[食記] 台北公館麵屋輝-來自大阪的雙湯頭拉麵

看板Food (美食板)作者johnnycc (張西西)時間10年前 (2013/10/08 01:20)推噓2(2推 0噓 4→)

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店名：麵屋輝(公館店) 電話：(02)2367-3988 地址：台北市羅斯福路4段78巷1弄9號營業時間：中午 11:30~14:30 晚上 17:00~21:30 網站：http://terufood.com/ 消費時間：2013年9月網誌圖文版：http://goo.gl/UBn0Xt 媽啦！又是拉麵？台北市究竟有多少日本拉麵啊！怎麼吃都吃不完似的，一家接著一家開，台灣人的錢是有那麼好賺逆？叫做「麵屋X」的拉麵店未免太多了吧？繼「麵屋緣」、「麵屋武藏」，現在又來個「麵屋輝」，是不能取個特別的名字逆？「麵屋輝」台北松江店是2012年從大阪來台開設的第一家海外分店，今年8月又在台北公館開設了第二家分店，外觀看起來低調簡約，就好像我們走在日本巷弄中會看到的小店(雖然裡面不算小)，不過「麵屋輝」確實也是位在公館水源市場旁的小巷弄裡頭，還算有點小隱密。店內明亮寬敞又乾淨，吧台位置適合單身的人獨自用心享受拉麵。一般的座位區很有無印風，白色基調加上木頭的桌椅。如果無印良品開拉麵店，我想風格大概就是這樣。 ▲Menu 有著拉麵店少見的高質感Menu封套，GJ！ Menu裡清清楚楚寫著「麵屋輝」拉麵的特色，重點就是魚豬混搭的湯頭。麵分成三種，拉麵、沾麵及乾担担麵，另外還有一些特色小菜，平日的話也可以加價變成套餐，約可便宜20~30元，如果非必要我建議不用點飲料，飲料都是直接拿易開罐給你，也不會另外幫你倒在玻璃杯裡，感覺就low了，而且烏龍茶還是有糖的開喜烏龍茶。如果對於吃沾麵不熟悉的話，桌上也有一份說明書，可先詳細閱讀。 ▲日式炸雞塊我們都知道日式炸雞一向都鮮嫩多汁，這個也不例外，一口咬下就噴汁出來了，只是要小心別被燙到，很推薦的一道小菜。 ▲和風拉麵 $160元拉麵有分兩種，「和風拉麵」和「輝拉麵」，主要差異在於湯頭，「和風拉麵」的湯頭較「輝拉麵」清爽些，且魚的鮮味也較少，兩者相比雖然「和風拉麵」的湯頭較清淡，但還是比很多拉麵店的湯頭來得鹹，果然夠道地，麵條是使用細麵，但也稱不上很細，至少跟「樂麵屋」的細麵比是粗了點，大概像是我們常吃的黃麵。叉燒半肥半瘦稱不上特殊，大概是那種一吃就忘了的口感。 ▲輝拉麵 $180元「輝拉麵」的麵條、配料和「和風拉麵」幾乎一樣，同樣都是叉燒、筍乾、青蔥和半顆溏心蛋，但湯頭明顯混濁許多，魚的味道更是濃郁，於是我大膽假設，只要店名叫做「麵屋X」的都特別喜歡魚x豬湯頭，因為「麵屋緣」、「麵屋武藏」也都是這種雙湯頭。小記：這種魚x豬雙湯頭第一次吃可能覺得特別，第二次吃就覺得還好，第三次大概對這種味道就膩了，尤其這種湯頭又特濃特鹹，而且也越來越多拉麵店推出，能不能靠這味一直留住顧客就是重點了，雖然也算是一碗有水準的拉麵，但除了雙湯頭之外，我目前找不出「麵屋輝」拉麵的特色。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.233.71

[食記] 台北公館 麵屋輝-來自大阪的雙湯頭拉麵

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