[食記] 彰化員林 阿發拉仔麵已回收
餐廳名稱：阿發拉仔麵
消費時間：2012年/10月
地址：彰化縣員林鎮新生路226號
電話：04-8325999
營業時間：06:00～13：00
每人平均價位：60
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：拉仔麵
看圖吃美食http://xiaogui.pixnet.net/blog/post/31551529
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一碗簡單的古早味拉仔麵，吃起來口味單純卻直叫人較著迷，其實背後也有著辛苦的故事
，位在市場的阿發拉仔麵，前頭賣著麵嚷嚷聲起起彼落，而後頭則是看著老老闆默默且熟
練的把一大團一大團的麵煮沸後用大風扇吹涼，就像是涼麵的做法一般，沸煮後快速吹涼
保留麵條Q彈口感，這一味，就是樸實但卻是在地人從小吃到大的好滋味！
來到中部，品味美食有個關鍵，就是從「早」開始吃唷！我那小豆子說，他們小的時候早
餐可不是你我熟悉的蛋餅、漢堡，可是一大早就開始吃爌肉飯、拉仔麵的唷！簡單講，吃
給他飽足就對了啦！所以我們兩次來吃阿發拉仔麵可都是吃早餐呢！（對我來說，這根本
就已經等同於早午餐的份量了！）不過你看看他那價錢，有沒有給他揪甘心～ 點一碗麵
加上一碗湯只要50元有找（千萬別懷疑，我可沒有拿10年前的照片來騙人，這真的是現在
的售價唷！）
噹噹～拉仔麵上桌啦！ 就是我最愛的樸實樣貌，沒有多餘的醬料，蒸籠裡的麵條裝碗時
候，加上豆芽菜、淋上鹹香的滷汁就上桌，吃進嘴裡的每一口都吃得到麵香味，而不是華
而取寵的醬料或是配菜，我自己覺得這才叫做「吃麵」！
當地人的吃法是習慣在開動前，先將左邊那張圖片中的兩大配角找出來：蒜汁、辣椒醬，
一定得加上了這兩味好像才像是正統吃法才是！
B U T....我要建議第一次來嚐鮮的朋友，要注意唷!!!!! 看清楚左邊的照片了嗎? 有發
現嗎，它的色澤不像辣椒那般正紅，沒有錯，它的口味其實比較像是甜辣醬口感，所以當
地人常常有的是將一整碗麵變成紅色後才肯善罷甘休，但是，建議第一次來吃的人，可別
過於心急模仿，先試試看口味是否喜歡再加入吧！（我自己第一次真的不敢加，不過第二
次嚐試過後，到覺得也挺新鮮的～口味很爽口呢！）
正因為這早餐吃飯是為了飽足的！所以來盤切肉也不過份，菜單上雖寫著是25元，不過老
闆娘會問說切50好嗎?（因為25算是一人份的份量啦!） 所以大家也可以看自己想要吃的
份量跟老闆喊個價錢就可以了! 一早就吃到了肝連~說真得對我這北部人還是覺得很不習慣
的@@ ......
我們還點了油豆腐和豬血湯，看到這湯裡頭滿滿的豬血，真得是覺得也太划算了！ 這樣
一餐吃下來居然只要120塊，超級豐富有飽足
樸實的小擔子至少已經賣了30年以上了(小豆從小就開始吃!)以前的攤位其實是在老老闆
現在撒麵這一處，後來才往前移動的～ 老老闆也從壯年都賣到白髮了！真的是在地人從
小吃到大的小時候美食
阿發拉仔麵
彰化縣員林鎮新生路226號
06:00～13：00（這時間真得就參考用，有的時候去它們也不知道為什麼沒有開）
04-8325999
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02/12 00:36, , 1F
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