[廣宣] 台北 ISLAND1創意料理～神奇麻油雞燉飯已回收
店名：ISLAND1
地址：台北市大安區安和路一段102巷10號
電話：02-2706-2799
營業時間：
周日至周四 11:30~23:00 (週一公休)
周五、周六 11:30~00:00
麻油雞燉飯真相版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1181798
在開始寫部落格之後，拓展原本封閉的視野，
不但認識了更多同好，也吃到許多的好餐廳，
這次感謝朋友的邀約，來到誠品敦南店附近，
最近剛開幕，外觀非常低調的～ISLAND1
推開厚重木製大門，眼前是極簡的環境，純色無裝飾的牆面，光影下的時尚家具。
還沒進來就非常顯眼的大木桌，
編織桌墊上已擺好整齊的餐具，鮮紅的餐盤就是亮麗的裝飾品。
來到ISLAND如果可以，記得一定要訂大木桌的位子，
為什麼呢？
就是眼前完全開放的廚房，像在友人的家裡用餐一般，
邊閒聊邊欣賞廚師料理著，等待一盤盤美味的上桌～
菜單看似跟正統義式料理相同，提供前菜、沙拉、燉飯和排餐，
想吃少點也有水波蛋、三明治，也能加價升級前菜飲料的套餐
(平日中午點主餐則直接升級，
目前為試賣階段不收服務費，十月中旬開始收一成服務費)。
但再仔細看燉飯項目中的種類，居然出現「麻油雞和虱目魚」，
這就是ISLAND1特別的地方，中菜西吃將台灣小吃融入義式料理，
並計畫以三個月換一次菜單的方式，供應不同主題(燉飯、麵食)的餐點。
背面是飲料與甜點的部分，有一般的氣泡飲料、咖啡，
還冒出中式的烏龍與香片，想喝個小酒也有多種選擇。
阿一一點了第一次看到，來自英國的～Smauel Smiths有機手工覆盆子啤酒(280元+10%)，
一瓶550CC的大份量兩人共飲也很適合，
5.5%的酒精濃度不會太高，使用完整的覆盆子顆粒手工釀製，
微微酒精刺激中滿是酸甜果香，越喝越順口，很有喝果汁的fu！
每日例湯是匈牙利牛肉湯。入口充滿著番茄開胃的酸味，
燉到軟爛的馬鈴薯入口即化，裡面還喝得到細細的牛肉絲。
很有台式熱炒風味的前菜～培根炒綜合山菜(120元)
拿叉子吃還有點小彆扭，裡面認得的菜只有山蔬，
雖沒有特意的美麗擺盤，但在山菜的滑與脆度下，
只使用洋蔥和培根提味，感受其原始的淡淡清甜。
餐前麵包原本老闆想要自己製作，但除非量大不然很繁複，
就選用台南的樂檸漢堡，使用久窖老麵手工製作。
阿一一吃到的是裸麥麵包，
酥脆下是富有氣孔的柔軟口感，慢慢咀嚼品嚐烘烤後的麵包香。
台式麻油雞碰上義式料理，變成了～麻油雞燉飯(300元+10%)
上桌第一眼就讓人眼睛一亮，但好像跟一般義式燉飯差不多。
那你就錯了～傳統義式料理多用橄欖油、奶油和白酒，
ISLAND1改用台灣在地的麻油和薑燉煮，並放入同樣為亞洲風的日本清酒，
最後加上麻油來源的芝麻葉點綴，精緻又充滿在地風味的麻油雞燉飯完成！
為了使燉飯在熬煮後不會太軟爛，採用義大利ACQUERELLO出產的米，
肉眼就能看到米粒中白色米心，所以可以接受長時間燉煮的挑戰。
先來一塊誘人的雞腿肉，咬下散發焦香微酥雞皮，是鮮嫩又有彈性的肉質，
絲絲酒香襯托雞肉的甜，每一口都好多汁好滿足！
再挖一匙燉飯放入嘴裡，濕潤中保留著米心的口感，沒有特意用鹽巴調味的鹹，
只有麻油與雞湯的香甜，吃第一口會覺得有點淡，但不膩的味道越吃越順口。
上方的芝麻葉可不僅是裝飾而已，
記得要均勻拌入燉飯中一起享用，多了芝麻葉的脆與微苦，
燉飯的口感和滋味又更上一層樓，讓人吃完留下深刻的印象。
在回味的燉飯後，再來份排餐～紐西蘭菲力牛排與燉牛肉(600元)
大口吃肉也要來點青菜均衡一下，
在超厚菲力牛排與燉牛肉之間，用當季時蔬排成的美麗蔬菜橋。
沒有西式料理常見的馬鈴薯泥，而是香甜健康的台灣地瓜泥，還有最近火紅的茭白筍，
只簡單烤過或用油拌炒，吃得到每種蔬菜純粹的甜。
燉牛肉融合西式香料與中式煮法，
雖燃沒有燉飯那麼令人驚豔，但蘿蔔牛肉都燉得很入味。
這盤的重點就是眼前超厚的菲力牛排。
牛排廚師已貼心幫忙切半，從中心仍帶著粉嫩的肉色，能看出廚師的功力很不錯。
咬下驚訝它的嫩和多汁，在烤過後的微微焦香下，只要輕輕咬下一口，
就會噴出豐富的甜美肉汁，讓人洋溢幸福的笑容！
當然有創意的主餐，還要有優質甜點才算完美，
烤過後溫熱的～磅蛋糕(100元)
經過烘烤後增添外層的酥度，口感鬆軟不會太過乾澀，
蔓越梅的酸甜與香蕉的香甜，每口都融入水果自然細膩的香氣。
手工杏仁脆片與起士幕斯(180元)
拿起如天使展翅的杏仁脆片，酥脆中瀰漫誘人的杏仁香氣。
湯匙挖下紮實的起司慕斯，舌尖細細感受其細緻綿密，
起司的香甜逐漸瀰漫開來，尾韻出現了優格清新的酸，
也中和了起司原有的甜度。
在ISLAND1的昏黃燈光下，欣賞眼前廚師用心的烹調，品嚐道道創意的驚喜料理，
尤其是神奇的麻油雞燉飯，令阿一一回味到現在，下次還要揪朋友一起去吃！
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