Fw: [食記] 台中大遠百鳥窩窩私房菜已回收

看板Food (美食板)作者edgeX時間13年前 (2012/10/23 11:23)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1GXWsdSQ ] 作者: edgeX () 站內: TaichungBun 標題: [食記] 台中大遠百鳥窩窩私房菜時間: Tue Oct 23 11:23:15 2012 =============================================================== 店名：鳥窩窩私房菜地址：台中市西屯區台中港路2段105號11F(大遠百11樓) 電話：04-3703-1168 營業時間：11：00-22：00 價位範圍(每人)：單點約600-800/人刷卡（可/不可）：可停車場：有官網：http://www.birdwowo.com/about.aspx 用餐日期：2012/10/2 =============================================================== 現代紛擾的都市叢林中，鳥鳴卻成為一種奢求，精緻的復古鳥紋雕刻珠鍊羽毛屏風與現代白皙皮革及玻璃元素透過投射燈的反照下形成了〝古意與現代〞的衝擊。這是在鳥窩窩官網上對店內設計的介紹詞大扺走的是素白簡約帶著交錯光影整體感覺倒也明亮簡潔菜單也設計的頗具質感每道菜皆附上照片方便顧客點餐只是其實鳥窩窩的菜色不少看完整本菜單也費了不少功夫服務生與顧客互動頻繁時尚復古的上海吊帶裝搭著生動的說菜技巧成功的吸引了眾人的目光脆耳根我也不懂友人為何點了這道菜如果不是看照片大夥倒真沒人記得吃過這道菜...... 宮廷一品皇罈子泛著金黃色澤的羹湯乍看之下還以為是蟹黃或咖哩類的煲湯沒想到竟是雞湯(其實真的喝不出來....!!) 以菇類及豬蹄筋煲煮服務生建議可以將白飯加入其中煮成粥可惜一行人皆沒人這樣作清嚐也嚐不出其特色來五彩芥末大拉皮是道由拉皮、小黃瓜、雞絲及蛋絲佐上芥茉麻醬而成的特色前菜但和官網上的照片相差太多了. 紹興干菜窩窩頭干菜指的就是梅干菜在紹興縣可不是只有醉雞聞名天下梅干與醬缸菜亦都頗負盛名而在鳥窩窩裡以特製凹底的窩窩頭搭配烘炸後的梅干菜一直都是店內的人氣料理干菜炸後酥香有味卻少了本該有的鹹甜味也是道口味年輕化的料理了牛皮蛋形似蒼蠅頭猜想應也是改良後以皮蛋入菜但可惜入菜的韭菜及皮蛋都非我所愛淺嚐後覺得過鹹便草草作罷金銀奶子卷奶子捲是北京知名小點鳥窩窩以清蒸及酥炸兩種風味呈現沾上搭配的煉乳一起使用口感其實跟炸饅頭差不多... 灌湯黃金蝦球這道其實早聞其名了這次來說什麼也要試試紮實飽滿的蝦球酥脆外衣裹著鮮美湯汁算是今日正評最高的一品料理了老媽皮肚鴨血湯皮肚指的其實就是炸過的豬皮和鴨血一起入酸菜湯熬煮鴨血不夠Q滑酸菜湯表現中規中矩中和味覺倒也剛好蔥油筍殼魚 / 魚汁滑蛋(招待) 筍殼魚原為泰國原生種近年嘉南地區亦多有養殖以貌似竹筍得名亦有淡水石斑之稱以魚露清蒸最能嚐出魚肉鮮美可惜私心認為小刺略多而價位偏高即使招待以魚汁再製的滑蛋嚐來也索然無味砂鍋雲吞土雞濃湯原以為是類似醃篤鮮的湯品怎知白湯及土雞都不夠入味雲吞也無特殊之處倒不如多喝二口方才的皮肚鴨血湯基本上服務水準不算差但實際教育訓練仍有待加強說書能力空有熱情而無基礎作支撐容易顯現外強中乾的缺點餐點除了以上說言上菜順序似乎有些匪夷所思前菜熱菜總搞不清楚.... 算來客單均消約落在400~800間並不算太昂貴的價格加上時尚俐落的裝潢即使料理並不道地以在大遠百人潮的吸睛度而言要吸引年輕客群不是難事但以目前鳥窩窩在台展店的模式看來似乎是另一個瓦城!? 圖文好讀板：http://edgechen.pixnet.net/blog/post/54150378 -- 戒不掉寂寞。 http://edgechen.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.169.39 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: edgeX (61.64.169.39), 時間: 10/23/2012 11:23:37

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