殿 串燒居酒屋吃到飽 要等沙漏
圖文：https://www.lovefood.cc/2026/02/cp.html
我們在煙燻的夜色裡交換沈默
把慾望串成一籤籤的焦黃
炭火是耐心的計時器
將生澀的日子 慢慢逼出油脂
你咬下一口 酥脆的聲響
是寂寞碎裂的回音
別急著翻面
有些愛 必須經過高溫的凌遲
才能在舌尖 留下熟成的氣味
而我們 終究是為了那瞬間的燙口
才甘願吞下 冷卻後的餘燼
-----------------------------
在台北這個居酒屋林立的城市，中山區的巷弄向來是兵家必爭之地。然而，多數人對於「
居酒屋」的印象，往往伴隨著單點菜單上那一串串動輒百元、結帳時卻讓人心驚肉跳的價
格。於是，當「吃到飽」這個關鍵字一旦與「串燒」掛鉤，便形成了一種強大的費洛蒙，
吸引著無數飢餓的靈魂。
推開門，迎面而來的是那種典型日式大眾酒場的熱浪。木質裝潢在暖黃燈光下顯得格外厚
實，牆上的浮世繪風格裝飾與不絕於耳的談笑聲，瞬間將台北的濕冷隔絕在外。這裡的氛
圍是粗獷的、是不修邊幅的，非常適合週五晚上解開領帶、大口喝酒。
坐定後，服務人員熟練地遞上菜單並說明規則。這裡的消費模式分為 599 元與799 元及
以上（需加 10% 服務費）兩種價位，規則相當明確且帶有一絲「戰鬥氣息」：用餐時間
兩小時，每次加點間隔 15 分鐘，一次最多點 8 樣菜色。桌上那個小小的沙漏，成了這
場餐桌戰役的指揮官。
第一輪攻勢，我毫不猶豫地直攻 799 元價位才有的海鮮與特選肉品。這是一場對於台北
高 CP 值吃到飽餐廳硬實力的考驗。最先上桌的是「醬烤美國牛肋」。在吃到飽的餐廳點
牛肉通常是場賭注，但串燒殿的處理讓我稍感驚喜。牛肋條保留了適當的筋度，咬下時能
感受到肉質的彈性，而非被嫩精破壞殆盡的軟爛。秘製醬汁鹹甜適中，高溫逼出的牛油香
氣在咀嚼間溢出，這是一種非常適合下酒的調味。
讓我印象最深刻的，竟是那串「炙燒明太子雞腿肉」。明太子醬濃郁得近乎霸道，覆蓋在
鮮嫩的雞腿肉上，經過炙燒後，美乃滋的甜、魚卵的鮮與雞肉的汁水在口中融為一體。這
道菜在一般居酒屋單點一串可能就要 60-80 元，但在這裡可以無限續點，光是吃這道，
心理上的「回本感」就油然而生。
在連續的肉類轟炸後，我點了「清炒水蓮」與「蒜味豆皮」來轉換味蕾。尤其是蒜味豆皮
，烤得乾酥如餅乾，蒜香濃郁，簡單卻意外地讓人上癮。這種隱藏在菜單角落的小食，往
往才是考驗店家基本功的所在，也讓串燒殿 中山分店 評價在平衡感上加了不少分。
地址： 104臺北市中山區民權東路二段13號
造訪日：2026.1
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.3.118 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1771339494.A.028.html
EatToDie 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
