[食記] 台中-想一吃再吃的上海私房菜知味園已回收

看板Food (美食板)作者nicky0928 (阿妮琪妞)時間14年前 (2012/09/06 13:22)推噓3(3推 0噓 3→)

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餐廳名稱：知味園消費時間：2012年/8月地址：台中市西屯區大隆路170號電話：04-2322-5858 每人平均價位：500/人可否刷卡：NO 有無包廂：NO 推薦菜色：腐乳肉、燻魚、豬尾湯網誌有圖建議閱讀版：http://blacklystar.pixnet.net/blog/post/43689272 文字版：知味園:台中市西屯區大隆路170號電話:04-2322-5858 店面隱藏在大隆路上要不是友人熱情推薦星真的經過100次了也從沒有進去過店外有簡單卻看得出用心的造景店內裝潢很平凡簡單也很乾淨由於星是第一次來所以服務員就十分熱情的推薦菜單介紹的很詳細菜單上列出很多菜色~ 不過很多都是預約菜~就是要事前預約才會做的不過如果你跟星一樣是第一次來的話就點店家搭配好的套餐可以吃到比較多招牌菜色也比較省錢這次星和友人就選了雙人套餐雙人套餐不單單是雙人這麼簡單因為還是選得眼花撩亂經由老闆的大力推薦和偷偷換了菜(等等說) 星終於耗費心力的點好要吃的東西了套餐是有附飲料的~而且不是一杯~是一大壺友人推薦落神花茶~ 本來星對於有甜度的飲料都是癟嘴不愛不過這個飲料味道不會過濃也不會過甜或是偏酸配上等等上來的菜色剛剛好冷盤-上海烤麩&壎魚盤子內份量剛好就是兩個人吃 (不過吃到最後你會覺得真的吃不完!!!!!!) 星之前都沒吃過上海烤麩類似的菜烤麩本人不會太硬有吸點湯汁但不會像圓圓豆皮那樣吸太多湯汁所以味道不會過鹹真的很適合一開始邊聊天邊吃邊開胃燻魚更是大中了星的胃酸酸甜甜的滋味魚塊大小適中口感不乾澀真的是一直夾個不停耶接著上來的是湯品分別是腌燉鮮&豬肚豬尾湯先說腌燉鮮吧也是老闆大力推薦的好菜色顏色就像豬骨熬燉很久的湯底裡面也放有很多配料還有金華火腿做法應該類似江浙菜裡的一道湯不過卻沒有那麼厚重黏膩的口感就是即使湯的顏色看起來白白濃濃的喝起來還是清爽的喔再來也是老闆推薦的不油膩的豬肚豬尾湯連老闆跟媳婦都好愛喝~ 湯裡面放了很多枸杞和蔘所以一喝下去就是濃濃的蔘味如果你不是像星一樣很愛中藥味那就不推薦點這道湯裡面的料真的很紮實重點當然就是膠質豐富卻不肥的尾巴囉女孩兒如果愛漂亮一定要吃這一個拉~ 膠原蛋白都在裡面了! 接著上的就是主菜拉本來星是要點清蒸鱈魚~ 可能是星一直問是圓鱈還是扁鱈所以老闆就好阿莎力的幫星換了清蒸青衣青衣是日本料理中常使用的高級魚類蒸起來吃最能吃到魚肉的美味和鮮味怕魚刺的也可以點因為很安全腐乳肉吃過的友人跟老闆都是大推薦但是點的前提是你必須要不怕吃肥肉或是願意嘗試著吃肥肉星就是後面這種拉~~ 有看到那個肉塊嗎~真的是肥吱吱~ 但是老闆保證不愛不敢吃肥肉的人也會敢吃喔配上酸菜放在掛包裡~就可以開動了娃~~肉真的肥而不膩~ 如果沒有那些肥肉我想肉一定就乾老到不好吃了可能是煮的方式有訣竅肥肉本人吃起來也不會滿嘴油味跟豬味 (不新鮮的豬肉醬子煮一定會有一個臭臭的豬味) 沒三兩下星又把這個菜吃光光了這個真的推薦一定要點的拉!!!!! 白菜獅子頭很基本的一道菜但是真的可以看出功力喔! 不要懷疑~這就是兩人份的一大鍋雖然只有一個獅子頭~但是是星的拳頭的1.5倍大一般獅子頭的做法都會先炸過再煨所以都會吃得出來那個炸的感覺甚至吃到炸的味道這裡的完全吃不出來炸的口感甚至星還問友人說有炸過嗎丸子肉很細卻也可以吃到肉的味道不會煮到沒肉感而且肉丸軟嫩好入口~相信牙齒不好的人應該也會愛配上白菜更可以減緩很多肉的油膩感這鍋~真的超級下飯!!!!!! 青菜~簡單的炒高麗菜老闆推薦小辣最好吃想當然的腦波很弱的星又被說服了還有最後的韭黃炒豆乾看起來很鹹實際上味道真的剛好韭黃跟豆乾的比例也拿捏的很好就像之前看康熙~趙哥說菜的主角配角就是要看比例了麻~ 整桌菜都上完的大合照全部吃光也是不簡單吧! 真的很好吃!!! 以為醬子就沒了嗎!!!!???? 還有木耳連子湯當甜點~(星的最愛) 喝兩碗真的不過分吧??!! 吃飯的時候老闆媳婦也在後面吃飯吃的就是跟我們差不多的菜色雖然已經飽到一個不行還是接受熱情老闆媳婦的邀約~品嘗一塊貴妃雞微辣+微鹹的口感入味的蒜頭搭配上雞腿肉的Q滑卻不老澀的肉質星已經默默的把他列入下次必吃的菜單了真的是很撐很撐不過還是忍不住慾望的驅使~ 點了豆沙鍋餅~ 聽老闆媳婦說這道菜是親手做的喔連豆沙都是自己做的~ 而且作工很複雜不是直接把豆沙把進去那麼簡單做的過程中更不能開電風扇、冷氣就怕影響到整個的口感應該可以看出豆沙真的很綿密表面酥酥脆脆的不會太厚要不是真的超級飽星一個人應該可以吃一整份喔～這家店真的是很值得推薦的喔菜色都很用心味道也很好吃尤其像星對於味精好敏感的人這家可真的沒加味精也做得出好味道喔價位也算合理可接受像星上面降子吃得滿足總共NTD1100 少少的人也可以不用花太多錢吃到很多菜色吧！ p.s.去吃飯的當天要走得時候剛好遇到tvbs去採訪應該本週日就可以在新聞上看到這家店的介紹了吧^^ -- 時尚是一種品味食尚是一種態度我用身體和嘴巴找到自己的品味和態度 http://blacklystar.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.41.40