[食記] 三訪 台北 巴獅子德國餐廳 聖誕烤鴨超讚已回收
店名：Der Löwe巴獅子德國餐廳
地址：台北市大安區敦化南路二段63巷19號
電話：(02) 2325-6457
消費日期：2012/12
平均消費：每人750元
推薦菜色：聖誕香烤火鴨 巴伐利亞手工豬腳
網誌無音樂好讀版：http://blog.xuite.net/evelyn4891/ilovecorgi/65213855
經過了一訪的香腸初體驗和二訪的超道地德國豬腳洗禮，我對巴獅子端出來的每
一道菜都信心滿滿，因此在思考聖誕大餐該往那兒去時，巴獅子粉絲團在12/ 12
公開的聖誕套餐正巧對了我的味口，儘管我過去吃鴨肉的經驗多以慘澹收場，但
這可是巴獅子耶！衝著前兩次的好經驗，我在老闆娘一po出菜單就迫不及待地撥
電話過去訂位，訂了一隻烤鴨跟一隻豬腳，接著滿心期待聖誕夜的來臨。
本次聖誕大餐開放22日到25日的客人預約，750 元含服務費，在聖誕節可以有這
種吃到撐死的美食選擇，真的是很佛心的價格～巴獅子這次也推出許多新菜色，
大家有空一定要來研究一下新菜單唷！
首先老闆娘先幫朋友送上了紅酒，我發現這次店內多了許多裝飾畫，一問之下才
知道是老闆娘的友人在今年德國啤酒節用iPhone拍的，顏色好漂亮啊！裝潢也跟
一年前造訪時大不相同，變得越來越精緻美麗了，是一間一直在進步的餐廳唷！
好奇地問為何要選擇烤鴨而不是烤雞，老闆娘說其實烤雞是美國人吃的，而且其
實是吃火雞才對；至於德國聖誕節通常是吃烤鵝或烤鴨。那麼為什麼是選鴨呢？
老闆娘笑說是因為鵝太大隻了，之前試做時發現整隻塞進去烤箱後就無法動彈，
一隻就是七到八人的份量，因此那天發現不可行後，就自己嗑掉了。
顏色漂亮，嚐來清爽的彩虹沙拉，有生菜、紫洋蔥、葡萄乾、彩椒、小黃瓜等。
首先送上了麵包的抹醬，這回出現了左邊的新朋友，老闆娘說這是用魚卵做成的
抹醬，乍看之下有點像明太子醬但不是，不過老闆娘也不太確定是什麼魚，主廚
剛好在忙也沒機會問。
但是但是但是！不管這到底是什麼魚，此時此刻只想大叫：這個抹醬配上麵包真
的好吃到不行！深沉濃郁的魚卵味佐麵包是很少見的組合，我只能說一人一片真
的太少了啦，來五片我都保證可以吃得一點不剩！
接下來是超級美味的香菇濃湯，裡面有滿滿的洋蔥、香菇等，老闆娘說裡面加了
白酒、牛奶和鮮奶油，因為不是加奶油，所以喝起來不會膩口。
之前在巴獅子喝到的蔬菜湯已經讓我印象深刻，想不到這碗湯也同樣讓人驚艷，
是我繼上回在已歇業的 Danny's Kitchen喝到的卡布奇諾蕈菇濃湯之後，菇菇湯
界的又一佳作！
本日主角烤鴨登場！先不說大得嚇人的半鴨，光是旁邊的垛麵、紫高麗菜、花椰
菜和麵包丸等配菜，就讓我知道過了今天，絕對要雙倍加強減肥計畫！
淋上肉汁的垛麵還是一樣好吃，紫高麗菜處理入味，很像日本的甜菜根漬物，一
口肉一口菜，讓你開心把盤子清光光，吃到最後一口都不叫累。
至於主角的烤鴨，真的完全顛覆了我過去對鴨肉的壞印象。以前在某幾間還算小
有名氣的餐廳，也吃過幾回鴨肉，但不是被煎得太硬太老，要不就是不入味，吃
來無趣。
不知道主廚Stefen怎麼樣克服這點的，居然可以把鴨肉處理得跟雞肉一樣鮮嫩多
汁，真是好功夫！以後如果有人問我喜不喜歡吃鴨肉，我會說：「如果是巴獅子
的鴨肉....它，我可以！」
二訪時已經了解豬腳的厲害，這回一直拿不定主意要吃什麼時，腦海中再度浮現
它的身影，因此毅然決然重溫舊夢，再吃他一回，美味當然是絲毫不減囉！
我真的好喜歡吃巴獅子的薯泥噢～配上洋蔥醬汁更是棒呆了！幫大家複習一下：
巴獅子的薯泥是加入牛奶、奶油和香料做成的，超級綿密入口即化，乍看之下像
兩球冰淇淋呢。當然旁邊的酸菜跟孜然高麗菜也是好配角。
睽違已久的豬腳還是一樣好吃，詳情請直接參考二訪食記哈哈（偷懶）。
最後是很有趣的甜點，裡面是青蘋果，外面吃起來有點像英式煎餅的口感，上面
還淋上糖粉，配上香草冰淇淋一起吃，很有歐洲風情的一道甜點唷！
這次的聖誕大餐最後是兩人1498元，在這個節日算是難得可貴，畢竟從頭到尾都
讓人驚豔，再次深刻覺得巴獅子真的是一間很用心在經營的好餐廳，這兒的餐點
都比我在德國慕尼黑吃到的任何一間餐廳都來得更美味，希望大家務必要來嘗嘗
這個道地的德國巴伐利亞餐廳！
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