[食記] 平鎮-夏慕尼新香榭鐵板 中壢/延平店已回收
餐廳名稱：夏慕尼新香榭鐵板
消費時間：2012/9
地址：平鎮市延平路一段2號2樓
電話：03-427-0907
營業時間：11：30 ~ 14：30 (最後點餐時間14:00)
17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00)
每人平均價位：980 加一成服務費
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：普羅旺斯雞排海鮮雙拼
官網：http://www.chamonix.com.tw/index.htm
Blog版：http://blog.xuite.net/rainsakura/hermione/63582275
聚餐就是荷包最瘦、人最肥的時候，
這次來來到的這家餐廳是王品集團中的夏慕尼新香榭鐵板燒。
位於二樓的餐廳一走上階梯就可以看到很亮眼的招牌。
在餐廳門口擺著菜單。
走進餐廳，右手邊就擺放著一架會自動演奏的鋼琴，音樂從這裡流出。
餐桌發出的是藍色的光、而盤子也是藍色系的。
鐵板燒的形式，但是沒有鐵板燒的氣氛，這一長排的人就由同一個廚師在此料理主餐。
入座之後有的基本配料，由上而下為：玫瑰鹽、蒜味奶油及焦糖洋蔥。
首先上的是開胃菜：左邊的是煙燻鮭魚蘋果酸豆，右邊為芒果晶球水果沙沙，
服務生說吃法就是拿起來一口喀掉，左邊鮭魚配著洋蔥吃起來的味道不錯，
右邊整口吃掉的感覺其實就是甜的...分不出來到底吃進了哪些水果。
另外桌上還會有一杯氣泡香檳飲，甜甜的。
接下來是麵包，左邊是帕瑪森起司麵包、右邊是雜糧麵包，
他的麵包是服務生拿一大盤夾出來放到餐盤上的，吃不夠的還可以再加，
麵包可以塗上右手邊的奶油或是剛剛的蒜味奶油吃，
也可以等湯品上了之後配著湯品吃，麵包夠紮實還不錯。
接著就是湯品了!這是我的松露南瓜濃湯，松露擺在旁邊的法國麵包上，
這道湯品上的時候只有放了奶泡的杯子跟法國麵包，
南瓜湯是在另外以陶瓷壺裝著，在餐桌上才加入，他的味道充滿了南瓜的香，
比較驚喜的是裡面加了杏仁片，整體非常的搭!
同行友人點的象蛂蚌海鮮湯，先上只有生的料的盤子，
再加入滾燙的海鮮湯，喝起來有海鮮的鮮味卻不會腥。
此時我們這桌的主廚也開始準備了
在主餐之前，可以邊享用沙拉邊看主廚準備餐點
我的沙拉是蔓越莓鮮果沙拉，除了草莓，水果吃起來都夠新鮮，
淋上蔓越苺醬更加美味。
友人的地中海陽光沙拉
另外還會上一杯檸檬Sorbet，喝起來有淡淡的檸檬及柚子味，我自己覺得還好，
喝完了服務生還會再加。
期待已久的主餐終於上囉!
我點的是普羅旺斯雞排海鮮雙拼。
首先上菜的是雞排，旁邊配上的是我愛的青醬。
主廚介紹說這雞排裡面有夾了甜椒、節瓜及南瓜，
雞肉軟嫩、不用沾醬就很好吃了，沾上青醬融合我愛的口味更是美味。
同行友人點的白蘭地鴨胸，這道菜料理的時候會有火焰出現，是場視覺得饗宴!
鴨肉的口感偏向牛肉、旁邊的蘋果白蘭地佐料蠻特別的!
主餐中場休息時間上了櫻花蝦炒飯，吃起來海鮮味很濃郁，
配上一開始就上的焦糖洋蔥對我來說味道比較調和，
主菜第二回合，我的部分先上的是大大的干貝，吃起來很鮮甜，不需要沾醬就很棒了!
大蝦接著上(硬是要拍斬頭照)，味道也很鮮美。
如果不是點雙拼的第二回合的菜就跟第一回合一樣!
吃飽喝足之後就會有服務人員帶位到點心區(?)享用餐後甜點及飲料。
我的覆盆子冰心濃漿，最下面是香草冰淇淋，上面擺著白巧克力，
上桌後服務生會淋上熱的覆盆子醬，白巧克力瞬間軟化後因為下變的冰淇淋會再硬化。
脆的巧克力配上冰淇淋及覆盆子醬不甜、口感很特別，
冰淇淋內還藏了堅果及莓果，驚喜不斷。
同行友人的黑森林蛋糕，不會太甜，也不錯。
飲料左邊是同行友人的芒果雪泥、右邊是我的奇異果汁，
奇異果汁感覺得出來是真的奇異果下去打的，微酸，還不錯。
這一餐下來吃的超撐也超滿足的!有閒錢應該會再來一次。
最後是兌換的漂亮書籤。
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