[食記] 台南善化 新化阿發排骨大王（善化店）
【店名】新化阿發排骨大王（善化分店）
【消費日期】2016.09
【地址】臺南市善化區中山路108-8號
【電話】06-5858123
【營業時間】09：00～20：00（8：00即可去電訂餐）
【停車場】無，店門口可停放機車
【店家粉絲頁】新化阿發排骨大王善化旗艦店
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/44244085
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
新化阿發排骨大王善化店位在中山路與忠孝路交叉口附近，旁邊是吉品鐵板燒，對面是全
家福鞋店，然而大大的招牌及門口放置的大型廚師公仔其實就已相當顯眼好認。
這裡用餐時間停車較不方便，畢竟中山路並不算寬，機車影響倒不大。旁邊的停車場隸屬
吉品鐵板燒，可別停錯了。
店門外即有餐點看板及推薦品項，可以先行參考。
最靠近門口部分為櫃檯，客人需先至櫃檯點餐結帳後，選擇三樣配菜，拿著號碼單走到最
裡頭拿取自己的餐點。
除了三樣自選配菜外，還有一道統一配菜，菜色不一定，目前吃過半顆滷蛋、半條火腿魚
漿捲、辣蘿蔔等，相當多變。
順帶一提，店家是有開立發票的。
配菜種類相當多，每樣看起來都十分可口好吃，青菜類至少三到四樣可供選擇，即使風災
後也不太受影響，這點真的挺棒。品質上都不錯，但有時像地瓜葉之類的配菜處理得較不
是那麼完美，會吃到較「刮」的葉菜。
個人在此推薦紅燒豆干丁，甜中帶鹹，非常下飯。
主菜部分有的在配菜區，例如紅燒嫩骨之類，其餘則在更後方的保溫箱中。若選的是炸物
類主菜，因主菜本身沒有湯汁，可另請店家「澆鹹」。
內用區相當乾淨寬敞，座位也不少，全都是四人座。到了客人較多的用餐時間，店家便會
打開冷氣提供更舒適的用餐環境。最前面的液晶電視則播放著中視頻道。
每張桌子上都放置有餐巾紙，餐具則需到取餐區和飲料區拿取。
內用的客人可自行無限取用飲料及湯品。
飲料是柳橙汁，雖然不是１００％純果汁，仍可以喝到一些果肉。
每日提供的湯品都不一定，目前喝過菜頭湯、玉米湯、蛋花湯等。
此區也提供耐熱袋供外帶客人使用。
首先介紹日式豬排飯。
炸豬排的麵衣雖薄卻仍脆卜卜的，豬排肉汁保留得不少，吃起來不會太乾，重要的是沒有
油耗味。
這天的配菜我選了小黃瓜、高麗菜及紅燒豆干丁，前兩者都可以吃出其新鮮度。
店家提供的湯品其實滿有料，但撈料這檔事就要看個人技術了，我是屬於技術較差的那類
。
個人很推紅燒嫩骨飯，不過因為限量且相當受歡迎，故往往在五點半左右就賣完了，想吃
的話手腳也要快。至今我也只如願吃過三次。
有次吃到的嫩骨形式不太一樣，差別在於軟骨的多寡，個人喜好軟骨少一點的後者。
紅燒嫩骨這道主菜本身較具有醬汁，所以不需另外「澆鹹」。甜甜鹹鹹的醬汁非常下飯，
嫩骨肉質還不錯，吃起來很像泡麵「一度贊」裡的紅燒牛肉。
除了上述兩道餐點，我其實還吃過阿發排骨飯、燒烤嫩骨排飯等，個人給予的評價都不錯
，然而心中認定ＣＰ值最高者還是紅燒嫩骨飯。
此外還有一道每次前往都沒能吃到的香蔥招牌飯，受歡迎程度更高於紅燒嫩骨飯，希望有
機會一嘗其美味。
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※ 編輯: hsimufei (203.72.191.154), 09/22/2016 10:50:27
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