Re: [食記] 晶華酒店三燔本家爐端燒

看板Food (美食板)作者sgh (頹廢的很積極)時間18年前 (2007/08/19 00:20)推噓1(1推 0噓 3→)

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※ 引述《injune (感情空白)》之銘言：趁著今天颱風天，我也去吃了這間我們兩個人，吃了一個1980的套餐，單點3樣菜，一瓶300ml大吟釀(七福神)，兩杯奇異果汁，共花費4988大洋~~~ 以下是心得：(心得部份會以這個價錢預設該有的品質下去評論) 第一道-和風沙拉沒有特色，沒有高級的東西，沒有高級的調味，不會比講究的簡餐店的好到哪邊第二道-綜合刺身鮪魚、鮭魚、花枝各兩片，是預先準備好的，不是現切的山葵是磨的，不過已經乾了(表示已經放很久了) 經詢問，這是早上到另一個巴台整批拿來冰著的沒有很難吃，不過也不會很好吃，稍微好一點的日本料理店(兩人吃會超過一千左右)就可以勝過第三道-時令烤魚我們的是無仔魚(就是這樣唸) 口味不差，但距離感動遙遠，算中規中矩第四道-鹽烤活鮑魚不錯吃，但烤的稍有點過頭，台南大農莊的烤九孔比這道好吃這麼高級的食材應該更好吃才對第五道-炭烤美國和牛佐玫瑰鹽這道的火後控制的很好，牛肉也好，好吃，是今天惟二有達到心中標準的菜色第六道-鹽烤車蝦就是明蝦吧?這道蝦不錯吃，火候還是不夠精準，太過了點，但還不算太老蝦很大，應該是高級貨，不過這樣的料理還是沒有完全發揮出來台南大農莊的烤明蝦還是比較好吃(雖然蝦小了不少) 高級鐵板燒店的明蝦，通常也更好一點第七道-烤杏鮑菇火候不錯，鮮甜多汁，但要靠杏鮑菇讓我嚇到，是不可能的第八道-關東煮跟沙拉和生魚片的等級相同水果跟抹茶冰淇淋水果沒吃，抹茶冰淇淋很好吃，搭配蒟蒻凍口感很好，是我今天最喜歡的但閃光說，勝博殿的更好吃套餐部分是這樣單點的部份是蒸大頭鮭、烤松阪豬、烤蔥跟雞肉串蒸魚好吃(因為魚好，調味跟海產店沒有不同) 松阪豬太乾(但食材好，還不太難吃) 雞肉的話不錯奇異果汁好喝，不過一杯兩百大吟釀很順口，不過這款太沒個性總結食材很好，但是料理的手法不夠好師傅很年輕，剛退伍技術跟態度都還不成熟料理沒有浪費食材，不過也沒有完全表現出來以這個價位來說，是不夠好的我們下次還會去吃不過不會吃爐端燒我們會去吃燒肉跟涮涮鍋這樣的食材或許這樣會更享受 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.84.99

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