[食記] 新北中和-老芋台南無刺虱目魚專賣店已回收
餐廳名稱：老芋台南無刺虱目魚專賣店
消費時間：2012/12
地址：新北市中和區莒光路118號
電話：〈02〉89513555
營業時間：07:00~20:30
每人平均價位：25~120元不等
可否刷卡：無
有無包廂：無
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/julialkpkpk/1565918
喜歡吃虱目魚的人看到這鍋紅燒虱目魚頭應該會很想噴去吃吧！
這間店開在中和莒光路上已經有段時間了，
每每經過的時候我就想說不知道甚麼時候有機會來嚐鮮
終於在今天因為中午不知道要吃甚麼，揪了阿肥就來了
牆上寫滿了關於虱目魚的相關資訊
原來虱目魚除了身上的鱗片、魚鰓和膽不能食用外，其餘部位都可拿來料理
像是魚骨可以熬湯，清甜又爽口；魚腸拿來香煎也很美味；
魚頭可以紅燒、魚皮煮湯也好好吃啊！
當然魚肚的部分是大家最喜歡也最好吃的，因為有口感滑嫩的油脂，呵呵！
雖然虱目魚身上的細刺很多，但經過師傅的巧手處理後一樣可以吃到無刺虱目魚。
這個蘿蔔乾真的有夠辣的，因為顏色紅通通的太吸引我了，忍不住挖了一點點來嚐味道
結果我這個對辣不在行的人只吃了一兩顆蘿蔔乾就投降了
這應該是嗜辣狂魔拿來當開胃菜兼潤喉的食物
紅燒虱目魚頭，其實我是個不太會去魚刺的人，所以每次吃魚都挑刺比較少的部位來吃
魚頭因為魚刺太多，所以我都不太喜歡吃，說到這裡又讓我想起我老母真的很偉大
每次吃魚我都把容易吃又好吃的部位先吃掉，然後跟我老母說：
【媽，那個魚頭刺好多，留給妳吃】〈突然覺得自己很惡劣〉
我老母總是說：【好啊！妳放著我等一下再吃】
所以現在我也都吃兔兔吃剩或不吃的食物，囧"
不管如何，母愛總是隨處可見啊！
滷肉飯 25元，味道不錯，滷肉肥而不膩，醬汁的鹹甜剛剛好，還加了我最愛的香菜
魚皮粥 90元，想說這碗要給兔兔吃的，所以跟老闆說甚麼都不要加，所以只有魚皮湯+飯
湯頭喝來很輕甜，給小朋友配粥剛剛好
魚皮吃來也挺新鮮的，而且富含膠質
魚肚加麵線 100元，湯裡加了芹菜、蔥和油蔥酥，
加了香料提味整個味道就上來了，好喝！
我簡直是一口接一口完全停不下來，好喜歡喝這樣清甜又爽口的湯，
一點油膩的負擔感都沒有
店家應該是用魚骨下去熬製的，因為我在店外看到一大鍋正在熬製湯頭的鍋爐
魚肚也挺新鮮的，不過吃到最後有刺，所以讓孩子吃的話要注意刺的部分
麵線的軟爛度也抓的剛好
總體來說，這家店的東西滿好吃的，上菜速度也挺快的
而且中午來的客人也不少，感覺都是熟客
只是我和阿肥剛入座時，找了半天都沒有看到點菜單
後來發現店家都是用問的，問完就上菜了
而且更妙的是結帳的時候是老闆問客人多少錢
因為沒有點菜單，所以我已經事先算好了
他們也是本著相信客人的精神，客人說多少就多少
所以大家有來吃的話就自己用計算機先算好吧！
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