[食記] 台北川菜創意料理--三源小籠湯包已回收

看板Food (美食板)作者cacharel (若無其事)時間14年前 (2012/08/18 00:55)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：三源小籠湯包消費時間：2012年/8月地址：台北市松壽路12號5樓電話：(02)7737-5088 每人平均價位：$750 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：麻婆豆腐、蜜芋頭網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/cacharel1207/27407731 不知道是不是因為味覺是件很主觀的事,還是我的嘴真的很挑@@ 衝著網路部落客一片好評去吃的三源小籠湯包全家人都很失望.....覺得物無所值所以決定寫這篇食記給其他想去吃的人參考以下複製文字複製網誌聽說三源的小籠湯包很厲害,而且又主打川菜創意料理現在以半個四川人自居的我當然要去一探究竟啦~ 某天中午就跟爸爸媽媽和姊姊去Att 4 fun的分店吃吃看了在百貨公司裡,算是半開放式的用餐空間平常日的中午,生意倒還不錯用餐前餐廳會奉上「花椒玫瑰綠茶」很特別吧但其實沒有想像中怪異,反而有股甘甜的味道是淡淡的玫瑰和綠茶清香,融入花椒特有的香氣喝不出花椒的麻味(哈,但是如果不小心咬到花椒粒那就不一定了) 好喝到我媽也買了玫瑰綠茶包和花椒粒要回家泡在台灣很少看到青花椒,沒想到三源居然有賣 (我在成都吃到很多川菜會用青花椒去料理, 但我還不知道紅花椒和青花椒吃起來到底有什麼不同) 這是三源的菜單其實菜色種類並沒有很多第一次來用餐的人如果不知道如何選擇,也可以點店家推薦的組合幾乎都是三源的招牌菜我們這次就選擇了這個四人組合餐($2,699+10%) (但後來我們算了算,點組合餐並沒有比單點划算,所以如果有特別想吃的菜,建議單點即可) 首先是四盤小菜(黃瓜有點普通,建議可以換別的) 酥炸小魚乾和油悶苦瓜都還蠻好吃的,是很不錯的下酒菜愛吃芋頭的捧油千萬不能錯過的就是這盤「蜜芋頭」了蜜汁滲入芋頭之中,還帶著淡淡的桂花香氣重點是芋頭燉煮的入口即化卻又不會軟嫩到毫無口感除了不愛吃芋頭的我媽外,我爸我姊和我都愛吃到捨不得太快把它吃光冰釀西紅柿 NT$100 以價錢來說算是有點貴的一道菜不過浸泡在酸酸甜甜梅汁裡的番茄倒是很開胃的一道前菜椒麻烏骨雞皮蛋 NT$160 這道菜送上來的時候我爸一直翻,還說廚師是不是忘記放雞肉了哈,其實是烏骨雞蛋做成的皮蛋,但我爸一直以為是烏骨雞肉+皮蛋椒麻醬汁跟皮蛋居然蠻合的,會去掉皮蛋特有的腥味不過NT$160真是有點貴啊@@ 紹興醉雞 NT$280 這道菜頗不受我們家人歡迎可能平常在外面比較常吃到好吃的紹興醉雞, 相較起來三源的紹興醉雞香氣不夠,肉質也不好李雪酸辣土豆絲 NT$180 (小份) 馬鈴薯很清脆,加上醋和朝天椒的香氣,我覺得應該還有加點花椒油增加味道的層次是道酸酸辣辣很下飯的配菜 (不過這道菜我媽也會做說) 清炒絲瓜 NT$200 (小份) 台灣的絲瓜應該很難吃到不好吃的一樣,這樣一盤NT$200真的有點小貴啊! 麻婆豆腐 NT$180 (小份) 想要試試道地四川麻婆豆腐的人倒是可以點這道菜喔我自己在成都吃過最有名的「陳麻婆豆腐」,我覺得三源的味道還蠻正宗的麻婆豆腐重點在「麻」不在「辣」啊,台式麻婆豆腐通常會加入辣豆瓣醬去調味所以我媽一吃三源的麻婆豆腐就說:怎麼不辣? 三源的麻婆豆腐好吃就在於他的花椒粉香氣很足,但又不會太麻,也是個好下飯的一道菜養生刺蝟小饅頭 NT90 X 2份哈,其實就是做成刺蝟形狀的饅頭單吃沒有什麼味道,我們都沾著麻婆豆腐吃不過要趁熱吃喔,冷了以後刺蝟的刺就會變硬>.< 李雪微辣小籠湯包 NT$320 三源翡翠絲瓜小籠湯包 NT$260 三源蟹粉小籠湯包 NT$280 我只能說,我對三源的小籠湯包完全的大失望啊不難吃但也沒有到令人驚艷感動的地步(至少我吃過的很多家小籠湯包都大勝三源!) 三源的內餡屬於比較清淡型的而且我覺得小籠包的頭頂廚師捏的太重了,吃起來口感不是很好店家的特製沾醬倒是可以試試看,一般小籠湯包都是加醋+醬油+薑絲在這裡可以試試看加了少許花椒油還有油潑辣子的沾醬,會有怎樣不同的味道火花喜歡油潑辣子味道的人也可以買這種罐裝帶回家,拌麵沾水餃都很好用喔 (不過對我來說有點不夠辣啊) 巧克力小籠包 NT$220 其實我就是衝著這個巧克力小籠包來的聽說還有申請專利,這麼厲害就讓人很想知道吃起來到底是什麼口感ㄜ......其實就是小籠包皮裡面裹著麻糬加巧克力醬一顆要NT$4,50塊錢不是很值得而且店家說請我們要吃之前再按鈴請廚師蒸煮,但他們居然忘記了害我們在那邊乾等了好久以這麼貴的餐廳來說,服務應該要再多加強如果要吃小籠湯包我應該是不會再光顧了不過如果要吃川菜創意料理的話,倒是還可以再試試~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.49.136

[食記] 台北 川菜創意料理--三源小籠湯包已回收

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