[食記] 高雄 長野拉麵已回收
餐廳名稱：長野拉麵。
消費時間：2012年/8月。
地址：高雄市三民區鼎中路286號。
電話：07-310-0705。
營業時間：1100~1430 ; 1630~2100。
每人平均價位：NT:75~95。
可否刷卡：否。
有無包廂：無。
推薦菜色：蔥燒拉麵，拌海帶芽。
無音樂有圖痞客邦： http://s690501.pixnet.net/blog/post/46540116
純文字內容：
話說，
今天到北高雄辦完事情後，恰好迷路到三民區附近，在路邊瞥見一間感覺不賴的拉麵店，
門面給人的感覺很清爽大方。
所以今天中午就選擇在這裡用餐啦！
（其實我也不是挑剔啦！只是完全憑藉店家的外觀來感覺是否有想進入的衝動。）
現在時間蠻早的，所以店內還沒有客人。
很好！徵求老闆的同意後馬上開始拍照。
看得出來是新裝潢的店家，整體的感覺很溫馨舒服。
對我來說，可以很放心的在這裡用餐不必擔心踩到地雷。
（最怕標榜拉麵店，裡面卻還兼賣披薩的店家。）
大方整齊的環境，不由得讓人心情為之一振。
桌上的木盒放的是頗具質感的木頭筷子。
調味料也很有自信的只放了辣椒粉和鹽。
靠牆的坐墊是搨搨米樣式。
菜單以木牌陳列在牆上，一目了然。
小菜放置在冷藏櫃中。
特色來了：店內附餐飲料是免費暢飲的紅茶。
這紅茶，老闆說是每天一早熬煮的古早味紅茶。跟路上常見的[X家紅茶冰]喝起來味道一樣
，茶香濃郁，入喉回韻。
我想，雖然我一口氣灌了五杯，等等用餐後還是付費外帶一杯好了！
一來不會因為喝太多內疚，二來750cc也才20元，怎麼算都划得來啊！
其實我對小菜沒有什麼特別的要求；只希望別在裡面發現令人不舒服的不明物體。
但就像前面所說，由於是放在冷藏櫃中，所以感覺就很衛生可口。
重點是看這個裝盤的份量真的有誠意。
皮蛋豆腐使用清醬油，有別於台式的醬油膏。灑上細蔥花和炒過的白芝麻，香氣十足。
干丁拌毛豆也很好吃。
干丁有著淡淡的豆香，軟嫩順口，毛豆則是帶點鹹香，估計有先用鹽水煮過吧。
整體吃起來有著香油的氣味，卻沒有油膩感，感覺得出來師傅連小菜都用心製作。
這道涼拌海帶芽我個人一定要推薦一下。
入口的感覺又嫩又香，調味的部分恰如其份，完全不會讓人感覺到偏甜或是偏鹹。
淡淡的白芝麻香氣更增添口中味道的層次。
是我目前吃過最好吃的拌海帶芽。
這是味增拉麵。
但因為我餓了，懶得把麵和裡面的配料撈起來拍，拍完這張後就直接開動了。所以就直接
講味道吧。
高湯的部分，充滿了味增香氣和獨特的甜味。第一口入喉感覺如此沒什麼；但喝到最後一
口也不會出現死甜或死鹹的口感。在這方面真的是令人喜歡。
麵的部分，入口時可以感覺拉麵獨有的Q勁和彈性。麵條和湯一起入口，滋味渾然一體。這
可是歸功於有確實將燙麵水甩乾的小動作，才能讓麵條和高湯的味道如此的融洽。
配料有滷蛋，叉燒，魚板和增加脆感爽口的豆芽菜。
湯裡灑了炒過的白芝麻和沒調味過的嫩海帶以及細蔥花。
這是太座點的蔥燒拉麵。
麵條和配料跟上面大同小異，但令人驚豔的點是高湯。
喝了一口高湯就會驚覺：這是蔥燒的味道！ （廢話！）
應該說，高湯的基底雖是一樣，但入口的感覺卻截然不同。重點在於湯上灑了暗黃色的豬
油蔥片。
將蔥片以豬油用文火煸至略帶焦黃，並將多餘油份確實瀝去。所以湯喝起來有著獨特又懷
念的油蔥香。
這樣的湯喝起來真的是香氣撲鼻，即便喝到最後一口只感口頰留香，卻不覺油膩。
至於紅茶，由於不知道怎麼拍才好看，所以就沒有圖了。
就算只是免費提供的飲料，但可以保證喝起來會讓人有懷念又物超所值的感覺。
最後，
店家是有名片的。但不知道有沒有公休日，我也忘記問。
所以如果有路過的話，不妨進去感受一下乾淨衛生又樸實美味的餐點。
如果想特地驅車前往的，別忘了撥個電話問問，以免白跑一趟，失之向隅。
店名：長野拉麵
地址：高雄市三民區鼎中路286號
電話：07-310-0705
營業時間：1100~1430 ; 1630~2100
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