[食記] 中和民安特製乾麵麵條Q彈蛋衣香

看板Food (美食板)作者cookiesister (羅小樂)時間10年前 (2014/04/06 23:56)推噓0(0推 0噓 1→)

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餐廳名稱：民安特製乾麵消費時間：2014年/4月地址：新北市中和區民安街34號營業時間：11:00~凌晨01:00 推薦菜色：特製乾麵網誌圖文好讀版： http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/361381400 這間阿餅餅跟阿左左也是N訪多次，每次都說要紀錄他的時候，都會因為想著別的文章插隊，反正他就在隔壁，反正總有一天寫到他麻！今天就乖乖把版面給他吧^__^ 一開始會認識他，是因為跟好姊妹聊完天，已經晚上10點多了，想要吃好吃的麵大多刷地，這才到了這間，營業到凌晨的店家民安乾麵（網路上以「民安特製乾麵」較有名而以此稱呼店家較多）菜單他們有看板菜單，也有手寫菜單連小菜在大看板上也有附註出價錢麵的價位多是50-60左右，是小型夜市裡麵攤的便宜價位他們也有出組合套餐，內容物是乾麵、豆乾、一碗紫菜湯特製乾麵是小碗的，如果要改成大碗，則另外加收25元還有新品的菜單：) 這都會另外做一些廣告紙貼滿牆壁民安特製乾麵（小碗55元，大碗80元）送上來的麵，擺盤就讓人很舒服也喜歡清楚把配料擺好放置在上方：) 他們的大碗分量真的不小喔！這是阿左左大手的六，基本上寬度有18公分左右的大小我們人當比例尺，是很大一碗！感覺手拿起來沉甸甸的，我的手臂好像稱不大住的感覺基本上女生吃一碗小碗就很夠囉：P，男生吃一碗大碗也是會飽的內容物則有酸菜、蛋皮、小黃瓜、肉絲、油蔥這些恩～不要懷疑！他舖的也是大量...很多很多... 阿餅很愛吃麵，尤其喜歡寬麵咬了會累的麵！所以民安特製乾麵會得我心的原因，也就在這麵條！一般家常麵寬麵，都是又粗又寬，而他們是烏龍麵一樣的寬圓條不過他的咬勁和麵疙瘩類型的麵條卻不相上下，粗度算是相當好吸入的！（一般大多寬麵都是咬麵，但他的粗度剛好好，很好吸說！）不過吸進去就知道厲害，每一口厚重而扎實好吸進去，但卻要用點力慢慢咬上那麵條！讓挑剔的牙齒沒話說了：P 也因為配料相當多，所以幾乎混雜在一起是可以每一口都可以吃到上面撲的各式菜樣，讓麵條吃起來一點都不寂寞特製乾麵如果說只有麵條好吃，也很難讓我們一訪再訪仔細瞧他們的特製乾麵配料，大量的蛋衣和黃瓜，搭配上一點點高湯汁，整個味道是清爽而有一些甜味的，就連酸菜也是偏甜的那款種絕對吃起來有香氣而不膩口這碗麵好吃的秘訣，除了蛋衣的清香之外，油蔥也是裡面好吃的祕密，油蔥算是整碗麵裡面味道最重的部分是較乾的那種油蔥，沒有泡在油裡，所以味道就只有提味，而不會過重了！好香的阿... 整碗麵的油脂量沒有一般乾拌麵很重的油量！而底端的湯汁也不會太多，所以相當清爽，很適合夏天吃，感覺可以把他當涼麵處理了～吃完有一種幸福的舒服感喔！！^__^ 套餐的豆乾這是套餐的豆乾，分量不多，會淋上一點醬油膏，味道OK 套餐的紫菜湯套餐的紫菜湯，小碗份量，但內容物也給得很實在有青菜、蛋衣、紫菜、蔥等味道喝起來清爽，因為不是散蛋，所以會有一點蛋衣的咬勁和淡淡香氣，不會搶走紫菜的味道紫菜也是捲曲很多的那種，而不是薄的紫菜片喔！還不錯喝皮蛋豆腐（30元）每次去都是民安特製乾麵，難得一次訪時，加點了小菜皮蛋豆腐 30元的豆腐沒有給很多，倒是上面放了肉鬆感覺味道比較豐富一些只是因為皮蛋貌似過熟還是？總感覺比較乾.. 所以後來也就沒有再點了貢丸湯（20元）貢丸湯送來是兩顆貢丸，因為阿餅餅不吃貢丸的所以幾乎也是沒有給他要露出的版面，不過資料一起放，就還是把吃過的都撈出來了！就阿左左表示，沒有太特殊，分量和味道都是喝過就很容易忘記的看板宣傳因為民安特製乾麵位於積穗國中附近，所以也有學校來做專訪喔！很棒的學生體驗和訪問！也表示這裡在附近真是很火紅的一間麵店阿！店家也有自製他們的麵特色之處，也算是很努力做出自己的店特色～（猜想應該是許多美食節目來採訪，累積出來的資料乾脆做看板，挺好的）最後，用餐環境提供狀況如此，約有六至七桌位子~ 只是有時候小吃店，難免垃圾亂飛，這就別介意了整體來說：這是阿餅N訪多次的乾麵，喜歡民安特製乾麵的口感便宜大碗麵又Q彈！調味不會重！充滿著蛋衣的香甜，油蔥香，肉質增加飽足和口味，小黃瓜則清爽解膩夏天吃也會好舒服的麵：) 我們很喜歡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.253.160 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396799773.A.021.html

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