[心得] 手做Tortilla press，壓蔥油餅
因為買的木材還有很多
所以繼續來做個小工具
木頭裁切成6段後，3段黏合起來成兩片，然後刨平
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初步裁切完一個底座、一個上蓋、支架跟一個手柄
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打磨一下把畫線跟一些不平的地方修平
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鉸鏈安裝的地方用修邊機挖一個凹槽鑽好引孔，木頭邊緣隨便修個圓角
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裝上鉸鏈，上面的把用黏的解決
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支架跟把手先組合起來後再鎖上板子
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完成，還沒上油，先測試測試後再說
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還沒買玉米麵粉，所以暫時沒辦法做玉米餅
不過剛好想吃蔥油餅，就先來做個蔥油餅
雖然這個是叫玉米餅壓餅器，不過反正都是餅一樣可以壓啦
這邊麵團使用的配方是培仁蔬食的
揉好麵糰鬆弛完，用蠟紙墊著
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壓完後灑上鹽，之前剩下的黑胡椒也順便撒上去
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基本上壓一次後要轉180度再壓一次才會比較平均
可以用輕壓的多壓幾次調整自己想要的厚度
撒上蔥花捲起來後第二次壓
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一樣調整壓的力道調整自己要的厚度
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這個時候冷凍起來，就跟外面賣的冷凍生蔥油餅皮一樣了
我壓得比較薄一點，可以得到更薄脆的蔥油餅
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是還挺好吃的，不過總覺得有點不夠鹹
只撒了1/8茶匙的鹽，可以再多一點
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