[食記] 台北【二訪No.8 italian】已回收
餐廳名稱：二訪No.8義式餐廳
消費時間：2012年/9月
地址：台北市松江路132巷5-2號
電話：(02)2581-8892
營業時間：11:30-14:30，17:30-21:00
網誌好讀版：http://jamesdio43.pixnet.net/blog/post/45919468
距離1月初訪，轉眼間已經過了9個月，網路上偶爾會看見對No.8好評的文章，心下也覺得
十分受用，畢竟台北市這種「美味但不至於爆紅」的店家越來越少。當然，紅了之後，依
舊能保有其原始味道的那就更少。
這一篇食記實際上是4訪，我想觀點上會比單純的1訪更客觀許多。
No.8的環境是惹人欣賞的寧靜巷弄，尤其下班後這裡極少人踏足，雖然餐廳本身裝潢略顯
陽春，但不失有一種隱密的愉悅。
跟初訪時一樣，平日的晚間，人群陸陸續續坐滿了空間。第一次來訪時服務人員的青澀與
脫線也調整了，顯得稍微井然有序。
手工麵包，今日提供的是黑糖口味。淡淡的黑糖味隱約藏在蓬鬆柔軟的麵包之間，咀嚼間
有點乾，但算是順口的味道。
奶油蔬菜濃湯。
奶油香橙蘆筍海鮮義大利麵，初嚐後就喜歡的一道。先說麵吧，No.8的麵條極得我心，雖
然4次造訪曾有一次煮得過硬，但其餘3次經驗，都是拿捏恰如其分的讓我輕呼「彈牙」，
對於醬汁的沾染力也很夠。
醬汁部份，因為在白醬中融入橙汁，使得甜膩的奶油多了回甘的微酸，與水果的香甜，蝦
卵與海鮮的味道是淡淡的、優雅的在口中散發。
不過吃了幾次，不得不承認奶油橙醬吃到後來一樣會有膩感，明顯的甜味即使加了水果，
終究是甜味，只要對奶油接受度不高者，還是只會有半盤的驚豔。
奶油海鮮燉飯，相較於奶油香橙，純粹的白醬在No.8就顯得單薄，它並不是奶味濃郁的那
一種，而是稍微淡雅，稍微清爽的白醬，只是口感的層次上，當然比前者更單調些。
燻雞磨菇披薩，No.8的披薩在中午與晚上剛開始營業時並不提供。它的餅皮偏薄，入口稍
乾，有很強的麵粉與食材香氣，但我覺得並沒有什麼難忘的特色。
平凡的附餐奶茶。
九個月來都沒變過的蛋殼義式奶酪。
吃了4次還是留下好印象的No.8，尤其推崇廚師對料理水準的保持和一致，但將近一年的
時間這裡缺乏變化與新意，並且對於較弱的附餐改善有限，也都是小店不爭的問題，希望
No.8能繼續保持，卻也繼續蛻變。
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