[食記] 淡水。姜記小舖只賣吐司的排隊小店

看板Food (美食板)作者yopalit (雙胞胎媽媽)時間7年前 (2017/02/11 12:10)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：姜記小舖消費時間：2017年/1月電話 2629-3166 地址:新北勢淡水區大忠街41巷42號可否刷卡：no 推薦菜色：紅酒巧克力吐司網誌圖文版：http://yopalit.pixnet.net/blog/post/44662420 文字版：誰說吐司只能夾草莓果醬？冬天草莓季，當然要豪邁的來個新鮮草莓切片！而且一定要搭配淡水姜記小舖的巧克力紅酒吐司才過癮，這入口即化，軟棉軟棉的手工鮮奶吐司，根本就是淡水在地人才知道的排隊名店，還有招牌的紅酒巧克力吐司，更是幾個小時就被瘋狂搶購。經常賣到下午就已經全部售完，還要打電話預約請老闆先留才不會怕買不到? 吼吼吼~這在淡水大忠街的姜記小舖真的是吃了一片就忍不住想吃第二片! 其實淡水的甜點店不少，都是讓我為之瘋狂的淡水甜點蛋糕店，雖然這間姜記小舖只賣吐司鳳梨酥，吃過一次之後就讓人按著地址慢慢找到這間店面看起來很普通，但卻不斷有人湧入的吐司專賣店了! 而且這間姜記小舖正好是在淡水福記烤鴨隔壁，兩間店面的中間就掛著烤鴨出爐的時間！吐司是這裡雖然寫的是早上九點半出爐，但在裡面的牆上掛著是十一點半才出爐！烤鴨是早上十一點、下午兩點、五點出爐！姜記小舖的店面很普通，一點也不起眼，而且招牌還沒有任何的燈光，有時候晚上開車經過，你真的會誤會是一間民宅！（其實他本來也就是一間民宅，但我的意思是你沒注意真的看不出來這裡是麵包店）你可以看到這姜記小舖沒有任何的裝潢，就是所有製作吐司會用到的工具器材。 DSC_4985 店內不大，但一眼就看到這滿冰箱的鮮奶。姜記小舖的手工鮮奶吐司完全不佳任何一滴水，全部都是用純鮮奶製作，所以口味非常香醇。 DSC_4987 磅秤、烤箱、麵粉攪拌機和電風扇，這簡單的器材也可以窺見姜記小舖的老闆就是一對很樸實的夫妻。這裡沒有任何華麗的裝潢包裝或宣傳，賣的對象大部分也都是淡水的主顧客，但還可以吐司天天都銷售一空，尤其我今天六點多去拿預約的吐司時，吐司已經全部賣完啦！店內的吐司。就放在一進門的長桌子上。除了吐司之外，也看到桌上有賣鳳梨蘇和奶油酥條！這奶油酥條是可以試吃的，當然大嬸心態也忍不住拿兩幾條來吃吃口味！土鳳梨蘇不是我的菜，所以也沒想嘗試就是！大家都推薦微熱山丘的土鳳梨蘇我吃了一次也沒特別喜歡，還是比較愛傳統甜度比較高的鳳梨蘇，或就像是佳德鳳梨蘇那種有加蔓越莓，甜中帶酸的我比較喜歡。但今天的主角，一定要來介紹的是紅酒巧克力吐司和純鮮奶吐司兩種。店面牆壁上就放著列印出來的幾張價格表跟介紹。巧克力紅酒吐司$100、鮮奶吐司$80。一次買兩條還會有優惠。因為我是第一次買三條，要賣的吐司就這樣放在一進門的長桌上。接下來就是回到家準備來大快朵頤了！回到家，先把鮮奶吐司和紅酒巧克力吐司拿出來！在包裝上就是簡單的塑膠袋，姜記小舖的吐司可以切成厚片或是薄片。我個人是比較喜歡切成後面的口感，所以三條都是切成厚片。雖然是簡單的包裝，但是外包裝也都有貼上保存期限。但我們家根本剛買回來就吃光了，根本不會放到第三天啊! 白泡泡幼咪咪的吐司，中間一口咬下真的非常軟綿，就連旁邊吐司邊雙胞胎多多奈奈也都吃個精光! 把後面對切，可以看到中間的土司是很細緻綿密的那種，而且入口之後，帶著點微微的彈性。切成厚片每片的厚度大約是2CM左右，也可以抹上花生醬或是各式果醬一起吃，姜記小舖的鮮奶吐司我們根本不需要抹上任何醬料就可以一整條吃光光啦! 