[食記] 嘉義.台林街劉家麵攤

看板Food (美食板)作者 (岌岌可危)時間11年前 (2013/10/01 21:22), 編輯推噓1(103)
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餐廳名稱:劉家麵攤 消費時間:2013年/9月 地址:嘉義市台林街83號(近嘉北街口) 營業時間:聽說中午到兩點,晚上大約到六七點(賣完為止) 圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/70556745 之前便見過劉家麵攤的不少好評,後來又收到網友推薦它的麻醬麵 ,最近終於找到機會拜訪。   店內用餐空間不大,想來中午定是一位難求。這裡的餐點很簡單: 麵食、湯品及小菜,除了被推薦的麻醬麵外,又追加了餃子和小菜。 麻醬麵 45元 水餃(十顆) 45元 菊花肉 30元 海帶 10元   不知道為什麼,在嘉義市好像都沒找到印象中的麻醬麵。劉家麵攤 的麻醬麵一樣被我歸類為雙醬麵,也就是麻醬香和肉燥鹹香並存,有些 店家甚至會肉燥味壓過麻醬,總覺這和「麻醬」麵有些歧異,然整體來 說,劉家麵攤的麻醬味已經相對明顯了。這裡的麵條略帶厚度,因此保 留了些許嚼勁。   仔細想想,嘉義的涼麵反而比較接近自己記憶中的麻醬麵。當然, 那種麻醬麵是不會有美乃滋的。   水餃外皮厚實彈牙,加上足味但不飽滿的內餡,淋上香油後佐著醬 油服用,完全就是以前媽媽在家包水餃的味道,簡單說就是並非驚豔, 卻十足家常,讓人有些懷念。   最近很常吃到菊花肉,因此做了功課。菊花肉與很多人由字面推敲 的部位是兩回事,它其實是嘴邊肉,處理好的話嚐來滑嫩帶彈。之前在 方櫃仔滷味試過一次,印象頗佳,可惜劉家麵攤的菊花肉削得太薄,反 缺了菊花肉該有的口感。海帶中規中矩不過硬,表現一般。   整體來說,劉家麵攤給自己的印象不深,但感覺應是許多人從小到 大的回憶。若想嚐嚐老麵攤的滋味,劉家麵攤你或可來瞧瞧。   延伸閱讀: 嘉義.忠孝路近台林街無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/68833899 嘉義.小伍妹麻辣涼麵 http://blog.yam.com/larle/article/67890719 嘉義.馬叔精緻麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/61953974 嘉義.老兵外省麵 http://blog.yam.com/larle/article/61790731 嘉義.楊家眷村麵食 http://blog.yam.com/larle/article/61733419 嘉義.兔耳朵 http://blog.yam.com/larle/article/59758151 嘉義東市場.東市意麵 http://blog.yam.com/larle/article/59572054 嘉義.湖南麵 http://blog.yam.com/larle/article/59122438 嘉義.芳品小吃 http://blog.yam.com/larle/article/59040544 嘉義.陳家麵店 http://blog.yam.com/larle/article/58614275 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.125.119

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喜歡吃麵? 可以試試看 嘉義市康樂街199號
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麻醬麵好吃 粉腸如果敢吃的話 可以切乾的來吃看看 好吃
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晚上才有開喔 這間我吃了10幾年 每次回嘉義都會去
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沒有特別愛麵 但我願意去試 感謝情報^^
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文章代碼(AID): #1IIionfM (Food)
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