[食記] 澳門天巢法國餐廳已回收
餐廳名稱：Robuchon au Dôme天巢法國餐廳
消費時間：2012年/8月
地址：澳門新葡京酒店四十三樓
電話：(853) 8803 7878
營業時間：午膳中午12:00 ~ 下午2:30 晚膳晚上6:30 ~ 晚上10:30
每人平均價位：TWD3000
可否刷卡：Y
官網：http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_9.html
多圖無音樂網誌於此:http://blog.yam.com/wig786/article/53054898
如下文字皆擷取於網誌
天巢餐廳的午餐價位如下
Full menu:MOP688,頭盤+湯+魚+肉+甜品與飲料
三道菜:MOP558,頭盤+湯+魚or肉+甜品與飲料
兩道菜:MOP458,頭盤or湯+魚or肉+甜品與飲料
還要外加服務費,水也是外加的
菜單是這樣的,
頭盤,湯,魚,肉各個項目下都有二或三種不同的選擇,不過你得先決定好你想要怎樣的set?
其實難得來摘星星又不是隨便在路邊撿就能撿到一塊,就給他點個full menu就是啦~~
還在那邊要頭盤還是要湯,要魚還是肉,這種要弟弟不要姐姐唐山大地震的劇情就讓他留在
電影裡吧
先上烤好的麵包與奶油~~~麵包很札實好吃,奶油很新鮮!!
下方黃黃一杯是玉米啫喱,就是玉米果凍,第一次吃到降的搭配,味道很特別~~~
後來麵包吃完了,服務員問道還需要一點嗎?
於是家母又叫上一盤,想說不吃白不吃應該不用錢吧~~
還真的不用錢,讚!!
不過種類沒有第一盤的多就是了~~~
接上來就開始上菜啦~~~
首先是頭盤:
鮮蟹肉伴海鮮啫喱及椰菜花香露
遠遠看到服務員端走著的是一幅畫吧?沒想到卻是我們的頭盤!!!真是太美啦~~~
是真的蟹肉,可不是加了色素的人工製品~~其他的都吃不出來,不過全都好好吃!!
煙鵝肝伴黑松露菌及暖薯仔沙律
味道貨真價實的非常鵝肝,不喜腥味的人可能會有點難接受~~~~
脆炸軟滑水牛芝士配鮮蕃茄
哇~~~~又是一幅畫上場了~~~這道也好吃!!
原本以為這疑似有雕龍的鋼琴就只是擺著好看炫耀高級之類的~~
沒想到居然有人現場彈奏!!或是西洋流行歌曲或是古典樂,超級好聽,音色非常非常的棒~~
一邊吃美食一邊聽人彈琴,這一餐吃下來也真是夠尊榮的了!!
雖然琴譜架上方不是樂譜,而是有些不搭嘎的哀配,
不過這個人是背譜彈的喔~~哀配上只有歌曲名稱,真是太厲害了!!!
再來是湯類:
法式海鮮湯配帶子丸及脆炸蝦頭
這麼大但是有缺口的碗卻只放個三分滿的湯,我想這應該也是留白的藝術吧~~~
湯的味道非常海鮮,帶子丸就是干貝,蝦頭分給舍弟吃,舍弟說非常美味~~~
湯只有兩種選擇,另外一種就是奶油類的~~
再來就是魚類:
脆炸田雞腿伴香蒜，歐芹及香草西班牙燴飯
同樣也是大大的一個碗裝了三分,這道很好吃,田雞腿很嫩,燴飯爽口不膩~~~
香烤銀鱈魚伴白豆，法國螺肉及野生蘆筍
鱈魚的顏色也太美了!!宛如少女臉上的一抹紅~~~而且吃不出來是用烤的,一整個好美味!!
欖油烚煮海鱸魚伴法式香草及蔬菜汁
家父頻頻點頭並大誇這道很好吃,印象中好像沒有骨頭?!
再來就是肉,也就是最後一道菜啦~~~
第一排是焦糖燒珍珠雞腿肉伴煎鵝肝，香草沙律及薯蓉,
鵝肝非常非常好吃,比奧羅拉的還要好吃,因為舍弟被頭盤的煙鵝肝給嚇到了,在被我強迫
推食之後也連聲說讚~~~
第二排則是燴和牛面肉伴白菜及時令蔬菜,牛肉非常非常多汁軟嫩又不燙口,超級好吃,讚
!!
第三排左邊則是西班牙黑豬柳伴特製香料及蠶豆,很精緻不過沒有特別的印象,XD
右邊則是牛肉的剖面,牛肉要煮到軟嫩下場大多是散開不然就是半生不熟的,不過這一道卻
是熟的喲~~~
最後就是上甜品和飲料啦~~
甜品是由服務員推著甜品車到桌旁問你要哪些,每人可選兩樣~~~
上排左邊是必點的拿破崙派,皮很薄但卻是非常非常酥脆,刀子切下都有很清脆的喀拉喀拉
聲
上排右邊記得好像是水蜜桃派吧,用料很實在不過好酸就是了(個人怕酸)
下排左邊則是家父點的水果酒?就是從那一缸裡撈出的~~
右邊則是巧克力派,不會太過甜膩~~
上排是家父點的什麼蛋白甜點,就是點了不會馬上上桌的一道,要等個五分鐘,我也不知為
啥?
送上飲料同時又端上了一盤糖果,大多是巧克力,讓這一頓飯有個甜滋滋的句點~~
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