[食記] 宜蘭。蘭城晶英紅樓~櫻桃鴨創意四吃已回收

看板Food (美食板)作者phinawu (遺失w595求求你還我)時間13年前 (2012/10/05 13:19)推噓2(2推 0噓 0→)

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餐廳名稱：蘭城晶英~紅樓消費時間：2012年/8月地址：宜蘭市民權路二段36號電話：:(03)910-1011 營業時間：11:30~14:00/17:30~21:00 每人平均價位：500 可否刷卡：可有無包廂：有推薦菜色：櫻桃鴨、元蹄官網：http://www.silksplace-yilan.com.tw/ 還可以帶寵物的蘭城晶英圖文烤鴨:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16923636 蘭城晶英是晶華酒店旗下的品牌，座落於蘭城新月廣場六到十一樓 2012年蕃薯藤舉辦"台灣十大讓人流口水的烤鴨！"票選蘭城晶英酒店獲得網友、美食家、秘密客的青睞勇奪冠軍自從吃過龍都以後，就一直嘗試其他有名的烤鴨店，想要分個高下蘭城晶英雖是後起之秀，但有媒體推波助瀾名聲已經遠播這次用餐的紅樓位在六樓，要特地搭乘晶英酒店的電梯才可到達如果是從購物商場進入要特別注意找一下蘭城晶英挑高、採光又棒，當場就想在這裡住兩天一夜玩宜蘭啊~~ 不過房間跟烤鴨一樣很夯，沒有預訂假日都是客滿的當天詢問只剩下上萬元的房間而已.....Orz 如果可以平日去宜蘭，蘭城晶英現在有推出不到五千元的住宿(不含餐) 中式餐廳紅樓旁還有婚宴婚場，可以席開百桌沒有柱子的方正格局我好喜歡不過不住在宜蘭很難選這裡宴客啊.... 晶英打造了"晶英農場"把關飼育的櫻桃鴨有一鴨四吃NT1888和五吃NT2488的創意新吃法! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725461&p=2 每人茶資NT30 店內也有多人套餐可選擇，但最令人津津樂道的是蘭城對在地食材的重用巧妙運用了宜蘭12鄉的名物作出創意料理例如員山蜂蜜南瓜、礁溪養生絲瓜、冬山杏鮑菇....等四吃跟五吃價錢差NT600就差在"滋粑櫻桃鴨" 鴨子會選比較大3.5公斤以上的霸王鴨，好可以做成五吃我們這次有九人用餐，因為對作成麻糬的鴨肉比較沒有興趣，就還是選了四吃假日用餐主廚會特地出來片鴨秀，一旁的服務人員跟著講解 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725468&p=9 油油亮亮，閃閃動人!用看的就知道皮好脆四吃有:片皮鴨、生菜片鴨絲或三杯鴨架、慢火白菜燉鴨湯、鴨握壽司片鴨時滴出來的鴨油就已經香氣四溢，讓大家瘋狂了師傅熟練地片下兩種: 脆皮要做握壽司，皮帶些許肉的部分拿去包餅一邊進行，主廚順手就片下燒燙的鴨肉分我們食用真的是剛出爐香嫩的不得了，肉大塊又肥美，鴨肉口感真的一絕 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725469&p=10 (￣y▽￣)╭ 烤鴨就要包餅皮!! 但蘭城晶英的創意料裡不是浪得虛名，師傅用宜蘭三星蔥桿入麵皮中讓麵皮沒有蔥的辛味，但有淡淡的蔥香現蒸的餅皮柔嫩，趁熱單吃滋味也好之後服務人員會包好鴨餅之後才送上桌夾著翠綠又大支的三星蔥，嗆辣滋味真的不是蓋的!! 烤鴨醬也不會過重蓋過了鴨肉的鮮甜三星蔥的威力真的好強，所以害怕蔥嗆鼻可以夾炸過的蔥段 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725470&p=11 鴨握壽司是蘭城晶英的重點招牌結合了日式料理和西式起司，帶著微許芥末嗆鴨皮超脆，富含油脂，但是因為和著白飯所以中和了不適感一口一個太銷魂啊!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725478&p=19 除了片下鴨肉，腿跟翅的部分竟然也留下來了鴨腿肉也相當多，可以整支啃倒是第一次遇到! 