[廣宣] 新北板橋 - 甲魚之家

看板Food (美食板)作者ckkh ( )時間9年前 (2014/11/04 13:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版閱讀： http://ntpukh.pixnet.net/blog/post/30359450 消費時間：2014年/9月每年的秋冬兩季，都是食補的好時機，像是羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等店，休了一個暑假後也陸續開始營業，位在林家花園對面的甲魚之家，算是這類店家中，用了特殊食材的店。甲魚，俗稱鱉，含有豐富膠質、蛋白質、18種胺基酸、維生素等，性味甘平，入肝、脾經，具有養陰、涼血、清熱、散結、補腎等作用，相較於其他食材，比較不會上火，所以一年四季都可享用。經姑丈一家三不五十往那跑的大力推薦，說什麼吃了以後氣血循環，冬天手腳都不會冰冷了，燒得我心頭癢癢的，一直以養身為終級目標，對於這類店家，自然不會錯過，經姑姑一聲令下，今晚就朝它前進。說實在話，林家花園那條路上，最有名的餐廳就林家帝王薑母鴨和龜山島海鮮，甲魚之家的存在挺不起眼的，雖然騎了好幾回，還是很怕會騎過頭，好在有認清大大的鱉字，順利的找到這家店。在這一區覓食不論開車或騎車都蠻方便的，路邊很多機車格，開車族則可停到斜對面的府中立體停車場去。店門口擺了好幾隻活生生的鱉，也就是今天的盤中佳餚，只是想到等會兒箱中又會少了幾隻，就覺得有點驚，古人常說君子遠庖廚，就是這個道理。走進店內，老闆娘一眼就看出我是訂位的客人，大概是一般常客不會在店內外拍東拍西的吧XD 店內空間不大，四張方桌不過十來位客人就擠爆，我想天氣更冷時的人潮大概也不會輸對面的薑母鴨，今天可能是天氣還微熱，七點到只有兩組客人在用餐。牆上有很多職棒球星的簽名，張泰山、胡金龍、林華韋也曾是座上佳賓，還挺難想像這些知名球星會跑來這，一問之下才知道是老闆打過職棒(前味全龍)，怪不得有這麼多球星光臨。店內的菜色不多，火鍋類就藥膳鱉(650)、薑絲鱉(600)和蒜頭鱉(600)，熱炒類就三杯鱉(500)和宮保鱉(500)兩種而已，其餘就是火鍋類的加料，金針菇、凍豆腐、高麗菜之類的，其中有樣很吸引我的，就是鱉油麵線(30)，吃過鵝油、雞油、茶油，倒沒聽說鱉有油，想點來吃，無奈太熱銷完售，只能留待下次品嘗。雖然熟門熟路的姑姑事先預約好要藥膳鱉，但老闆娘並沒有先料理，而是等客人到了才開始弄，以期大家吃到最新鮮的口味。等了十分鐘左右，飢腸轆轆的我們總算盼到了鱉鍋，老闆娘還提醒食材都已經煮熟了，加熱不要太過，以免鱉的膠質化在湯中，少掉口感。不過我想，如果化掉的話，變成膠原蛋白飲好像也不賴。湯頭和薑母鴨的很像，薑味不會太過，很清爽好喝，配料也和薑母鴨相仿，豆皮、金針菇和高麗菜這藥膳鍋三劍客自然沒缺席，豆皮給得很大方，再加上姑姑她們不吃，讓我這豆皮控吃到很滿足。最重要的鱉，想像活著被處理掉雖然很恐怖，但吃起來一點腥味都沒有，肉質有點像再細緻一點的雞腿肉(烏骨雞那種感覺)，腿部小骨頭不少，對於喜歡啃雞爪一類的人是一大享受。殼的部分，中間是硬的，外緣則有豐富的膠質，感覺吃了會讓肌Q彈。吃到一半，老闆娘還招待了六顆十元大小的怪東東，原來是公鱉的睪丸！只要涮到表面變色即可享用，吃起來軟軟的，要說有什麼特殊味道，好像也沒有，就很嫩很像豆腐，一點腥味都沒有。另外值得推薦的是，店家自製的黑木耳露(80)，不會太甜，薑味豐富但不嗆口，搭配甲魚吃，有了薑當引路感覺養生效果加倍。整體吃下來的感想是，鱉不如字面上看起來嚇人，如果不說，吃起來很像薑母鴨，然後把鴨改成雞腿那骨輪的部分(鱉腳)，殼的部分也切成小小方型，不是那種很嚇人的完整橢圓，所以感官也不會很衝擊，蠻推薦給吃膩麻油雞、羊肉爐這些普遍食材的人。價格算是合理，像我們今天兩人開一鍋，一人三百出頭就飽了，份量很足，到後來還外帶，有吃又有拿，覺得吃不過癮，旁邊的客家菜和龜山島也都可以點了後請他們外送進來，算是同業結盟的代表作...XD 最後要感謝姑丈一家人的招待，讓我總算能一嚐甲魚的美味，吃完後還真的全身發熱，汗(毒素)都逼出來了呢！ ============ ◎相關資訊：甲魚之家：地址：新北市板橋區西門街50號(林家花園附近) 電話：(02)2272-2523 營業時間：PM 16:00 ~ PM 24:00(星期日公休) 相關資訊：http://www.topwin.com.tw/medfoods/stores-a12.html -- ˙ ╔═══════════════╗ ．． ║ 歡迎參觀西咖咖的休閒隨筆喔 ╚════╗ ．． ╚═══╗ http://ntpukh.pixnet.net/blog║ █▇▆▅▄▃▂▁ˍ＿╚════════════════╝ ██████████▇▆▅▄▃▂ˍ▂▃▄▅▆▇█▇▆▅▄ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.126.37.103 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1415077463.A.9BA.html