[食記] 台北天廚菜館。北平烤鴨老店已回收

看板Food (美食板)作者phinawu (遺失w595求求你還我)時間13年前 (2012/09/25 23:11)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：天廚菜館消費時間：2012年/07月地址：台北市南京西路一號3樓電話：:(02)2563-2171 營業時間：11:00~14:00/17~21:00 每人平均價位：500 可否刷卡：no 有無包廂：no 推薦菜色：烤鴨、泡菜牛肉、蔥油餅鴨鴨好大一隻圖文版:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16923429 又來到歷史悠久的北方菜館(▔▽▔") 這些服務人員都是爸爸媽媽年紀的餐廳沒有新穎的裝潢，也沒有以客為尊的服務但餐廳賣得都是功夫手路菜，有口碑更有死忠的老顧客天廚就這樣經營了四十年，烤鴨的名聲與龍都、宋廚等老店齊名車水馬龍的中山捷運站，天廚就隱身在靠近中山北路的大樓中要往上到三樓，所以從一樓看不到店面 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=632&f=1516539627&p=0 天廚的生意之好，假日都是滿座一桌一桌都是家庭聚餐，大家圍著圓桌用餐氣氛熱鬧極了老舊的白厚瓷茶杯，很有館子氣氛，熱茶是必要的! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=632&f=1516539628&p=1 詳細的菜單請點http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16923429 天廚的功夫菜實在太多了，一次用餐還是沒有辦法吃盡精華的! 蔥油餅一張NT35，共三張NT105 天廚的麵點類以單份為計算，所以人少也可以只吃一張蔥油餅我特別喜歡這種厚實充滿青蔥的餅類剛煎出來青蔥香四溢，皮燙口酥脆，好吃極了! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=632&f=1516539629&p=2 九轉肥腸(中)NT525 天廚終究是格局再大一點的館子，所以價位上還是比宋廚高這道九轉肥腸宋廚我們也有點，端上來的時候我有被好大的肥腸嚇到無敵大的腸子是怎麼回事@口@ 是說我咬了好久好久.......因為太大了......... http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=632&f=1516539630&p=3 鍋塌豆腐(中)NT260 不要小看豆腐，鍋塌豆腐要不塌，外皮還要韌是要功夫的是小品卻好吃的謙虛菜色(嗯，是什麼??) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=632&f=1516539633&p=6 雞絲拉皮(大)NT390 我喜歡雞絲拉皮，芝麻醬味道不會過重，小黃瓜、雞絲、蛋皮、葛粉都是絕配! 稍許的芥末帶點嗆味，有畫龍點睛效果要囉嗦的話就是我想要更涼一下，更冰會更好吃XD http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=632&f=1516539653&p=25 雪花干貝(中)NT540 比較清淡的一道，尤其放在九轉肥腸之後太吃虧! 但滑嫩嫩又可以不費吹灰之力就吃到干貝絲入口，算是很累到廚師但爽到我們，衝著這點吃一下也是不錯的! (我應該會被廚師吐口水...........) 泡菜牛肉(中)NT390 帶酸又一些些辣，酸的帶勁，太令人驚喜了! 因為我很不耐辣，所以端上來起初還有點卻步但嚐過以後卻是我最喜歡的一道了!! 其實此份泡菜牛肉以酸味為主，辣度為輔，搭配牛肉的軟嫩入口，真的超好下飯啊 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=632&f=1516539634&p=7 炸蝦球(大)NT880 大的蝦球14份，因為我們有10個人中份的不夠啊不過不知道原來這道這麼貴，平均一顆要65元哩! 其實，我很喜歡錢櫃的花枝丸這份炸蝦球也跟錢櫃的花枝丸有異曲同工之妙(拿來跟錢櫃比會被吐口水嗎??) 都是Q彈的不得了，入口還有蝦味，很有料又吮指但是拿第二顆就要破百了!!太恐怖>_<~~~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=632&f=1516539635&p=8 鳳梨蝦仁(中)NT580 是的，我到館子都要吃一下鳳梨蝦球鑑定一下廚師懂不懂小朋友的心看來老牌北方館子沒有在研究南方小孩喜歡什麼口味所以這道鳳梨蝦仁麵衣有夠厚，抹滅了蝦子的本質宋廚也是這樣，鳳梨蝦球真的不能算功夫菜嗎??ˋ(′ε‵")ˊ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=632&f=1516539636&p=9 炒菠菜(小)NT175(中)NT260 還是要有青菜中和一下才不會大魚大肉那麼膩炸銀絲卷炸的NT32，(三份NT96) 雖然大家覺得有煉乳才好吃，但是我喜歡這樣就好是說這個根本就是吃飽用的，比較適合兩人點餐這麼多人把它拿來當甜點點，我們本身就有點問題XD~~ 松鼠大黃魚NT980 魚超大超肥很有料!!十個人吃很OK~ 烤鴨一吃NT950 來到重頭戲就是明爐烤鴨了! (╯≧▽≦)╯ (╯≧▽≦)╯ 天啊，好大隻的鴨!! 這樣一隻不用一千元??真的在台北實惠到不行，難怪川流不息! 目前上得了檯面的烤鴨店除了宋廚最便宜，再來就是天廚不過宋廚訂位狀況真的太鬼扯，實在不需要花那麼大的功夫多個一兩百元，這裡吃就好! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=632&f=1516539643&p=15 接著剛烤好的鴨就會被送進廚房片好才端出其他地方倒是都有師傅桌邊片鴨秀比較精彩皮脆肉嫩，有真功夫! 香嫩的鴨肉到現在還唇齒留香不過因為調味上還是比較淡，沒有烤鴨醬就會少了一味其他破千的烤鴨比較沒有這個問題，不過相對的就是要用錢去換客官們要用自己的預算去打量這個價位來說我覺得是極致了! 麵皮、青蔥、甜麵醬用來包著鴨皮吃餅皮比較厚，所以要趁熱吃，但我挺喜歡這種口感的服務阿姨會前來包餅，每個人都會有一捲處理好的 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=632&f=1516539645&p=17 炒鴨架真的沒有什麼吸引力鴨架子都沒有肉了，實在懶得啃...... 醬料調味也剛好不是我喜歡的口味.............普通了些 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=632&f=1516539650&p=22 一品芋泥NT300 一般餐廳吃不到的，是甜的!超芋頭!!! 店家贈送的杏仁豆腐很有禮貌又感心，就不要管好不好吃了!!! 十個人一桌平均下來575元，在我們一起吃過這麼多台北市餐廳中實在是很合理的價位實際狀況當然跟你點的菜會有關係不要點太大太貴的菜，就會更壓低價格又吃飽飽要家庭聚餐有帶長輩，這種老牌的館子再適合不過了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.29.34