[食記]台北東區法式料理的微醺之夜塞子小酒館已回收

看板Food (美食板)作者shinstar (阿喔)時間13年前 (2012/12/29 23:44)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：Le Bouchon Aux Vins 。塞子小酒館消費時間：2012年12月地址:台北市信義區嘉興街129號捷運木柵線六張犁站步行約10分鐘通化夜市附近電話：02-2732-9987 營業時間：週二 17:30 - 22:30 週三~日 11:30 - 14:00 、 17:30 - 22:30 週一店休每人平均價位：不加一成服務費，每人約300~900(單點酒另計)，此次消費3480元/2人可否刷卡：不可有無包廂：無，接受兒童，也可以帶狗狗和店狗咕嚕一起玩推薦菜色：蒜味蝦低溫羊肩排佐北非米、時蔬與羊肉汁紐約客牛排國王派官網：http://bouchon.pixnet.net/blog 無音樂圖文好讀網誌版:http://pidu.pixnet.net/blog/post/75555448 特地挑了這家位在信義區通化夜市附近的美味法式料理，塞子小酒館 Le Bouchon Aux Vins。它原來叫做鬥牛犬，位置在新店，在網路上頗多好評，可惜還來不及去試就不知道為了什麼原因收起來了。最近知道它在嘉興街改名重新開幕，剛好又有幾會就來嚐嚐看。塞子小酒館在通化夜附近的巷子裏不算難找，不過因為是第一次來而且兩個人從捷運六張犁站走過來，還是花了一些時間才找到。店小小的很溫馨位子不多，我們本來被帶到這個二人桌和隔壁桌有點太近，而且桌面頗小不是很舒服。不過點完餐後旁邊有個四人桌的客人剛好用完餐離開，服務生很貼心的主動幫我們換位子，讓我們第一印象就不錯。在吧台吃的話可以直接看主廚料理，其實也蠻有意思的，有機會也可以試試。店裏人員頗精簡，內場約莫是二個廚師，外場有二個服務生，有一位可能是工讀生應對比較嫩一點，另一位服務態度不錯且應對頗自然，不會像一些連鎖餐廳的服務生常常一口氣把背的台詞都唸完但完全不知道在講啥，感覺還不錯。菜單和酒單是分開的，以台北的小餐館來說藏酒真的算蠻多的，居然有看到五大酒莊貴鬆鬆的好酒，可惜胖子二個人預算有限，因為今天壽星最大所以挑了比較偏愛的勃根地紅酒。主菜選擇不是很多，有些網路上看到的菜沒出現，或許是會定時換菜單吧。加NT$150可以升級成套餐，附湯和麵包，飲料可選無酒精飲料或單杯酒，算是相當划算，不過因為對 House Wine 不是很有信心就沒選套餐。胖子兩個是食肉狂所主菜挑了「低溫羊肩排佐北非米、時蔬與羊肉汁」和「燒烤10盎司美國Prime級紐約客、貝亞內醬」。一開始就上桌的店家招待洋芋片，服務生說這是英式手工口味，可惜頗油不是二個人的菜 (油脂的攝取量要留給主菜啊)，嚐了味道後沒完食。酒單上是寫 2008 年結果上來時是 2009 年，服務生立刻去查了一下，告知兩個年份的價錢一樣，雖然胖子二人其實也不知道那個年份比較優就是了。就是喜歡勃根地酒的清爽純淨~ 雖然我是喝不出有什麼東西在舌尖上跳舞之類的~ 我們沒有點套餐本來是沒有麵包，不過服務生說她覺得我們的紅酒和麵包有搭，就招待我們一人一片，麵包烤的熱熱的相當不賴。開胃菜蒜味蝦(NT350)，蝦子結實有甜，好吃。詢問服務生後只知道這不是明蝦也不是草蝦也不是沙蝦，很神祕的不知道蝦的真實身分，不過胖子二個人也不是很在意就是了哈哈~重點是這道菜有合兩個人的口味。單吃或配麵包都不賴。吃完開胃菜服務生很貼心的建議我們主菜輪流上，我們可以用 share 的慢慢吃，我們想想也覺得一起上的話冷得快，就同意了。先上菜的是燒烤10盎司美國Prime級紐約客、貝亞內醬(NT700)，相當豪氣。店家建議先吃原味，再來可以沾西班牙煙燻鹽，最後再搭貝亞內醬。貝亞內醬據說是用奶油和蛋黃打發後再加檸檬和白酒做成滴，吃起來微酸，感覺是個很百搭的醬料~ 五分熟，中間算是軟嫩，不過邊邊有些地方還是略顯乾硬，服務生說紐約客的特色是比較有「嚼勁」~ 嘻嘻~胖子星覺得不沾醬料就極好吃了! 這個鹽有合我們的口味，好吃，不過下面這張圖沾太多，真的是一點點就很夠味了。喝了酒的兩個人又很纏人的問紐約客是那個部位的肉，服務生又回去拿了「肉類完美料理手冊」詳細和我們解釋了一下。本日邊喝酒還邊學習新知識，相當地知性之夜，很妙的是會稱作紐約客牛排是因其形狀酷似紐約州？　真是太強了… 後來要上羊肩排了，服務生就幫我們把剩的配菜分裝到小盤子，而且像裝薯條的盤子，還有我們 share 用的盤子，上來時都是有熱過的，胖子星最喜歡這種貼心的小舉動啦~~~按讚! 低溫羊肩排佐北非米、時蔬與羊肉汁(NT680)一整個受到二個人的喜歡，肥嫩夠味，羊騷味也不會太重。前面是青花菜，右邊是孢子甘藍，後面還有小玉米和小胡蘿蔔，下面是摩洛哥的「庫斯庫斯小米」，還有加葡萄乾。青花菜孢子甘藍很可愛，中心微甜還不錯吃。一樣是先吃原味，再沾鹽，最後搭這小壺的羊肉汁。這個羊肉汁相當夠味，好吃。吃的飽飽又微醺的到處跑亂拍照，這個應該是存放 House Wine 的單杯供酒機吧。最後雖然已經很飽了，胖子星喝太醉怕無法把我扛回家，決定加點了兩杯法國瑪黑兄弟茶和甜點醒酒。紅色普羅旺斯(NT100)很香好喝，蘇格蘭奶油茶(NT100)也不錯，不過是用茶包泡的單杯茶，胖子星記得上次在其他地方喝用茶葉整壺泡的印象中奶油的香氣更濃郁迷人。因為吃太飽了很怕吃不完，可胖子星又對聖誕節布丁很感興趣，服務生說英國聖誕節布丁份量扎實，建議點法國國王派剛剛好派片很酥，好吃，搭左邊的冰淇淋或右邊的草莓醬都極好，另外草莓醬裡面有個根莖類植物大黃很玄妙，雖然吃不太出來有什麼特別的味道，剛古哥了一下才知道原來常用在甜點，與糖同煮增添酸甜滋味。招牌犬「咕嚕」，總是不肯乖乖的給我拍個照~ 不過相當可愛的勒~是胖子星最喜歡的鬥牛犬今天是相當開心的微醺之夜~ 最後吃到其他客人都走光光，只剩我們這一桌，哈哈哈。後來又有客人在九點左右進來，結果 Last Order 是八點半，於是乎可惜就沒辦法品嚐一下囉，下次請早。很喜歡這種小酒館的氣氛，絕對會再回訪:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.231.100.58 ※ 編輯: shinstar 來自: 118.231.100.58 (12/29 23:48)

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