[食記]【台中】原南陽路鐵路邊炒麵:豬雜湯好喝

看板Food (美食板)作者maggie024 (莫莉)時間9年前 (2015/07/16 21:38)推噓0(0推 0噓 0→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[南陽路鐵路邊炒麵豬血湯│豐原區] ◎地址：台中市豐原區博愛街315號(近豐原高商) ◎電話：NONE ◎營業時間：07:30Am-12:00Ppm+02:30Pm-05:30Pm ◎消費提醒：店休日不確定,推薦豬肚豬血湯必點 ●消費時間：104年7月 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2015/07/noname-f1.html 每個城市都有屬於每個城市不同的生活味道..就像這個我不知不覺已經住了近六年的台中以前到台中玩..買太陽餅、松子酥好像是必備的伴手禮行程..這樣才有到過台中的證明結果住在台中吃過太陽餅的次數卻屈指可數..『炒麵、辣椒醬跟豬血湯』才是生活必需.. 二十四小時內..你永遠都找得到有賣炒麵豬血湯的地方..就像台南從早到晚的牛肉湯一樣前陣子突然有位豐原人私訊介紹了一家沒有名字的炒麵..然後起士也剛好推薦這家.. 所以就照著網友指示..來到了豐商附近博愛街..發現這家【南陽路鐵路邊炒麵豬血湯】以前它是在南陽路的鐵路邊沒錯..老闆跟我說它們好像是從民國52年開業還是賣了52年然後搬到現在博愛街的地址已經七年了..但依舊沒有招牌沒有店名(其實招牌收在店裡) 以前是在鐵路邊賣豬雜湯小攤..還被當地人稱為豐原鐵路飯店.. 但現址的店面倒是挺有趣的..我想這應該就是完全要老主顧或在地人才能知道的店了.. 沒有招牌是其次..整個店面其實陳舊簡單.. 裡面的座位擺的是低矮的板凳與鐵桌..就這樣而已.. 炒麵跟煮湯的餐檯上擺了滿滿的碗筷跟佐料..看不到菜單跟品項.. 但每個人來都知道要點什麼..甚至該說幾乎每個客人進來老闆都認識.. 都能像熟識的街坊鄰居一樣聊上幾句哈啦半天.. 也因此我們拿著相機拍照又一副外地人的樣子相當顯眼..但還好老闆其實相當親切隨和.. 只見攤頭上有一鍋白麵..旁邊已經有好幾碗盛好的麵..另一邊是正冒著裊裊熱氣的湯鍋.. 豬雜料都已經盛裝好擺在碗裡堆成一個小金塔的樣子..攤子不大備料倒是不少.. 隨興的問了老闆能點些什麼..於是就點兩碗炒麵加上兩碗豬血豬肚湯..結果也沒問價錢.. (老闆一直告訴我們他在的時候歡迎拍照..可是等到叔叔也來顧攤就不要拍了XD..) 【古早味炒麵│20元│東泉辣椒醬可自取】看到這碗炒麵的時候我真的是笑了..碗裡面只有白麵加上一點紅..除了這些沒有別的了.. 沒有肉燥滷汁跟韭菜..我來台中那麼久..雖然吃過的炒麵不多但也算是三不五時就吃一下這樣淨素的炒麵還真的是我第一次看到..在豐原當地吃過康康豬跟富山也都沒有這種XD.. 特別的是旁邊的木筷就是我們小時候用的那種了吧..不像現在多半用的都是衛生筷.. 一碗麵送來就附上一裝木筷擺在碗緣這樣..特別的送餐方式..我不知道已經多久沒看過我看前面的大鍋內還有豆芽..其實麵條很Q也有帶淡淡香氣..但沒有再多淋上滷汁就是我在猜是不是直接炒了豬油呢..?淋上的當然是要台中的必用招牌『東泉辣椒醬』不可.. 因為不確定每個人吃辣椒醬程度到哪..一開始就只滴上一點點..覺得不夠可以自己去加台中人吃這個加辣椒醬是一定要的..不少人是加到整個辣椒醬蓋滿麵才是最夠味吃法.. 我不能說我覺得它整體是特好吃那樣..口味蠻清淡..沒加辣椒醬可能真的沒太重味道【豬血湯│含豬肚│含豬腸│每碗50元│可免費續湯】看似不大碗..但碗有點深度其實裡面的料裝滿滿..我不知道有豬雜綜合湯.. 豬血兩塊、但豬雜(豬肚跟豬腸)還挺多..加點胡椒..加進酸菜跟筍絲..然後淋上高湯我得說其實這碗湯才是它們家的經典招牌吧..它們家最早家裡就是養豬及殺豬為主業賣這個大腸豬血湯是閒暇之餘的副業..用的當然是自家豬內臟..食材新鮮加上漂洗仔細乳白湯頭是用大骨加上豬雜去熬煮..喝上一口就覺得整個味道比起一般豬血湯更加濃厚.. 嘗了一口豬肚果然是新鮮脆嫩..豬腸是大腸頭..外脆內軟的Q勁整個新鮮乾淨無異味.. 換成下一攤再吃到富山的豬肚湯便覺立馬有高下之分..果然是老字號的招牌品質保證.. 怪不得客人一進門就懂得直接來上一套[炒麵+豬血湯]..這碗湯我完全是喝過一次就愛台中的豬血湯、炒麵店非常多..從市區到舊台中縣幾乎比比皆是..要這麼懷舊大概沒幾家以前只聽過豐原的康康豬豬血湯..每到豐原也只知道往那邊去..吃過這家鐵路邊老店以後光是那碗湯的味道就已經把康康豬遠遠過彎甩在車尾燈後面了..炒麵口味就真的見人見智只是這人人乾願板凳排排坐的老味道小吃..我想還是值得你特地跑上這一趟來試試的.. [延伸閱讀] 台中-瑞穗炸雞瑞穗國小西安街│豐原區 http://www.orange-dog.com/2015/07/fongyuan-fc3.html 台中-安朵M.Endorphins行動手作咖啡三輪車 │豐原區 http://www.orange-dog.com/2015/07/endor-coffee1.html 台中-瑞穗國小無名炸熱狗伯三輪車西安街7-11│豐原區 http://www.orange-dog.com/2015/07/fongyuan72.html 台中-豐原嘉義火雞肉飯新生北路廟東夜市│豐原區 http://www.orange-dog.com/2012/12/blog-post_11.html 台中-清水排骨酥麵正兆蚵仔煎金樹鳳梨冰正老牌肉丸廟東夜市│豐原區 http://www.orange-dog.com/2011/04/blog-post_18.html 台中-榕樹下埔里陳楊桃汁飲料攤車新生北路信義街│豐原區 http://www.orange-dog.com/2015/07/30-155.html 台中-立麒鮮肉湯包水源路豐原火車站│豐原區 http://www.orange-dog.com/2015/01/lichidumpling.html 台中-社口阿國香雞排中山路社口鄉│神岡區 http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_7.html 台中-太平鹿港鮮肉包光興路慈明高中│太平區 http://www.orange-dog.com/2015/01/taipinbuns.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1437053887.A.E71.html