[食記] 臺南小吃阿鳳浮水魚羹

看板Food (美食板)作者aheartsad (無慾則剛)時間19年前 (2007/04/18 12:53)推噓4(4推 0噓 3→)

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阿鳳浮水虱目魚羹地址:台南市保安路59號電話:06-2256646 價位: 40-50/碗圖文版：http://blog.yam.com/aheartsad/article/9552398 這家在小吃林立的保安路上，早上就有開，生意還滿好的。臺南到處都充斥著魚羹，而且都一定是『浮水魚羹』。小時候不懂事的時候一直認為，因為魚羹都浮在水面上，所以就叫浮水魚羹。後來才聽人家說『浮水』這是來自於勾芡之後，湯羹清若水之故而得名。阿鳳浮水魚羹雖然我覺得湯的部分勾芡勾得太重，我不太喜歡，但是總體來說，湯頭很清甜，而薑絲香菜與烏醋恰好將魚的鮮甜更襯托出來，不過我一向對味素不太敏感，所以我無從判斷到底是否有添加味素。我最喜歡這家的魚料，因為裡面吃的到很多魚肉，滿滿的鮮美。一大鍋浮水魚羹，老闆會不時加入湯和魚羹。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=aheartsad&f=2580225&i=94227699 還會不時攪拌以免燒焦。味美料實在，大碗50元。魚料很多。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=aheartsad&f=2580225&i=94227701&p=2 魚料Q軟彈牙，魚味頗重，若不喜歡魚味的人可能不太適合。說實話，湯的部分真的勾芡好重，我比較喜歡富勝號魚羹～湯的部分，比較清不會過於濃稠。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=aheartsad&f=2580225&i=94227705&p=5 上圖黑黑的是魚肚油的部分，白色的是魚肉，一咬下去魚肚的油脂於齒間化開，軟嫩滑順，唯一可惜的是有人應該很討厭魚肚的味道。有時候吃不下飯時，可以來這邊點一碗魚羹，就這樣打發一餐，不過也是不便宜就是。 -- 吃呵過生活 http://blog.yam.com/aheartsad/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.26.95.83