[食記] 台北 - 嘟柏林鐵板燒已回收
餐廳名稱：嘟柏林鐵板燒
消費時間：2012年/10月
地址：台北市大安區信義路四段137號(靠近敦化南路口)
電話：02-2704-7798
營業時間：10:00-23:00
每人平均價位：1500-2000 up
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：松阪牛捲剝皮辣椒、鮮蒸冰島鱈魚、海鮮濃湯
清楚圖文版 http://www.lindahuang.me/2012/10/19/dublin/
這家嘟柏林鐵板燒是很老牌的好餐廳，從小吃到大的，也可以說我從小聞香到大的。
好吃的原因除了食材當然是一等一的精挑之外，廚師本身的手藝很好，
他們只要是餐廳自製研發的味道，就真的超到味的!
海鮮濃湯超級超級好喝! 有蔬菜也有新鮮蝦子、魷魚、魚片，再灑上胡椒粉就更完美。
我每次來都是點海鮮濃湯啦! 其實還有很多其他的選擇，
比如蔬菜湯、法式洋蔥湯，或是當日湯品(有時候會有牛尾清湯)。
從麵包開始都是嘟柏林自己做的，鬆軟的麵包外加小酥脆的外表，超對我的 ♥
(相較於硬麵包，我比較喜歡鬆軟的口感) 這個搭配濃湯喝，只有兩個字: 幸福!
特別要講的是這個千島醬來的，雖然我滿愛酸酸的食物，但是千島醬我喜歡甜的，
這個醬料也是嘟柏林自己調製的，怎麼能這麼對味呢?呵呵。
我記得還有柳橙汁可以選，由於我個人熱愛檸檬以及未腐敗的酸味食品，
所以都選不加糖的檸檬原汁，而且搭配較油膩的熱食(比如香煎鵝肝)就超級合適的。
其實沾料還有很多可選，特別要把這盤拉出來強調就是因為它是個重點(廢話)。
有吃過完全不辣的洋蔥嗎? 這盤就是! 師傅說特別的刀法+立馬急凍的處理，
都柏林的洋蔥末絕對是甘甜可口，我平常不是愛大口吃洋蔥的人，
可是這盤真的很好吃(可能也加上那不鹹的甘甜醬汁吧)，我都還會續盤呢…哈哈哈。
老闆阿政師出現了~
想請阿政師服務的朋友可能要先預約喔 @@ (因為太搶手啦!!)
鱈魚阿我愛鱈魚!! 用鐵板清蒸的肉質超鮮嫩，蠔油醬汁加上萊姆汁，鮮!鮮!鮮!
乾煎干貝能夠讓肉質肥美保留外表香脆這技術就不多提了
(一定是要有高超的技術啊 <—白眼~)，擺盤的蘆筍也超嫩的，
還有那一朵朵的洛神花，是嘟柏林自己醃製的酸甘甜(台語)，是不是很有創意的搭配，
而且味道相容很搭!
海鮮食材本就要新鮮之外，這一盤的醬料也超美味，鐵板炒奶油蒜末加羅勒香料，
配菜還有一朵鮮嫩多汁的香菇，
花椰菜是原味，我都拿花椰菜來抹盤，哈哈。
沒錯，順序就是前菜、湯品、海鮮之後，才來到沙拉喔!
這藍莓醬當然也是嘟柏林自製的。水果沙拉裡頭依照季節會變換時令水果
你看，這盤有柚子還有南瓜~(好合時宜阿)
法國三寶裡我最愛的就是鵝肝了~
這鐵板一煎，香味充滿了整個空間。(看到照片又流口水了)
沒錯，先來一口鵝肝蓋飯，一定要一口吃下去，
然後慢慢嚼慢慢嚼慢慢嚼慢慢嚼慢慢嚼再慢慢嚼，保證唇齒留香。
三分熟的松阪牛薄片和鵝肝一起糾纏的口感實在是太銷魂了，不敢吃三分的，
當然也可以五分、七分，但不建議七分以上，肉質太老—>口感不優，這是不被接受的。
我喜歡嘟柏林的原因還有就是他們也很有創新的精神，他們會研發很多食材作不同的
組合搭配，像這一道就是不停嘗試所組出來的，口感有起司的綿密又有香菇的肥嫩，
還外加肉片的軟香，味道也是出乎意料的好。
主菜: 松阪牛捲剝皮辣椒這道是我的愛!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
超級給他好吃的，剝皮辣椒一點都不辣，酸酸甜甜+松阪薄片，
我說，你若愛吃牛，請一定點這道! 清脆不膩，甘甜美味。
在包廂裡頭吃完飯以後，可以到外廳來享用甜點、飲料和水果，我今天吃的有一個太飽，
所以放棄了鐵板鳳梨可麗餅(泣~~~!!!) 嘟柏林的可麗餅很好吃，
裡頭的鳳梨cream當然也是他們自己調的(可加可不加)。
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這不是購物指南，也不是潮流雜誌。
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