[食記] 三重今大魯肉飯

看板Food (美食板)作者blueherobest (苦蓮)時間10年前 (2014/05/18 21:49)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40794781 時間：2014/4 曾經有一段時間很喜歡吃魯肉飯，到處找好吃的魯肉飯吃，但可能是三分鐘熱度，熱度過了之後就又沒什麼吃魯肉飯。大概是吃多了魯肉飯也覺得有些油膩，又有段時間想到魯肉飯就覺得很膩，也就不想再吃了。最近朋友搬到三重，雖然我住的地方離三重很近，但甚少到三重、蘆洲一帶覓食，其實三重蠻多不錯的小吃，大概是因為以前三重埔的居民多半是從中南部上台北打拼的人，所以這一帶才有這麼多富有台灣味的小吃？三重大仁街的今大魯肉飯非常有名，像這種滷肉有名的還有五燈獎，以前也曾經吃過一次，這次來吃吃看沒有豬腳的今大。今大的生意非常好，點餐還得排隊，攤子上的那一鍋滷肉，感覺油膩膩的很夠味兒，客人那麼多，魯肉一直舀出來，可是就是不見魯汁有減少，好像永遠都是滿滿的。魯肉飯＄25 今大的魯肉完全都是用肉皮做的，也就是帶皮肥肉不含瘦肉，第一眼看到時有點怕又肥又膩，但這肥肉魯的通透油亮，帶著漂亮的焦糖色，看起來又很誘人。實際挖了口魯肉飯吃，肥肉入口即化但又不顯得油膩，有著微黏的膠質感與偏甜的滋味，味道真是不錯，難怪會受到那麼多人的推薦。不過以我現在的胃口，單吃一碗不覺得膩，但若再多吃一些，大概還是會感到太過肥膩吧。所以像這種以肥肉為主的魯肉飯，雖然口感好滋味佳，但吃多了過猶不及，吃個一碗適可而止就好。魯白菜＄25 雖然加了炸豬皮燉煮，但這魯白菜並不油膩，顯得相當清甜。有些魯白菜會做的很油，吃起來很膩口，今大的倒是清爽，只是白菜也太大片了吧，幾乎是整片下去煮，不太好咬。然後好像沒加開陽，少了點鮮香。苦瓜排骨湯＄40 今大的苦瓜好像是用山苦瓜，顏色是綠色的，吃起來一點也不苦，湯中除了排骨之外還有蛤蜊，因此有了肉的甜味又有蛤蜊的鮮鹹，但就是沒有苦瓜的苦味，其實比較像蛤仔排骨湯吧，挺清爽好喝。今大魯肉飯地址：新北市三重區大仁街40號電話：02-29836726 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.104.30 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1400420986.A.60B.html

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