[食記] 台北市大安區-勺勺客秦味館已回收

看板Food (美食板)作者irma5223 (生活慢~慢生活~慢慢來)時間14年前 (2012/09/04 01:27)推噓1(1推 0噓 0→)

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店名:秦味館消費時間:2012年/8月住址:台北市大安區延吉街138巷2號電話:(02)87713288 營業時間:11:30~14:30 17:30~22:30 公休日:星期一官方網站:http://sausau.com.tw/ 圖文板:http://irma523.pixnet.net/blog/post/92540565 謝謝您位在國父紀念館附近巷弄中的秦味館店面外觀和大門很有塞外風情的感覺店外和店內都有擺放具有濃濃陝西風味的小物用餐空間有一樓跟地下室雖然空間不大可是用餐的舒適度還不錯但是人一多聲音就會雜了起來服務的大哥大姐們態度都很熱情和有耐心真得要給他們一個<讚> 點完菜後大姐送上兩碟招待的小菜長得很像菜脯餅的小菜吃起來有濃郁的胡椒香氣很適合拿來當下酒菜另一盤招待的花生口感真得是~~很特別吃起來不硬脆又不像蒸過後吃起來有綿密的口感花生吃起來是軟軟ㄅㄛㄅㄛ的樣子一顆下肚很奇怪但越吃越順口好吃阿!! 西桂稠酒$160 喝起來很像濃稠的酒釀酒精濃度有2%可是喝起來酒味還滿濃厚的香醇濃郁的酒釀在重口味的陝西菜轟炸下喝上一口猶如在大漠中的甘泉一樣甜美爽口燒羊肉泡膜$180 泡膜長得像塊超硬乾掉的紙黏土一樣大姐端上桌後叫我們把這泡膜掰成一小塊等下好燴羊肉湯下去煮還沒跟羊肉湯一塊煮的泡膜單吃的話口感是又乾又硬的一點都不美味~哈哈燒羊肉泡膜上桌嚕!! 羊肉湯好鮮甜阿!!這個超推薦的啦!! 羊肉也好鮮嫩多汁一點羊騷味都沒有而泡膜經過羊肉湯的燴煮過後口感吃起來很像超Q彈又軟嫩的鼎邊銼羊肉湯可續加喔!! 嗆肉高麗$180 酸又辣口的一道菜餚超開胃和下飯的高麗菜的口感爽脆又鮮嫩秦味蛋飯$90 白飯/青江菜/炒蛋/醬油膏簡單又美味的另類蛋炒飯就完成了大家要努力的把飯跟醬汁拌勻才會好吃喔!! 米飯吃起來是比較偏濕軟的可是口感不會很黏口相反的搭配醬油膏和配菜入口後的餘味令人很幸福仿古菜餚-炙子骨排$380 秦味館有一系列是仿中國早期朝代的菜餚炙子骨排據秦味館的資料是來自宋朝呈給宋徽宗生日時的菜餚大家這個也是大推薦必吃的一品看到一大塊一大塊的豬肋排肉以為會很乾柴難入口和負擔大一入口後外皮酥脆裡面的豬肉好鮮嫩好多汁豬肉可以吃得到一絲一絲的感覺秦味館的師傅們那裹粉的功力真得很了得薄薄的一層粉吃起來好酥脆也超有口感的使用來提味的胡椒也灑得恰到好處岐山臊子麵$120 由木耳/豬肉/豆干丁/香菇等配料製作而成的這道料理也是以酸味為主麵條Q彈有嚼勁很喜歡他們家麵條兩日前預約菜-吉利茄盒$280 以茄子當器皿盛裝豬絞肉後裹薄粉下去油炸起鍋後在灑上特別的調味料茄子起來很綿和軟爛搭配上絞肉的扎實口感外皮也是一樣炸得很酥脆~灑上的香料襯托出茄盒的鮮甜來~好好吃阿!! 這一道在陜西只有宴客時才會盛出的宴客素菜兩日前預約菜-芋泥雞(小) $180 雞肉好鮮嫩不會乾巴巴的秦味館在肉品的烹調上真得很厲害中間的芋泥可能味道比較淡所以不太品嚐得出芋頭的香氣和味道出來兩日前預約菜-麻奶鍋 $720 嗚呼~~終於終於上場了看起來真是很澎拜的一鍋配料有高麗菜/凍豆腐/三層肉/紅棗/金針姑/大量的花椒粒剛上桌的麻奶鍋不要先攪散先喝喝看它的湯頭超級麻口酸中帶辣很難下嚥的一鍋湯實在是太嗆口了神奇的來啦!! 用大湯匙把最底下的三層肉撈起來撕成容易入口的形狀透過三層肉的油脂把這鍋麻口又酸又辣的湯頭瞬間變成了滑口又柔順的口感好好喝阿!!真得是太好玩了整個湯頭變得好溫柔喝到最後還有淡淡的奶香味散出來~美味極了三層肉好軟爛又多汁的很好吃奶香小饅頭$60 炸得金黃酥脆的小饅頭淋上煉乳口感和味道很像金絲捲的感覺只是比金絲捲在扎實一點蒙古炸奶豆腐$120 大推薦必點一品~太好吃了作為最後的ending真得是太幸福了薄麵皮中夾著乳酪下去油炸在灑上雪白糖霜大姐說此到菜要趁熱食用比較可口金黃麵皮脆中帶軟裡面包著大塊的乳酪咬下去的瞬間淡淡的奶香化開來喜歡這麵皮包乳酪的口感~很順口讓人停不下口阿!! 下次期待挑戰全羊大餐~哈哈哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.149.146