我們不喜歡吃鴨架，所以點了生菜片鴨絲要把剩餘的鴨肉取下炒成絲，對廚師來說又多了一道工總是連骨頭炒成鴨架比較簡單啊鴨絲和銀芽、蘋果、荸薺一起翻炒，包上生菜，也是改良菜色清爽以外，仍可以品嚐到鴨肉精華 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725482&p=23 慢火白菜燉鴨湯讓我想到上海鄉村的"砂鍋醃鮮"，但滋味更溫和順口甚至帶著甘甜，可以連喝好幾碗 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725484&p=25 蟹粉豆腐煲NT450 自從會去吃館子叫桌菜以後，蟹黃豆腐就常常是座上賓畢竟口味上大家都可以接受，要把這道做不好吃也真不容易 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725474&p=15 三星蔥爆松阪豬NT450 我不敢吃辣，但是三星蔥我好喜歡!所以炒松阪豬我把蔥也吃光了! 松阪豬肉本來就是高價位，所以這道份量會比較少些 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725475&p=16 大同玉蘭茶筍(中)NT540 我很喜歡喝茶，更喜歡以茶入菜，這道蘭城晶英的在地料理是我入座之前就一直想點的筍子鮮嫩，不老、又帶清脆，咬勁好最驚人的是茶葉炸地酥脆，有著更勝海苔的輕盈不過調味上來說過甜了，實在可惜我倒希望清淡些可以大快朵頤茶葉和筍子本身的美味 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725479&p=20 黃金酥烤元蹄NT720 要說c/p值應該是這隻豬腳最大最便宜了膠質超厚，怕膩的人要挑著吃，可是稍微一些些肥肉跟豬腳肉一起那真的是多層次的口感一網打盡! 一旁的酸菜沒有德式那麼有味，但還有台式香菜激盪出屬於我們自己的台式風格，是很成功的新鮮感 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725483&p=24 蝦仁爆蛋(3~4人份)NT280 我以為是炒蛋，結果反而像烘蛋啊~ 沒有不好吃，只是跟其他菜色相比比較沒有特色而已http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725488&p=29 傳統糕渣NT280 其實我以前完全沒有聽過什麼是糕渣(掩面) 原來是宜蘭的傳統小吃，外冷內燙，也是豆腐口感的內餡我以為是甜粿裹粉去炸的，結果完全不是比較像是雞湯凍油炸，鹹鹹的味讓我不吃太習慣這道最後竟然有剩下! 大家也不那麼喜歡嗎??(*︿ω︿*)? http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=633&f=1133725486&p=27 紅樓烤鴨雖然也是高價位，可是能享受到四種吃法，又有獨特新奇的口感，錢就花的實在值得! 蘭城晶英有著晶華的水準，不論是飯店或是餐點都有質感也令人滿意以星級飯店水準來看，這樣的價位反而顯得親民實惠!! 只是宜蘭對我們兩個沒有車的台北人來說真的太遠了假日的雪隧塞車也讓人好害怕~~~~~~~(抱頭) 建議跟我們一樣的刻苦小情侶(嗯??)還是坐火車好了或是安排個兩天一夜好整以暇漫活一番，幸福感又會更強啊╮(╯▽╰)╭ 詳細交通資訊不管你是坐車還是開車都點官網查詢!! 另外要提供給有養寵物的家庭紅樓雖然不能帶寵物進去，但飯店一樓有設置中途照顧，就在行李部裡頭本來我很不諒解，因為我的狗坐在狗推車裡面完全密封起來，並非暴露在外但餐廳還是不願意接受，要求我寄放在一樓不過行李部的先生也是養狗人士，所以他特別開最大的籠子給我的瑞寶待籠子空間不小，有隔離的狀況下不會碰到別的狗，我就放心多了! 朋友的黑包比較大隻籠子裝不下，所以待在外頭不過黑包有去安親班上課，現在不怕人也敢一個人待著，超級勇敢的! 我其實也很擔心瑞寶不舒服，他腿勇健回家以後就沒有被關過籠子了幸好我有帶尿布墊，他的腳才不會卡在縫裡我看他吃零食也很開心，還會在籠子裡面大小便，也是怡然自得歐.... 好不容易帶著毛孩子出來散步卻找不到地方用餐的為難，大概只有養寵物的人才懂蘭城晶英有顧慮到，我心中為它默默地加了很多分.......... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.29.34