但真正要推薦的是這超強大的巧克力紅酒吐司，坐在隔壁的同事告訴我，他第一次吃到的時候大為驚豔，我原本還想說家裡有小孩所以不是合吃巧克力，但真的是一入口就有種想轉圈圈的幸福感。紅酒巧克力吐司真的是連吐司皮都好好吃阿，放了大量的巧克力在裡面，所以吃到紅酒巧克力吐司的時候，有軟綿的口感，但又能夠吃到巧克力顆粒融化在嘴裡的口感。老公很天才的把巧克力吐司拿去加熱，我想這微微加熱之後在放上香草冰淇淋應該也是個超夢幻的甜點逸品，完全是前兩天在蝸牛義大利餐廳吃完甜點得到的靈感! 但我要講的重點是，大概是加熱的太久，阿飛說他吃的時候還被燙到了，而且吃起來好像有點焦焦的感覺，我想以紅酒巧克力吐司這個顏色，就算烤焦了應該也看不出來吧! 所以提醒要加熱食用的捧油們，一定要注意別烤的太久阿! 又很雞婆的想把紅酒巧克力吐司對切拍照看看橫切片，這面包刀一下去，立刻可以看到底面放了渾厚飽滿的烘焙用巧克力，麵包刀上留下整塊巧克力的痕跡。切開更明顯的看到，在厚片吐司中間，都有這種半融化的巧克力醬和顆粒狀的巧克力在裡面。吃起來不會太甜又帶可可的香氣和土司軟綿的口感，跟布朗尼完全是不同的風味。今天又聽同事說和正農作也有新推出巧克力吐司耶，下次應該也來試看看^^ 姜記小舖可以說是淡水巷弄裡的麵包店，但是只賣吐司跟鳳梨酥，雖然賣的種類不多，但完完全全就是真材實料的打響口碑。這黑白兩色的土司，就是姜記小舖最讓我著迷的鮮奶吐司跟紅酒巧克力吐司。對比了一下紅酒巧克力吐司和鮮奶吐司，紅酒巧克力吐司大概是因為裡面有放了很多的苦甜巧克力，所以結構上有蓬鬆的地方也有巧克力塊融化在吐司中間的縫隙，所以吃起來的口感跟鮮奶吐司相比，更有特別層次和風味，雖然一條土司要價$100，當巧克力的溫度長期存在超過25度的環境，巧克力裡面的可可油脂就會融化滲出在巧克力表面，當周圍溫度又降低的時候，可可油脂就會凝結成白色的結晶體，類似一層白粉，但一般大眾就會以為是發霉，其實這是這是巧克力的脂霜，這巧克力還是可以吃的啦!! 店家看到我拿出相機拍照的時候，還特別把牆壁邊的紙條秀出來，趕快解釋這些都是巧克力吐司可能會遇到的狀況。另外這是放在旁邊可以試吃的奶油吐司邊，老闆娘很可愛的說薄的跟厚的都要吃看看，因為吃起來的口感不一樣。有些奶油條外層的糖粉給的很厚，但姜記小舖的奶油條奶油味道比較重，非常的酥脆但又不會太甜，也算是滿有特色的小甜點。不過，我的最愛還是這紅酒巧克力吐司。而且這薄薄的紅酒巧克力吐司邊，有自然的巧克力甜味，剛好夾上現在正對時的新鮮草莓! 這路邊買一小盒草莓就要$250，而且底下都墊的厚厚的，只有上面小小一層，但還是止不了我對草莓的熱愛阿! 吃了一個，恩...酸度頗高，但如果切片放在紅酒巧克力吐司裡面，就是完美絕配啦! 把三顆小草莓切片。平鋪排滿之後，就變成這樣了。真的是每一口吃下去，都佩服自己的創意! 以上分享… -- *********************************************************** 一起去旅行： http://travel.piliapp.com/author/yopalit/ 美食分享篇： http://food.piliapp.com/author/yopalit/ ************************************************************* -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.143.166 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1486786232.A.208.html ※ yopalit:轉錄至看板 TamShui 02/11 12:11