[食記] 漁頭海產 台南市 歸仁區 中正北路
餐廳名稱：漁頭海產
消費時間：2016年/2月
地址：台南市歸仁區中正北路一段11號
電話：06-239-9088
營業時間：週一 ~ 週日 11:30 am ~ 02:00 pm、05:00 pm ~ 11:00 pm
每人平均價位：$540
圖文好讀版:http://xnfood.com.tw/fish-head/
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(圖一)店面門口
繼上次吃完涓豆腐以後，賽肥與膩膩一家人又到處來覓食啦！這次我們來到的是聽說在台
南已經開了三、四間分店的海鮮餐廳 – 漁頭海產，賽肥我已經好一段時間沒有吃過海產
店了，今天當然要來好好嘗鮮一下～
(圖二)店內環境
海產店最大的特色就是可以吃到新鮮的魚啦！因為是現點現撈的，餐廳裡沒有開燈，但由
於太陽蠻大的關係，不會覺得太過昏暗，店裡都是大圓桌，是一個適合一家大小聚餐的好
所在。
(圖三)菜單
這家店並沒有特別準備菜單本，點餐須到一進門的地方跟服務生點，檯子上面列出的菜單
看起來不多，但真正內行的就是可以點到菜單上沒有的菜阿阿！由於有些餐點是菜單上沒
有的關係，我只知道我們點的餐點一共花了 $2700，所以這次就不一個一個標價錢啦!
(圖四)水煮蝦
水煮的蝦子沒有調味，反而吃的到新鮮的甜味，蝦尾可以輕易剝出完整的形狀，鮮甜好吃
。
(圖五)炸那個魚
炸那個魚到底是炸哪個魚呢？其實就是因為它的名字拗口難記，所以大家都用那個魚來稱
呼，這種魚肉質不錯，炸起來外皮酥脆內裡軟嫩到不行，比鱈魚還軟，口感很不錯，要注
意的是細小的軟刺蠻多的。
編按 :
「那個魚」真正的學名叫「小鰭鎌齒魚」，最大可以成長到約七十公分、重約一台斤，市
場上常見二、三十公分，外表長如小鰻魚，前半部無鱗，僅尾部或側線上有少許魚鱗，全
身半透明，因魚販、消費者都叫不出魚的名字，交易時都用手比劃說要買「那個魚」，最
後這種魚就被稱為「那個魚」。
(圖六)炒大蛤蠣
蛤蠣也頗新鮮，肉質飽滿多汁，吃起來偏鹹，配著飯吃剛剛好。
(圖七)蒜泥鮮蚵
蚵仔沒有很大顆，但一整盤份量也蠻多的，整體調味醬多偏鹹，酸酸甜甜的帶點小辣，吃
起來很下飯。
(圖八)烤牛小排
牛小排肉質處理得還算嫩但不夠軟，調味很淡，可以沾著胡椒鹽一起吃。
(圖九)炒娃娃菜
一樣也是走清淡路線，沒甚麼味道，但可以吃到青菜淡淡的甜味以及蝦米的香味。
(圖十)綜合生魚片
所謂的綜合生魚片其實只有兩種魚哈哈！賣象很不錯，只不過魚肉感覺還沒完全退冰，吃
起來有點像在吃冰沙的口感。
(圖十一)鮢過魚味噌湯
最後的味噌湯湯頭很清甜不會過鹹，裡面的配料還有豆腐、白菜，魚也很軟嫩，魚皮很Q
彈感覺就是有許多膠原蛋白阿！
總結:
這家店的餐點表現都很不錯，海鮮類的餐點都很新鮮，調理的方式也有把鮮甜的口感做出
來，比起前幾天在高雄吃的餐廳真的是好吃許多，能開那麼多分店不是沒有原因的，推薦
各位喜愛海產的人可以去吃吃看唷！
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96L.渥克4 96科羅拉多洛磯
96E.柏克斯5 96D.畢雀特4 94王漢 10庫倫 95S.瑞德
99丁華4 ◆ 96Er.楊4 90史東 96凱薩 00J.吉曼尼茲
96V.卡斯提拉4◆ ◆ 96A.賈拉瑞甲4 91黃平洋 95劉義傳 00G.懷特
◆ 96K.里茲 99布萊恩 09H.史崔特
96傑夫 瑞德4 96Q.麥克雷肯4 96B.拉芬
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