[食記] 台中 Demi House 日式手工漢堡排已回收

看板Food (美食板)作者fubaby (阿咪)時間14年前 (2012/09/24 01:45)推噓0(0推 0噓 1→)

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餐廳名稱：Demi House 日式手工漢堡排消費時間：2012年/08月地址：台中市西區華美街334號電話：（04）2326-1881 營業時間：5：30PM～9：30PM（每週一公休）每人平均價位：200元起～推薦菜色：日式漢堡排 ============================================================ ＊＊圖文皆有之部落格版： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/28266987 某次去勤美誠品綠園道玩耍時，老公看到這間餐廳，他很有興趣，所以就來嘗看看。他啊～～很喜歡吃漢堡排...（跟Nino一樣！！ >///< ）目前在台灣吃到最好吃的，應該是新竹「浪漫」的漢堡排， http://fubaby.pixnet.net/blog/post/7417204 那個之好吃的，讓我們很想念呢！新竹浪漫的老闆是日本人，所以做漢堡排、炸物跟烏龍麵都很有日本風味，我們很推薦。這家『Demi House』的主廚也一樣是日本人喔！！看來也是可以期待的呢！！店的外觀，我喜歡用木條設計出來的樸實感，拉開門，進入店內，店員招呼我們坐下、送上Menu，這邊除了漢堡排外、還有炸豬排、日式咖哩，以及他們的限定品---「紅酒燉牛肉」（每日限定6份喔！）。漢堡排有3款可選：「特製漢堡排」、「特製豆腐漢堡排」、「特製豬肉漢堡排」。「特製漢堡排」是用牛肉跟豬肉來製作，為了不吃牛肉的顧客，所以另外有純豬肉的漢堡排可選，很貼心。而「特製豆腐漢堡排」則是使用豆腐跟豬肉一起製成，豆腐味道清淡、因此得要搭配味道清爽的豬肉會比較恰當。老公選擇「特製漢堡排」，而我選了「特製豆腐漢堡排」，這個都只有主餐（漢堡＋醬料），沒有包含白飯或是蛋....等配料，要另外點。喜歡有沙拉、飲料或是湯品的話，有兩種套餐可選： A套餐：沙拉＋飲料（另加60元）， B套餐：沙拉、今日湯、飲料＋甜點（另加120元）我們就各點一款。點好餐後，又開始拍拍囉～桌上放有調味料架跟餐具盒。店內使用的桌椅還蠻有質感的，應該說，所有的陳設等裝飾都很有日雜風，我們很喜歡。我座位後方有個角落佈置的很不錯，牆面上的照片、櫃子上擺設的小裝飾，都很有日本風格，如果我沒誤會，白色的櫃子，應該是IKEA的產品，跟我家書房用的書櫃是同一型號的，另外，有另一個角落，那邊也放了IKEA的落地鐘... 就是這一區，四個人的座位，隔起來像是獨立的一區... 因為老公很愛這個鐘，在IKEA看過後就很想買，但我家沒地方可以放，所以他只能死心！！ XD 這邊是open kitchen，不過沒聞到油煙味喔.... 那個吧台椅也是IKEA的，當初有考量這個，但看到我們現在用的的吧台椅後就改變心意了！哈～他們還為顧客預備了放置包包的籃子，每個桌子都有，貼心啊～～～接著，餐點上桌.... ㄟ～～飲料的部份，一個是冰紅茶、一個是冰咖啡，大家看得出來嗎？！我是看不出來，兩個顏色有夠像的！！！老公點冰咖啡、我點冰紅茶，喝起來，咖啡就是咖啡、紅茶就是紅茶，味道就不會搞混！！ XD 這都已經調味好，幸好不會過甜，我稍微可接受。我點的是A餐，就是沙拉加上飲料，沙拉很新鮮，只要蔬菜新鮮、沙拉醬沒太奇怪，基本上都是OK的，我記得醬料是胡麻醬，不知道是不是Q比那款胡麻醬呢！！老公點B餐，先上沙拉、飲料跟今日湯品，這湯～～喔喔喔....喝起來，就跟Costco的蛤蜊濃湯是一樣的捏！！ XDD 我喜歡Costco的蛤蜊濃湯，好喝，裡頭就是有馬鈴薯、蛤蜊等，味道香濃。主餐～～終於上桌啦！！！老公的『特製漢堡排with牛肉醬汁』，看看這太陽蛋煎得超漂亮的，一點焦黃都沒有，就是白嫩嫩的蛋。這邊要說一下跟店名有關係的這個醬汁--【牛肉醬汁 Demi-glace】， Demi-glace就是淋在漢堡上頭的那個咖啡色醬汁，做這醬汁很麻煩，以前在學西餐時做過，得要烤牛骨、烤好後再跟高湯、蔬菜一起熬煮，之後過濾、然後再跟煎好的牛肉、紅酒一起燉煮，基本上得要花個幾天才能把這醬汁給做好，超麻煩的呢！！煎好得漢堡中間會有點鼓鼓的模樣... 這漢堡很多汁，我覺得牛肉這款的肉汁比較多，我那款就還好。吃起來很嫩、搭上帶點紅酒香氣的牛肉醬汁，整個風味很不錯呢！！我的『特製豆腐漢堡排with和風味噌醬汁』，超～～～超可愛的漢堡排！！！這太陽蛋真的太可愛了！！為這漢堡排增色不少。我搭配的是和風味噌醬汁，menu上推薦豆腐漢堡排搭味噌醬，我個人也覺得，豆腐漢堡味道會是比較清淡的，搭味噌醬會比較合。跟我的胖手比較一下，大概可以看出漢堡大小。切開～～呴呴～最愛半熟蛋的蛋黃流下來的模樣。蛋黃混著味噌醬，搭上漢堡排跟白飯...好吃！！！！我會選擇這款漢堡，也跟我之前做過的炸豆腐丸子有關，我做的豆腐丸子就是使用豆腐跟豬肉，因此大概可以想得出風味，但仍想嚐看看是不是我所想的，的確，風味很相似，只是這邊豬肉的比重較多而已，我很喜歡這道。另外，味噌醬汁還蠻香的，用的應該是白味噌，所以色澤較淡，味道也清爽，不會太濃郁。有機會，可能自己來嘗試做這道漢堡排啦！！ XD 最後～～～甜點上桌！！好可愛的焦糖布丁！！！用愛心形狀的小缽盛裝著，好可愛！！連老公都說可愛，我喜歡他們用的器皿呢！布丁味道濃郁、搭上上頭脆脆口感的糖霜，甜滋滋的有滿足感。我無聊的吃掉一半，不過沒挖好，另一半有點小缺角.... :p 然後修了一下照片，嘿嘿～～～還蠻好玩的，有時間，應該來弄點好玩的食物照片吧！帳單，這次總共花了750元，不另加服務費的。後記：這邊的漢堡排蠻好吃的，果然是日式風味，走得是細緻、精緻路線，而餐廳的裝潢跟陳設也是日雜風格，我個人覺得這個還蠻吸引女孩子的，特別一些小細節、都讓人覺得好可愛～～至於餐點份量，對女生來說應該差不多剛好，男生可能就會稍微不足些。對老公來說，他個人還是喜歡「浪漫」的漢堡排，他喜歡那種比較不是那麼細緻、比較粗曠些的風格，應該說就是走平民風味，那種比較對他的口味啦！！ XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.17.189 ※ fubaby:轉錄至看板 TaichungBun 09/24 01:46