[食記] 台北【饕燒客火鍋燒肉】火力全開厚切牛排已回收

看板Food (美食板)作者jamesdio34 (James江姆士(小鴉))時間13年前 (2012/09/29 22:58)推噓0(0推 0噓 6→)

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餐廳名稱：饕燒客火鍋燒肉OB 消費時間：2012年/9月地址：台北市林森北路119巷68號電話：(02)2561-8308 營業時間：11:30-16:00，17:00-23:00（假日下午不休）網誌好讀版：http://jamesdio43.pixnet.net/blog/post/48445946 假日午後的二條通是安靜的，矮宅林立的步行道沒什麼行人，當然也沒有夜晚的繁華。兩旁沒幾間營業的店家，唯饕燒客一支獨秀、人聲鼎沸。饕燒客是吃到飽型式的燒肉店，平日中午359元，晚間與假日則是449元。店開的不久，內部一切都還是舒適的感覺。座位分成一般以及拖鞋區，每桌有抓出一定程度的間隔，中間的走道也夠大，沒有煙霧彌漫的問題，更沒有許多吃倒飽燒肉店人擠人的冏態。從烤網就能看出饕燒客嶄新的程度。消費449元時餐前送上的生魚片。在詢問過偏好與敢不敢食用的肉種之後，會在桌邊先上一盤綜合肉盤。帶骨牛小排，肉的味道可以，有些許甜味，但當日肉質過硬。豬五花，肉味適中的安全牌。豬小排。牛五花，饕燒客用的肉雖然不是什麼上等來源，但這裡的牛五花沒有肉腥，油脂算香甜，烤過之後很好咀嚼，該做的都有做到。特製牛小排，不帶骨的小排，肉質非常的柔軟，可用舌頭抿開。肉盤吃得差不多時，隨桌都有的小火鍋也上桌。湯頭有淡淡的中藥味，就是稍嫌淡了點，但配著燒肉吃也算格外解膩！蒜醬腰子貝，算是海扇貝的一種，口感帶一點點脆度，不像干貝嚼來一絲一絲，但也有另一種風味。蛤蜊，個頭滿小，好在還算新鮮。奶油炒香菇，店家直接料理好的一品，調味上就像一般的中式菜色，沒留下太多印象。蛤蜊絲瓜，同樣是料理好的，絲瓜烹調的很硬挺飽滿。牛肉泡飯，泡著濃郁的牛肉湯頭，上頭蓋著至少4-5片以上的牛五花肉，飯量倒沒有很多，吃來感覺貼心。請店家幫我們配的綜合菜盤，特推多水的杏鮑菇和山藥，即使是燒肉生手如我們，也能簡單就燒烤的十分美味。椒鹽去骨雞腿肉與雞翅，雞肉雖然相較牛羊豬，在烤網上慢熟，但只要是雞腿肉通常不會有太離譜的味道。饕燒客也一樣，但也因此顯不出特別的特色。花枝翅，帶有些許醃過味噌醬的味道，易烤，海味也濃，可惜一整碗有許多是不好處理的小碎翅，真正完整的沒有幾片。豬大腸，不起眼的大腸烤起來非常夠味兒，口感外酥內軟，入口沒有臭味。厚切牛排，來到饕燒客絕對不能錯過的好東西，厚度有0.5cm上下的牛排，今日的強力推薦，我們總共加點三次，烤至5-7分熟味道真的非常濃郁甜美，對喜歡牛肉的我來說，甚至覺得就算只點這一道也非常划算！在我們加點的三塊當中，第一和第三塊肉質非常柔軟易咬，對這麼厚的牛排，同時在燒肉店來說，真的很讓人驚豔！第二塊就稍嫌筋過多，熟後大概有一半是難以吞嚥的狀況。額外再推薦饕燒客服務人員ESN的的細心，在烤厚切牛排時，服務人員會主動過來幫我們用剪刀把牛排剪成塊狀或條狀，烤了三輪下來，只有ESN真正有細心的先認出牛排肉的紋理，順著紋理去剪，小心翼翼的保持住肉的口感。牛舌。味噌雞腿肉。奶油金針，胡椒味略重了些。鮮蚵，個頭一般，不過在沒有複雜的調味下，味道是挺鮮的。蒜蓉蝦，以清蒸的概念放在烤網上烤，味道其實不如想像的重，蒜醬的味道不易滲進蝦裡。蝦子的味道新鮮、蝦肉飽滿。甜品部份，饕燒客除了提供烤麻糬、冰淇淋這兩樣現在常見的配備外，另外提供了鳳梨與香蕉，吃法是把砂糖撒在錫箔紙後放在烤網上，烤到砂糖微焦呈黏稠，沾裹著水果來吃。味道酸中帶甜，加上冷熱同時入口的反差，說不上好吃，但倒是滿解肉味油膩的。離去時是介於中午與晚餐的尷尬時段，店內依然有一半以上的人潮聚集。對於這間新開不久的吃到飽燒肉，我覺得以食材與吃到飽店的連結，是不會讓人挑剔太多的，只是這個價位的店自然不可能達到menu上的菜色樣樣都精彩的狀況，還是該行前作個心理準備。順帶一提，店內提供有少見的美粒果柳橙汁，也算是一處小小的驚喜！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.154.115