[食記] 台南 新化排骨麵 善化店已回收
餐廳名稱：新化排骨麵
消費時間：2012年/8月
地址：台南市善化區中正路451-1號
電話：06-5810678
營業時間：1100~2100
圖文版 http://tatahuang.pixnet.net/blog/post/31037543
新化排骨麵，就只單賣排骨麵，沒有餛飩麵也沒有牛肉麵
光靠這單一菜色就讓生意如此強強滾，還開了不少分店，美味可見一般
入座後店家就會送上一槃招待的小菜─青木瓜絲
酸酸甜甜的非常開胃
排骨麵 〈大條麵〉 NT$60
大條麵是寬扁麵條，口感較軟爛
排骨麵 〈小條麵〉 NT$60
小條麵則是細圓麵條，比大條麵還要來得Q彈有咬勁，我自己是比較喜歡小條麵的口感
如果不喜歡這種麵條的，店家還有意麵、冬粉以及米粉可供選擇，價格也都一樣是60元
他們家的排骨不是一大片的肉排，也不是排骨酥，而是帶有軟骨的肉塊
排骨先經過油炸再拿去蒸，軟骨燉得軟爛，完全不用費力咀嚼，肉質入口即化
清澈的大骨湯頭喝起來清甜順口，完全不死鹹
燙青菜 NT$30
有別於一般都是用肉燥調味，他們家的燙青菜是採用豆瓣醬
豆瓣醬微甜微鹹微辣，吃起來比用肉燥調味的還要來得清爽
--
黃小千の宅女私日誌
mY wOrD My WoRLd
http://tatahuang.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.185.144
※ jwh0508:轉錄至看板 Tainan 08/15 11:45
Food 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
