[食記] 高雄 王城珍饌清燉牛肉麵已回收
餐廳名稱：王城珍饌清燉牛肉麵
消費時間：2012年/9月
地址：高雄市左營區自由四路138號
電話：07-3418283
營業時間：11:00-20:30
每人平均價位：150~200元
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圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ting9015/21708142
不久前觀看「東森1001個故事」系列報導，報導一家台南牛肉麵，透過鏡頭那牛肉麵實在
拍得太誘人，上網google一下得知，這家牛肉麵店已在九月份又開闢高雄旗艦店。
頂級清燉牛肉麵NT$200
這看似清澈的湯頭，其實品嘗起來是很有深度的味道，味道清新卻富有層次，不像一般的
牛肉湯比較像在喝雞湯。建議品嘗原味湯頭，無須添加其他調味料，就能享受不錯的味道
了!
這裡的牛肉麵訂價屬於台北等級，可是用料方面卻是感覺超值，這塊牛筋光看就可以打敗
不少對手。
牛筋燉煮的很軟嫩，咀嚼在口中很輕而易舉就解決吞嚥。
半筋半肉的牛肉塊，算是厚切等級，看到這種牛肉塊的給法，自然會覺得200元的牛肉麵
不貴了......
由於牛肉偏厚，所以在口感方面很扎實，很有吃肉的感覺啦!!
麵條方面個人是覺得特色感並沒有很強烈，可能是湯頭與牛肉塊太搶鏡了!!
蛤蠣土雞煨麵NT$180
不吃牛肉麵的人也別失望，這裡有其他選擇唷!!
據說這碗雞湯是燉煮10小時，光看那濃郁的湯頭，想必它應該也不簡單，更何況端上桌時
，那樸鼻而來的香氣，當下竟然搶走清燉牛肉麵的光彩。品嘗一口湯，有著蛤蠣鮮美與雞
湯的甜味，薑味與蒜頭讓湯頭的風味更加鮮明。
這裡使用的雞肉是仿土雞，所以口感上略帶肉質韌性。
煨麵使用的麵條與牛肉麵不同，個人認為煨麵的麵條比較討喜。
王城珍饌的湯頭表現很出色，光喝湯就很滿足了，不過可能剛開幕，那天店內約八成滿的
客人用餐，但我們的餐點卻等上快半小時，餓到快暴動了啦!!
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10/03 19:59, , 1F
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