[食記] 桃園 藏味屋 日式料理已回收
※ [本文轉錄自 Taoyuan 看板 #1GOmgquq ]
作者: LV1 (初心者) 看板: Taoyuan
標題: [食記] 藏味屋
時間: Wed Sep 26 22:01:21 2012
店家名稱：藏味屋 日式料理
消費時間：2012/09月
店家地址：桃園縣桃園市新埔十街50-1號
店家電話：0939-155-959
營業時間：11:30-14:30
17:30-21:30 (周一公休)
每人平均價位：240元
推薦菜色： 生魚片蓋飯、主廚推薦套餐
好讀無音樂網誌
http://shiptw.blogspot.tw/2012/09/20120925.html
偶爾也想吃吃日本料理，最後一次吃是2011.4，那時是吃生魚片蓋飯，隔了一年半要去吃
，希望刀功和食材仍保有以前的水準，跟新朋友約一約一起去吃藏味屋的套餐，我們每人
出600元，一共四人，讓主廚去搭配菜色。
一開始先上小菜---1人份榨菜干貝唇，榨菜處理得很好，並不會死鹹，反而愈吃愈涮嘴，
干貝唇切成薄片，軟軟嫩嫩，和脆脆的榨菜有互補的口感。
1人份筊白筍軟絲沙拉。冷醋胡麻醬調得很好，是大眾可以接受的酸度，新鮮的軟絲有兩
種口感，腳是彈牙、有嚼勁、身體部位是軟嫩，清甜的冷脆筍加上過水還有點微辣的洋葱
絲，一整個開胃。
哇沙米是店家自磨+加市售芥末各一半調成的，畢竟不是很高價位的日式料理，沒辦法吃
到完全手工磨成的芥末。底下的蘿蔔絲是店家手工刨的，所以粗細不一，吃完料理後可以
挾一點蘿蔔絲清口中的味道。
生食級的干貝又大又甜，師傅還貼心地把一顆干貝切成四等份方便我們挾取。
寒鰤魚 or 鰤魚 (台灣人稱青魽) 冬天才是他油脂肥美的季節，目前吃似乎早點些，藏味
屋挑的鰤魚肉十分漂亮，光看就是種享受，入口味道像是鮪魚，但還是有不同的地方。
4人份日本空運來台的秋刀魚握壽司，一般來說，秋刀魚是我們日常生活中蠻常碰到的魚
類，餐桌上常出現煎或烤的秋刀魚，但是只有最新鮮的秋刀魚和對自己的握功有自信的店
家才敢端出來的一道料理。
心得:
出菜順序是先上冷盤，再上熱盤，分別是前菜、泡菜、日式珍味、2道生魚片、4道熱盤、
味噌湯、招待的青菜、水果，每個人都吃得很滿足，但佳餚要配美酒，差一壼清酒就皆大
歡喜。
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※ 轉錄者: LV1 (111.185.129.171), 時間: 09/26/2012 22:54:08
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