[食記] 台北【玉丼】已回收

看板Food (美食板)作者jamesdio34 (James江姆士(小鴉))時間14年前 (2012/09/05 00:05)推噓5(5推 0噓 4→)

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餐廳名稱：玉丼消費時間：2012年/9月地址：台北市中山北路一段33巷15號電話：(02)2562-0062 營業時間：11:30-14:00，17:30-21:00 網誌好讀版：http://jamesdio43.pixnet.net/blog/post/43417032 二條通的巷子裡，又窄又靜，跟玉丼的灰暗的店面融成一體。這間低調的平價日式丼飯不是新店，裡裡外外倒還維持的整潔劃一。平日晚上七點多過去，menu上就開始有些菜色已經向隅，免費提供的湯和醃菜更是經常搶食一空，去晚了連補都沒貨可補。在玉丼創業的老闆是花蓮人，廚師則是日本女生，說得還算一口流利的中文，現在也都還在店裡服務。約一年前剛開店時，玉丼無限供應免費的醃漬小黃瓜，不過從去年底我再去就已經取消，改提供醃洋蔥或薑片。薑片沒什麼可說，店家會先擺出來的醃洋蔥我很推薦，醃的酸甜而無嗆味，無論當開胃小菜或生魚片丼飯的配料都非常合適。玉丼另外也無限提出味噌汁和冰麥茶，味噌汁材料味道一般，但丟入許多蝦頭一同熬煮，入口蝦味是明顯的。這裡主賣的丼飯，不過種類不多，生魚片的選擇不脫三寶：鮪鮭旗，搭配壽司蝦、鮭卵配成幾種組合；熟食部份則有薑汁燒肉、照燒雞腿與咖哩豬肉等蓋飯類。鮭魚香鬆丼，以熟鮭魚肉剁成香鬆形狀，沒有混什麼罐頭香鬆在裡頭。玉丼給的熱呼呼的普通白飯，碎鮭魚肉偏瘦，味道很好，但口感有點太乾。漬鮭魚丼，menu上標記著漁師料理。一般較常見的食材是醬油漬鮭魚，但這碗漬鮭魚丼我覺得非常出色。除了份量足，經醬油醃漬的鮭魚，油脂感變得較不外露，非要入口細嚼才有感覺，讓原本濃郁的鮭味顯出層次。玉丼的丼飯價格訂在120-200元，幾年下來略有漲價，但其魚貨的新鮮度穩定，以300元左右兩人能吃飽的情況來說，雖然沒有以前划算，但仍然是一間可以走訪的平價店家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.159.38